Queso Adyghe en casa: receta. Queso casero de leche

Cocinar queso Adyghe en casacondiciones: un proceso no tan complicado como podría parecer a primera vista. La utilidad de dicho producto es obvia, porque conocerá su composición y confiará en la calidad de sus componentes. ¿Cómo hacer queso Adyghe en casa? Aprenderá la respuesta a esta pregunta de nuestro artículo.

Beneficios del queso Adyghe

Адыгейский сыр, жирность которого обычно 40%, es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Es rico en proteínas, calcio y fósforo. Se compone de aminoácidos esenciales para los humanos. El bajo contenido calórico de este maravilloso producto le permite mantener su figura en excelente forma y no aumentar de peso. Es por eso que se recomienda que el queso de leche blanda incluya atletas, niños, mujeres embarazadas y personas con mala salud en la dieta. Tradicionalmente, el queso Adyghe está hecho de leche de oveja, cabra o vaca, que se pasteuriza a una temperatura de 95 grados. Para darle un sabor especial, definitivamente se le agrega sal en una determinada etapa. ¿Cuál debería ser el queso Adyghe de calidad? El contenido de grasa del producto depende directamente del contenido de grasa de la leche, por lo tanto, de diferentes fabricantes varía del 14 al 40%. El sabor del queso es limpio, lechoso, moderadamente salado y ligeramente picante.

Aplicación de queso

El queso Adyghe es sabroso por sí solo, y por lo tantoA menudo se utiliza como un plato independiente. Este producto se puede usar como relleno para pasteles, empanadillas y empanadas, y es un ingrediente indispensable en ensaladas de verduras y una variedad de bocadillos. Se puede servir en la mesa como queso con verduras, con frutas, para cocinar con él los primeros platos o pastas.

Queso casero de leche

Prepare un delicioso manjar para toda la familia con leche, kéfir y especias comunes. Cómo hacer queso Adyghe en casa (receta):

• Vierte dos litros de leche en la sartén y ponla al fuego. Cuando el líquido se haya calentado lo suficiente, pero aún no haya hervido, vierta 600 gramos de kéfir (puede reemplazar el yogur).
• Revuelva el contenido de la sartén hasta que empiecen a aparecer grumos blancos en la superficie.
• Apague el fuego y continúe revolviendo los productos lácteos con un palo de madera durante unos minutos más.
• En un tazón grande, de tamaño adecuado, coloque el tamiz, cúbralo con una gasa y vierta el contenido de la sartén.
• Cuando el suero baja, transfiere el futuro queso a un tazón separado. Ahora puedes salarlo y agregar especias.

El producto terminado debe enfriarse a temperatura ambiente.temperatura, y luego se puede servir a la mesa o refrigerado. Ponga el suero en un lugar oscuro durante varios días. Cuando se vuelve agrio, se puede usar como base para panqueques o buñuelos.

Queso Adyghe en casa. Receta de cocina

Manera casera de hacer este queso.difiere de industrial en su simplicidad. Es por eso que cada ama de casa experimentada tiene sus propios secretos de este proceso. Lea cómo puede hacer queso rápidamente con leche en casa:

• Vierte dos litros de leche en la sartén y colócala a fuego alto.
• Tan pronto como las burbujas comiencen a aparecer en la superficie, vierta 250 ml de yogurt en una cacerola con una corriente delgada (para este propósito, la "Activación" natural es perfecta).
• Revuelva la comida hasta que comience a dividirse en copos blancos y suero.
• Cuando el suero se aclare, puedes retirar la sartén del fuego. Tenga en cuenta que si sobreexpone el futuro queso en la estufa, resultará demasiado denso.
• Coloque una gasa doblada en varias capas y luego cuele el contenido de la sartén a través de ella.
• Reúna los extremos de la tela en forma de bolsa y cuélguela junto con la masa de queso.
• Cuando el suero se escurra, ponga el queso en un molde y déjelo reposar a temperatura ambiente durante varias horas.

Queso Adyghe listo para servirplato independiente o úselo como un aditivo para la ensalada de verduras. También de este queso casero obtenemos un relleno muy sabroso para empanadas y pasteles de queso.

Queso Adyghe casero

Esta receta supone que gastará enEl proceso de creación de queso es más esfuerzo. Sin embargo, el resultado sin duda lo complacerá. Le ayudará a aprender cómo cocinar queso Adyghe en casa, la siguiente receta:

• Primero debes preparar la levadura. Para hacer esto, mezcle medio litro de leche con dos cucharadas de kéfir y déjelos fermentar a temperatura ambiente durante un día.
• Al día siguiente, comience a cocinar queso. Batir cuatro huevos de gallina con un batidor y mezclarlos con yogur cocinado el día anterior.
• Pon dos litros de leche en el fuego y espera hasta que comience a hervir. Después de eso, vierta la mezcla de huevo en él y cocine todo junto, sin olvidar revolver.
• Cuando la mezcla de cuajada se separa del suero, retire la sartén del fuego y cuele su contenido a través de una gasa.
• Salar la masa de queso y, si lo desea, sazonar con hierbas y especias. Pon el queso en un molde y déjalo reposar a temperatura ambiente durante varias horas.

Хранить готовый продукт следует в холодильнике, в contenedores con tapa cerrada no más de cinco días. Del suero restante, prepare panqueques, panqueques o masa madre para futuros quesos. Acuerde que la producción sin desperdicios en su cocina es un gran logro.

Queso casero tierno

Usted mismo cocinará este productoMuy fácil Recuerde que dicho queso no se puede mantener en el refrigerador por mucho tiempo, ya que su vida útil no excederá los cuatro días. Lea sobre cómo cocinar queso Adyghe en casa. La receta es la siguiente:

• Vierte un litro y medio de leche fresca en una cacerola y prende fuego.
• Cuando el líquido comience a hervir, reduzca el fuego, vierta el jugo de un limón y cocine, revolviendo, durante varios minutos.
• Cuando el suero se aclara y la cuajada está completamente separada de él, la sartén debe retirarse de la estufa.
• Escurra el exceso de líquido con un tamiz y una gasa, mezcle el queso con sal y transfiéralo a un molde de silicona adecuado.

En unas pocas horas podrás tratarsus parientes con deliciosos quesos naturales de su propia preparación. Use este producto para la preparación de varias salsas, que también incluyen crema agria, hierbas, cilantro y ajo. No olvide que si fríe rebanadas de queso Adyghe en mantequilla, como resultado obtendrá un refrigerio que decorará cualquier mesa festiva.

Conclusión

Si disfrutaste cocinar el queso Adygheindependientemente, lo que significa que nunca más querrá comprar sus análogos industriales. De acuerdo, es muy agradable tratar a familiares y amigos con un tratamiento natural y saludable.