Azafatas con experiencia saben cómo hacer levaduramasa sobre levadura seca en leche. Pero incluso ellos se sorprenderán de lo fácil que es cocinar una masa similar en kéfir, cómo resulta ser aireado. No solo eso, los productos que contiene no crecen rancios durante mucho tiempo, por lo tanto, se almacenan perfectamente en el refrigerador durante varios días.
Si solo conoces los conceptos básicos del arte culinarioy aún no he decidido hornear un pan magnífico, es hora de llenar este vacío. De hecho, a diferencia de la masa de levadura ordinaria, esto, cocinado en kéfir, no tiene tanto miedo a las corrientes de aire, se eleva maravillosamente, lo que lo hace fácil y simple. No es de extrañar que la masa de levadura para pasteles de kéfir ya haya recibido el sobrenombre de supertest.
Aquí hay un pequeño conjunto de productos que necesitará para prepararlo:
Calienta el agua a 37 grados, pon 1 cucharada. azúcar, luego levadura, mezclar y dejar actuar durante 15 minutos.
El kéfir también se calienta hasta 37 grados.Si hace esto en una estufa, revuélvala continuamente para que no se doble. Puedes poner un recipiente de kéfir en una olla con agua tibia y esperar hasta que se caliente.
Vierte una pizca de refresco en el kéfir calentado,mezclar Eliminará la acidez del producto de kéfir y permitirá que los productos se vuelvan aún más magníficos. Luego, para hacer masa de levadura para pasteles de kéfir, se mezclan los huevos con la mezcla y se agrega azúcar (si planea hornear productos dulces). Mezcle todo con un batidor y luego agregue la masa que ya ha llegado hasta este momento. Mezcla todo de nuevo.
Теперь нужно всыпать, одновременно просеивая, harina Antes de eso, primero agregue sal y mezcle la mezcla seca. Tamizar la harina en porciones y amasar la masa con una cuchara. Cuando sea difícil hacer esto, espolvoree harina sobre la superficie de trabajo, coloque la masa sobre ella, haga un receso en su centro, vierta aceite vegetal o mantequilla cremosa, que se ha calentado y enfriado a un estado cálido.
Verter la harina, amasar la masa. Debe volverse homogéneo, agradable al tacto, suave, dejar de pegarse a las manos y la superficie de trabajo.
Lubrique el interior de la sartén o altocuencos con aceite vegetal, ponga una rica masa de levadura, cubra con un paño y deje crecer durante solo 40 minutos. Esta es otra buena característica de esta prueba, ya que lleva mucho menos tiempo prepararla de lo habitual. Ahora puedes hornear deliciosos pasteles, por ejemplo, tal.
Estos son los productos que necesita para esta cocción:
Inspeccione la cabeza de repollo si las hojas superiores están caídas odañado mecánicamente, quítelos. Corta una rebanada impresionante de una cabeza de repollo, córtala y luego la siguiente. Coloque las piezas preparadas en una sartén, vierta agua, deje que el tazón se caliente, luego baje el fuego y coloque la tapa encima. Col estofada (según la variedad) 15-25 minutos. Al final, agregue sal, pimienta, plumas de cebolla verde picadas, mezcle y enfríe el relleno.
Pele los huevos duros, córtelos en cubos pequeños, agréguelos al repollo frío y mezcle.
Poner la masa de pastel de levadura de kéfiren una superficie de trabajo, corte un trozo, conviértalo en un pequeño pastel plano en la palma de la mano, coloque una cucharada de relleno en el centro y pellizque firmemente los bordes. Coloque el pastel en la bandeja para hornear con la pizca hacia abajo. Por lo tanto, coloque todos los productos, sin olvidar dejar la distancia entre ellos. Coloque la sartén cerca del horno durante 20 minutos. Después de eso, engrase la superficie de los pasteles con té fuerte o un huevo crudo, espolvoreado en 30 g de agua, y envíe la sartén al horno, cuya temperatura es de +160 ° C, durante 5 minutos. Durante este tiempo, siguen subiendo, luego aumentan el calor a + 180 ° C y hornean hasta que estén tiernos, hasta que estén dorados.
Empanadas sin azúcar con carne, el pescado se hornea de la misma manera.
Si está seguro de la calidad de la levadura, prepare la masa de forma gratuita. Se hace muy rápidamente y ahorrará mucho tiempo para la anfitriona.
Aquí están los ingredientes que necesitas:
Tamizar la harina con sal, agregar levadura.Poner mantequilla, azúcar en kéfir tibio, mezclar. Vierte esta mezcla líquida en harina, mezcla. Amasar la masa hasta que quede suave. Después de eso, colóquelo en una gran capacidad, cubra con una toalla y deje crecer 40-45 minutos.
Después de eso, moldear y hornear los pasteles.La masa se verá como levadura de hojaldre. De él puede hacer no solo pasteles, sino también pizza, pasteles grandes, panecillos, panecillos. Si quieres hacer una manzana, usa la siguiente receta.
Pelar 5 manzanas, pelar las semillascajas Cortar la fruta en cuadrados. Enrolle la masa en un rectángulo u óvalo de 8 mm de espesor. Acuéstese sobre su superficie, sin llegar a los bordes en todos los lados por 2 cm, rodajas de manzanas, espolvoree con 150 g de azúcar. Si lo desea, se puede agregar un poco de canela. Enrolle un rollo denso, transfiéralo a una bandeja para hornear, engrase la superficie con té dulce, deje subir el fuego durante unos quince minutos, luego hornee a + 180 ° C hasta que esté cocido.
Esta masa de levadura es perfecta paraempanadas con el mismo relleno. Para ellos, corta las manzanas un poco más finas. Tome un pedazo de la masa que ha salido, haga un pastel, ponga una cucharada incompleta del relleno en el centro y vierta unos cristales de azúcar granulada sobre él. Pellizque los bordes, proceda como se describe en la receta de los pasteles de col sin azúcar.
Si desea hacer pasteles con cerezas u otras bayas jugosas, ponga una cucharada de almidón en 350 g. Luego, al hornear, el jugo no fluye fuera de ellos.
