Este pez de la familia de la carpa se encuentra en muchos reservorios claros, tiene un cuerpo aplanado, una cabeza pequeña y escamas plateadas brillantes.
La carpa cruciana es muy utilizada en la cocina. No solo se fríe en las cocinas de los apartamentos normales, sino que también prepara una amplia variedad de platos en cafeterías, cafés e incluso en restaurantes.
Los cruceros al horno es un clásico de la nacional.Cocinas de muchos pueblos eslavos: polacos, ucranianos, bielorrusos, rusos, búlgaros, checos. Se hornean con papas y nabos, se espolvorean con hierbas aromáticas, se rellenan con champiñones, cebollas y zanahorias, se vierten con salsas ... Pero los platos más expresivos de todos los posibles son los crucianos en el horno, al horno con crema agria. Muchas familias lo consideran festivo y se sirven en la mesa navideña.
Pequeños trucos al cocinar platos de carpa.
Cocinar un crucian en el horno es posible incluso para las azafatas principiantes. Limpiar este pescado es fácil, cocinar no es nada difícil, ¡y absolutamente a todos les gusta su sabor dulce y rico!
Но все же есть несколько маленьких хитростей.Primero, antes de hornear la carpa en el cuerpo, necesita hacer varios cortes diagonales a una distancia de aproximadamente un centímetro entre sí. Esto es necesario porque la carne de este pescado es bastante huesuda. Y gracias a los cortes, los cruceros en el horno se cocerán al vapor por completo y los huesos se volverán sensibles y discretos. En segundo lugar, debe recordarse que la carne cruda de este pescado tiene el olor a lodo característico de muchos peces de río y lago. Para eliminarlo, es necesario limpiarlo y lavarlo con mucho cuidado y, al cocinarlo, no escatime en los condimentos. Las especias aromáticas son muy adecuadas para los crucianos.
Cruceros al horno en salsa de crema.
La antigua receta para asar carpa en crema agria.popular hoy Para hacerlo, necesitará los productos más simples y asequibles: carpa cruciana (a razón de 1 PC por porción), crema agria para lubricación, algo de harina, cebolla, aceite vegetal, condimentos, hierbas (romero, perejil) y sal.
El pescado debe limpiarse, sumergirse en harina y rápidamentefreír hasta la mitad en ambos lados en aceite caliente. Cortar la cebolla en aros y freír hasta que estén doradas. Si lo desea, se pueden agregar champiñones, champiñones, pimientos, zanahorias y ciruelas pasas. Pica finamente las verduras, mezcla con el relleno de cebolla, llena las cavidades abdominales de la carpa cruciana. Engrasar bien el pescado con crema agria, poner en una fuente para horno, sal y espolvorear con especias. Para evitar que las cruces se sequen demasiado, puede verter un poco de agua, leche o caldo de verduras en el fondo del molde. Debe hornear a fuego medio, verificando periódicamente la preparación con un pincho de madera. Sirva con cualquier guarnición de verduras, con gachas o como plato independiente.
Crucian con papas al horno.
La receta es adecuada para cocinar grandes crucians.Patatas (3-4 piezas por porción), pelar, lavar y picar grandes. Pescado libre de escamas, branquias y vísceras. Vierta el aceite en un molde profundo, ponga la carpa cruciana y corte con cuidado las papas en rodajas a lo largo de los bordes. Sal del pescado y espolvorear con especias, untar con mantequilla derretida. Hornear en horno precalentado durante aproximadamente una hora. La carpa al horno con papas, va bien con los pepinillos caseros y las hierbas frescas.
