Sopa crema de guisantes: características y métodos de cocción.

En Europa, la sopa de crema de guisantes se considera uno dePlatos más populares. Es especialmente querido en Holanda, Francia y Alemania. Para apreciar este producto, debe aprender a cocinarlo correctamente, teniendo en cuenta todas las características y sutilezas del proceso.

Sopa de guisantes verdes

La tecnología de cocinar cualquier sopa de cremaradica en el hecho de que sus ingredientes principales deben hervirse primero. Después de eso, deben cortarse cuidadosamente y luego diluirse con caldo (o crema), agregando las especias necesarias. El producto es suave, delicado y muy sabroso. La peculiaridad de este plato es que es sabroso tanto en forma caliente como fría. Y la sopa de guisantes en este asunto no es una excepción. Es fácil de cocinar. La receta más simple involucra los siguientes componentes: 400 gramos de guisantes verdes, sal, 100 mililitros de crema (preferiblemente 20%), azúcar, una y media cucharadas de mantequilla, así como tres ramitas de menta y perejil.

Debe comenzar a cocinar sopa de crema de guisantes con el producto principal. Para hacer esto, debes:

1. Vierta una cantidad medida de guisantes (congelados o frescos) en la sartén.
2. Agregue verduras picadas, sal (al gusto) y 25 gramos de azúcar aquí.
3. Vierte los productos con agua para que los cubra un poco y prende fuego a la sartén. Luego, después de hervir a fuego lento, cocine durante un cuarto de hora.
4. Vierta el caldo en otro recipiente y muela los productos en una licuadora. Las cáscaras de guisantes no deben estar presentes en la sopa terminada, por lo que muchas amas de casa prefieren usar un tamiz para esto.
5. Transfiera el puré resultante a una sartén, agregue crema, mantequilla y vuelva a poner en la estufa. La composición debe ser moderadamente gruesa. De lo contrario, puede agregar un poco de caldo.
6. Después de hervir a fuego lento, la sopa debe hervir con agitación constante durante 5 minutos.
7. Ponga el aceite en el producto terminado y déjelo reposar por un tiempo.

En un tazón, la sopa se puede decorar con una ramita de hierbas frescas.

Suave y ligero

Hay otra receta interesante, según la cualPuedes cocinar la sopa de crema de guisantes más ligera. Una porción contiene solo 175 kilocalorías. A pesar de esto, un plato fragante y sabroso alegra y energiza durante todo el día. Es cierto que para preparar dicha sopa necesitará un cierto conjunto de ingredientes: para 300 gramos de guisantes verdes (congelados): 1 cebolla, 3 cucharadas de mantequilla, un vaso de agua, 1 tallo de hinojo, un vaso y medio de caldo (pollo), 1 cabeza pequeña de lechuga, media cucharadita de sal y pimienta negra molida y tres cuartos de cucharadita de semillas de hinojo.

En este caso, todas las acciones deben realizarse en el siguiente orden:

1. Primero, debe derretir el aceite en una cacerola, y luego agregar la cebolla picada con hinojo, tapar y mantener durante unos 6 minutos.
2. Agregue lechuga en rodajas.
3. Vierta todo con agua (o caldo), hierva y cocine por 5 minutos a fuego lento.
4. Vierte la mezcla resultante en una licuadora, agrega sal, semillas de hinojo, pimienta y conviértela en una masa homogénea.

Sirve esta sopa caliente mientras la decoras con verduras. Si después de procesar la mezcla se ha enfriado, se puede volver a calentar vertiéndola en una sartén.

Fiesta del gusto

Para cocinar un guisante más fragantesopa de crema, la receta se puede complementar con varias verduras. Esto solo es bueno para el plato. Además, los guisantes enlatados se utilizan para acelerar el proceso de cocción. Para esta receta necesitará los siguientes productos requeridos: 200 gramos de guisantes enlatados, un vaso de caldo (carne o pollo), cebolla, 30 gramos de harina, sal, 40 gramos de mantequilla, 1 zanahoria, pimienta negra molida, eneldo, ajo, un par de rebanadas de pan de centeno y 17 gramos de aceite vegetal.

Tal sopa debe prepararse en etapas:

1. Frijoles de una lata (sin agua) batir con una batidora en una espuma espesa.
2. Moler las cebollas y las zanahorias, y luego freírlas ligeramente, agregando mantequilla a la sartén.
3. Agregue harina a la sartén y, mezclando bien, caliente todo junto durante otros 3 minutos.
4. Vierta el caldo en la sartén y luego agregue ambas masas cocidas. Después de que la mezcla hierva, necesita cocinar por 5 minutos.
5. Cortar el pan en trozos pequeños y luego freírlos en aceite con ajo.

Antes de servir en la mesa en cada plato, ponga un poco de verduras y unas galletas recién preparadas.

Sabor extra

Especialmente deliciosa es una sopa de crema de guisantes concarnes ahumadas Es cierto que la tecnología para su preparación será ligeramente diferente. Pero más sobre eso más tarde. Primero debe recolectar en el escritorio todos los componentes necesarios: 300 gramos de papas, 0.5 kilogramos de costillas ahumadas, un vaso de guisantes secos picados, 1 zanahoria, 50 gramos de mantequilla, 1 cebolla, 50 gramos de guisantes verdes, un poco de pimienta molida, curry, dos cucharadas cucharadas de perejil picado y sal.

Para hacer tal sopa necesitas:

1. Primero, los guisantes secos deben lavarse bien, y luego verter agua y dejar que se hinchen por un tiempo.
2. Pique las costillas en porciones, póngalas en una sartén, vierta agua y cocine por 10 minutos después de hervir.
3. Después de esto, el caldo debe ser drenado. Agregue más agua (2.5 litros) a la sartén y cocine las costillas hasta que la carne pueda separarse del hueso.
4. Media hora antes del final de la cocción, vierta las papas peladas y picadas en la mezcla hirviendo.
5. Zanahorias ralladas y cebollas finamente picadas, saltear en aceite, y luego agregarlas a la sopa hirviendo con una pizca de curry. En esta composición, la mezcla debe hervir durante otros 4 minutos.
6. Hervir los guisantes verdes por separado.
7. Colar la sopa suavemente.
8. Espeso con una licuadora sumergible.
9. Diluir la masa resultante con caldo, sal, agregar guisantes y llevar a ebullición nuevamente.

Sirviendo el plato sobre la mesa, en cada plato debes poner varios trozos de carne cortados del hueso.

El sueño de los vegetarianos

Los que no comen productos animalesorigen, realmente me gustaría la original e inusualmente deliciosa sopa de crema de guisantes. Una receta con una foto brindará la oportunidad de controlar gradualmente cada etapa del proceso de cocción. Los productos para dicho plato necesitarán un poco: 200 gramos de guisantes verdes: un diente de ajo, 2 litros de agua, sal, medio tallo de puerro y 17 gramos de aceite vegetal.

Para obtener el resultado deseado, todo debe hacerse estrictamente por tecnología:

1. Primero, los guisantes verdes deben hervirse por separado hasta que estén cocidos. En el caso de usar un producto seco, primero debe empaparse.
2. Picar el ajo finamente y picar la cebolla en aros finos. Freír los alimentos juntos en aceite vegetal.
3. Muela los guisantes con vegetales preparados en una licuadora con sal agregada.
4. Antes de comer, agregue crema agria y unas galletas saladas a cada plato.

Si lo desea, puede sombrear aún más el delicado sabor de la sopa suave agregando un poco de vegetales frescos finamente picados (pimiento o tomate).