Muy a menudo, la masa sobre el kéfir se hace sinuso de levadura, lo que le permite pasar bastante tiempo preparando un plato como hamburguesas con kéfir. Pero hay recetas y prueba de Pyrozhkov utilizando levaduras yogur.
La masa de kéfir sin levadura es excelentealternativa a la levadura habitual. Las tartas en esta prueba no son menos magníficas, y el tiempo dedicado a prepararlas es mucho menor. Y no a todas las personas les gusta la masa de levadura. Las empanadas de kéfir sin usar levadura se pueden preparar de muchas maneras. Describiremos dos de ellos a continuación.
Empanadas de kéfir.Receta primero: tomar vaso de precipitados (250 ml) de suero de leche, 2 huevos (tres como pueden ser conocidos, para la cocción de un gran número de huevos más solamente.) Cucharada libra de azúcar de harina sal al gusto y ácido cítrico. En primer lugar de todos los huevos bien machacadas con azúcar, a continuación, añadirlos al yogur - todos remover con cuidado.
Ahora harina, es extremadamente importante no olvidarse de tamizarla.Para una masa sin levadura esto es especialmente importante, porque la harina está bien saturada con aire. La masa hecha de harina tamizada es esponjosa y aireada. En la comida preparada de esta manera, se agrega ácido cítrico, sal y soda, y luego se mezcla.
El siguiente paso:ambas mezclas deben unirse y amasarse adecuadamente. Solo colocará la masa terminada en el refrigerador. En este momento, ocurren reacciones químicas en él, como resultado de lo cual se forma oxígeno dentro de la prueba.
Mientras la masa "madura", la casera puede hacerrelleno La elección del relleno depende completamente de las preferencias de la anfitriona y su familia. los rellenos de pasteles con kéfir pueden ser tan dulces (con mermelada, bayas y frutas frescas) y salados (carne, pescado, verduras, etc.)
Pirozhki sobre kéfir. La segunda variante: un litro de kéfir, medio vaso de azúcar, 1 kg de harina, 100 ml de aceite vegetal, una cucharada de sal.
Kefir verter en un recipiente, dormirse en élSoda no quemada y revuelva bien para obtener la reacción. Luego espolvoree azúcar y sal y vierta el aceite. Luego, lentamente agregue la harina, mezclando cuidadosamente la mezcla. Dejamos la masa preparada por un tiempo en el refrigerador. El propósito de esta acción es el mismo que en el caso anterior, para que la prueba permanezca "madura".
Empanadas de kéfir para cualquiera de estas recetaspuedes freír y hornear. Lo único negativo acerca de esta prueba que no es de levadura es que después de cocinarlo se asienta rápidamente. Esto significa que tales empanadas son mejores para comer hasta que estén frías. Pero están preparados rápidamente, que es su mérito indudable. Puede cocinarlos en pequeñas cantidades para el té o en caso de llegada inesperada de los invitados.
La hojaldre en kefir puede serpreparado y en levadura. En este caso, la masa resulta especialmente suave y exuberante. Para preparar pasteles de kéfir con levadura, se necesitarán los siguientes ingredientes: harina (500 g), 2 huevos, azúcares (60-80 g), kéfir (250 ml), sal (19 g), leche (50 g), margarina (75 g) g), levadura (25 g). Si usa levadura seca, entonces necesitan tomar 1 cucharada.
En primer lugar, la levadura se cría en leche tibia.Luego, en un contenedor separado de kéfir, se mezclan el azúcar y la sal, se les agregan los huevos, y todo esto se mezcla. Luego se vierte leche aquí con levadura. Queda por ingresar la harina y amasar la masa.
Como cualquier levadura, esta masa deberá serdéjelo en el calor por 1.5-2 horas para levantarlo. Se eleva bastante fuerte, casi tres veces. Esto debe tenerse en cuenta al elegir platos para amasar. Después de eso, puede formar pasteles y ponerlos en una bandeja para hornear. No olvide que una vez que se hayan formado los pasteles, deben dejarse durante media hora en el calor antes de colocarlos en el horno.
Se obtienen empanadas hechas de masa de levadura sobre kéfirespecialmente exuberante y aireado. Y lo más importante, no se estancan durante mucho tiempo. Este es el sello de esta receta. Estas empanadas también se ven muy bonitas y apetitosas. ¡Eso es lo que una variedad de pasteles en kéfir puede ser!
