В производстве твёрдой и мягкой молочной Productos utilizados pepsina para queso. Esta sustancia para acelerar la fermentación de la leche es de varios tipos. Se toma de animales, hecho químicamente. Sucede de origen vegetal, está disponible en venta libre.
Antes del advenimiento de la variante química, la enzima parael queso se usaba como una pieza seca del estómago de los animales domésticos, la mayoría de las veces un ternero. Un producto natural se obtiene de esta manera. Sin embargo, al hacer una receta, varias personas obtienen sabores completamente diferentes del producto. Puede preparar un producto lácteo agradable con una versión artificial del aditivo.
Por origen, se secreta una enzima natural,tomado del interior de las mascotas. Sucede de la naturaleza de la planta, que tiene un bajo costo cuando es simple extracción. Los productos lácteos caseros se pueden preparar con varias variedades de aditivos. La pepsina para queso se produce en las siguientes formas:
Los aditivos de queso difieren en costo,duración de la disolución y ligeras diferencias de sabor. Para los primeros experimentos en el hogar, es adecuada la opción más asequible comprada a los farmacéuticos. Sin una enzima, un producto sólido real no funcionará, en el mejor de los casos será posible cocinar queso feta.
Para encontrar una enzima para el queso, tienes que iruna farmacia, la mayoría de los tipos están disponibles con receta. En comparación con otros tipos de pepsina en forma de medicamento, tiene confirmación oficial de seguridad. Estos incluyen:
El suplemento artificial se usa a menudo enproducción, la confirmación oficial de la inocuidad del producto no está disponible. Pero para ahorrar dinero y tiempo para su fabricación, la concentración en los productos terminados se reduce. Si no se puede encontrar un medicamento a la venta, se utilizan otras opciones que se venden en los supermercados.
Esta pepsina de queso tiene una vida útil corta.almacenamiento, pero también dudas sobre su origen no aparece. Es importante que cuando se agregue a los productos lácteos no exceda la dosis indicada en la receta. Exceder la cantidad de la enzima le da al producto un sabor amargo desagradable.
Al comprar, debe verificar las fechas de vencimiento y prestar atención a las condiciones de almacenamiento. Un producto natural se deteriora instantáneamente durante la temporada de calor durante el transporte.
La pepsina para queso también es producida por extranjeros.fabricantes de Japón. Se puede pedir por correo, fabricante - Meito Sangyo. El aditivo es de origen vegetal y tiene una vida útil decente. Se obtiene un plato exitoso bajo una condición: el polvo debe agregarse a la leche caliente.
Para preparar el producto utilizado:
Фермент растворяется в воде в соотношении 1:10.Para agregar a la leche, use 100 gramos del aditivo, vierta en la leche caliente, revolviendo durante más de 3 minutos. La mezcla resultante adquirirá una apariencia curva y comenzará a solidificarse en media hora.
El queso grande en este momento se corta en pequeñospedazos de un cuchillo largo. Luego, durante 2 horas, la mezcla se mantiene a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. La temperatura de calentamiento no debe ser superior a 40 grados. A medida que la mezcla cruje en los dientes, convirtiéndose en gelatina, el líquido se drena.
Полученный продукт помещают в марлевую ткань и drene el líquido restante. El queso casero con pepsina se mantiene suspendido hasta la maduración. Se obtiene una forma sólida si se coloca debajo de una prensa. Vida útil: no más de 7 días en un lugar frío.
Opción de cocción sin usarfuego, resulta queso con pepsina. La receta es similar: la leche calentada se mezcla con el aditivo a una temperatura de no más de 40 grados. La mezcla resultante se deja cubierta durante 7 horas.
После образования желеобразного вида и El endurecimiento de la masa de queso drena el líquido. No es un desperdicio de cocina, ideal para suplementos de panqueques. La forma restante se coloca para drenar en una gasa. Se recomienda cortar en rodajas antes de secar. Para endurecer, colóquelo debajo de la prensa. Después de eso, se requerirá volver a secar en un lugar frío durante aproximadamente 5 días. Para evitar que se seque, envuélvalo en papel.
