Sopa de guisantes: primer plato familiar de todos,especialmente adecuado para la temporada de frío. ¿Por qué por el frío? Esto personalmente mis asociaciones, de alguna manera no me lleva a probarlo en el calor, pero en invierno y otoño, e incluso después de una larga estancia en el aire fresco, desde el plato de sopa de arvejas caliente aromático y rico, simplemente no me puedo negar (y todo mi familia). Por lo tanto, creo que es correcto cocinar sopa de guisantes en días lluviosos y helados, aunque muchos de mis parientes y amigos cocinan con placer y en el calor, por gusto y color, como dicen, no hay amigos.
Entonces, empecemos.Cómo hacer sopa de guisantes, muchos saben, porque este es un plato tradicional para nuestra cocina. Sin embargo, hay momentos en los que se debe prestar especial atención para que la sopa sea un éxito. En primer lugar, la sopa de guisantes correcta debe cocinarse necesariamente en caldo, y la carne es más adecuada para costillas de cerdo o de ternera. Variante con caldo de pollo también es bastante aceptable, pero una sopa de guisantes magra ... No sé, probablemente, y tiene admiradores, pero en mi opinión, esto no es exactamente lo que necesita.
Cómo cocinar sopa de guisantes:usted necesita tomar media taza de guisantes, pasar por ella y enjuagar bien, se llenan de agua para que lo cubría por completo, y se deja durante unas cuantas horas (lo mejor es hacerlo por la tarde, guisantes remojo durante la noche). Después de que los guisantes se hinchen, se deben verter en el caldo ya preparado y cocinar durante aproximadamente una hora. En principio, el tiempo de cocción no es demasiado limitada y depende de las variedades de guisantes y de las preferencias de los consumidores: si necesita una sopa de guisantes, entonces usted necesita para apagar el fuego antes, y viceversa, si quieres sopa que parecía un potaje de guisantes (o para hacer sopa de puré) , entonces necesitas hervir los guisantes por más tiempo. Para el caldo, como ya se mencionó, cualquier carne es adecuada, pero si es posible, es mejor cocinarla en las costillas. En el caldo se debe agregar laurel, diversas especias y sal. Hablando de cómo cocinar sopa de guisantes, se debe mencionar que la sopa de guisantes hirviendo sobre la superficie de la espuma parece que desea retirar con una espumadera o una cuchara regular.
Mientras cocina guisantes, necesita tomar zanahorias y un parbulbos, finamente picados (rallar zanahorias en un rallador grande) y freír en aceite vegetal. También es necesario limpiar y cortar en cubos 6-7 patatas. Cuando los guisantes ya estén casi hervidos, agregue las papas y las zanahorias con cebolla al caldo, y también agregue sal si es necesario. ¡Después de 15 minutos, la sopa de guisantes está lista! 2-3 minutos antes de apagar en la sopa, puede agregar verduras picadas (cualquiera: perejil, eneldo, cebollas verdes). Si lo desea, puede batir el plato resultante con una licuadora, y luego obtendrá una sopa de guisantes (en este caso, es mejor poner un poco más de guisantes por adelantado, para lograr la densidad deseada).
De todo esto se deduce que cocinar guisantes.La sopa no es del todo difícil, y el resultado invariablemente abrirá el apetito. Curiosamente, la receta clásica para la sopa de guisantes no incluye papas, pero puede cocinarse con costillas de cerdo ahumadas. Hablando en general sobre el tema de cómo cocinar sopa de guisantes, es imposible no mencionar que este plato "ama" mucho a las carnes ahumadas. Para el sabor y el aroma, puede agregar un poco de tocino picado (es mejor freírlo con cebollas y zanahorias). Cuando sirva sopa en la mesa, puede poner picatostes (croutons) hechos de pan blanco o negro en un plato separado, o incluso mejor, cortarlos y ponerlos en un tazón. Resulta muy sabrosa e inusual, solo hay que comer la sopa rápidamente, para que los crutones no tengan tiempo de remojar por completo.
Говоря о том, как варить гороховый суп, надо Dicen sobre lo desconocido por muchos momentos. Por ejemplo, para que los guisantes hiervan más rápido, puede agregar un poco de bicarbonato de sodio al caldo (en la punta del cuchillo) al cocinar. Aunque, por supuesto, mucho mejor, simplemente remójala, para no agregar ingredientes cuestionables a la sopa.
¡Todo buen provecho!
