La masa de levadura es considerada una base excelente paraHornear bollos suaves, tartas, pizza, buñuelos y otras golosinas. Se amasa con una tecnología especial y debe mantenerse caliente. En la publicación de hoy, veremos algunas recetas simples para la masa de levadura en el kéfir.
Готовить такое тесто можно и с прессованными, и с levadura granular Se disuelven en kéfir calentado en un baño de agua y luego se complementan con el resto de los ingredientes. Muy a menudo agregan azúcar, huevos, sal, vegetales o mantequilla. Otro componente obligatorio de esta prueba es la harina. Antes de verter en un recipiente común, es aconsejable tamizarlo a través de un tamiz para dar mayor friabilidad.
Inmediatamente después de que todos los ingredientes estén enen un tazón, se amasan a fondo con las manos secas hasta que aparece una masa de aire homogénea. La masa terminada debe cubrirse con un paño de lino limpio y limpiarse con calor para que tenga tiempo de salir.
También vale la pena recordar que el kéfir debe calentarsesolo en un baño de agua. Si envía el recipiente con el producto lácteo fermentado a fuego abierto, se doblará y dejará de ser apto para su uso posterior.
La masa hecha con la tecnología que se describe a continuación.Va bien con rellenos dulces y salados. Por lo tanto, no pasará desapercibido para los amantes de las tartas o pizzas caseras fritas. Para amasarlo necesitarás:
Para amasar la masa de levadura, el kéfir se calientaen un baño de agua Tan pronto como se calienta lo suficiente, le envían todo el azúcar disponible y un par de cucharadas de harina. La levadura desmenuzada se vierte allí y se agita completamente. Quince minutos después, la masa que se aproxima se complementa con sal, aceite vegetal y un huevo crudo. La masa resultante se mezcla a fondo con harina, se cubre con una toalla limpia y se deja calentar. Después de un tiempo, la masa aumentada se aplasta ligeramente y se deja subir nuevamente.
Para aquellos que a menudo hacen pasteles caseros, recomendamospresta atención a otra versión de la prueba de levadura de kéfir En el horno, se obtienen pasteles rojizos muy sabrosos con varios rellenos. Para amasarlo necesitarás:
La levadura granulada y el azúcar se vierten tibiosleche y brevemente limpiado a un lado. Después de unos diez minutos, se les agrega mantequilla derretida no caliente, kéfir no frío, sal y un huevo crudo. Todo se bate a fondo con un batidor, y luego se complementa con harina tamizada y se amasa hasta que se obtiene una masa porosa exuberante. La masa terminada se cubre con una servilleta de lino e insiste en calor hasta que el volumen se duplique.
Usando la metodología descrita a continuación, se obtiene una masa de levadura de kéfir muy tierna, que será una base ideal para bollos de aire. Para prepararlo, necesitarás:
Se agrega levadura tibia al tazónagua y un tercio del azúcar disponible. Todo esto se insiste durante unos cinco minutos, y luego se combina con kéfir calentado, aceite vegetal, sal, huevo y los restos de arena dulce. Todo se procesa a fondo con un batidor y luego se amasa con harina previamente tamizada. La masa resultante se cubre con una servilleta de lino y se deja tibia hasta que aumenta el volumen.
La receta que se considera a continuación le permite amasar masa de levadura suave sobre kéfir sin complicaciones innecesarias. Para jugarlo necesitas:
El kéfir se calienta en un baño de agua y se combina conlevadura granulada y azúcar. Agite bien todo y déjelo caliente por un tiempo En solo seis minutos, se agregan sal, aceite de oliva y harina oxigenada a la solución espumante. Todos amasar intensamente con la mano, y luego cubrir con una toalla limpia y esperar el aumento de volumen.
Esta masa de levadura de kéfir sin duda será útil para los amantes de las magdalenas. Para amasarlo necesitarás:
Añadir al kéfir precalentadomantequilla derretida y huevos crudos. Azúcar, sal, vainillina y levadura granular se vierten en la solución resultante. Todo esto se procesa intensamente con un batidor y luego se amasa con harina saturada de oxígeno. La masa terminada se cubre con una toalla limpia y se deja calentar. Veinte minutos después, lo aplastan y esperan hasta que vuelva a aumentar de volumen.
Los que no pueden pasar mucho tiempo enhacer pasteles caseros, una variante más de masa de levadura en kéfir sin duda será útil. A continuación se presentará una receta paso a paso para su preparación, pero por ahora, descubra qué se incluye en su composición. Para amasarlo necesitarás:
Paso No. 1. El producto de leche fermentada se calienta en un baño de agua.
Paso número 2. En el kéfir tibio, se crían aceite de oliva, azúcar y una pizca de sal.
Paso No. 3. Todo esto se complementa con harina tamizada, previamente conectada con levadura granulada y amasa a fondo.
Paso No. 4. La masa terminada se coloca en un recipiente limpio, se cubre con una película adhesiva y se calienta. Tan pronto como aumenta de volumen, se hacen pasteles o panecillos.
Esta es una masa de levadura de kéfir verdaderamente versátil. Deliciosos bollos, panecillos, pasteles salados y pizzas están hechos de ella. Para prepararlo, necesitarás:
La levadura granulada se cría en agua tibia,la mitad del azúcar y un poco de harina. Después de un tiempo, la solución espumante se vierte en un recipiente en el que ya hay kéfir y refrescos calientes. Un huevo, una margarina derretida no caliente, la arena dulce restante y la harina oxigenada se agregan allí. La masa resultante se cubre con una toalla y se deja calentar. Tan pronto como crece, se hacen pasteles o se hacen otros pasteles.
A aquellos que les gustan los pasteles caseros ricos se les aconseja reponer su colección con otra receta. Para preparar una masa sin masa, necesitará:
Verter en un recipiente con agua caliente.levadura granular La solución resultante se complementa con sal, azúcar, crema agria, huevo y kéfir frío. Agite bien todo y luego mézclelo con harina previamente tamizada. La masa terminada se transfiere a un recipiente, se cubre con polietileno de calidad alimentaria y se calienta. Después de aproximadamente una hora, se puede usar para el propósito previsto.
