Probablemente todos en la infancia sabían deliciosossopa espesa preparada por mamá o abuela, una mezcolanza. Este plato abundante y muy nutritivo puede reemplazar simultáneamente no solo el primero, sino también el segundo. Además, casi nadie pensó que esta maravillosa sopa es un plato verdaderamente ruso, que se conoce mucho más allá de las fronteras de nuestro país. Este rico plato comenzó a prepararse en Rusia, alrededor del siglo XV.
En los viejos tiempos, la mezcolanza se llamaba resaca. Para la mesa de la aristocracia rusa que servía se consideraba mala forma.
En aquellos días, el batiburrillo se servía con alcohol,ya que la mayoría de las veces se cocinaba no solo espesa, sino también aceitosa. Debido a los alimentos grasos, el proceso de intoxicación se ralentiza. Y después de tres siglos, los ricos habitantes de Rusia comenzaron a llamar a la mezcolanza "aldea", adoptaron la regla de etiqueta, que establecía que servir a la "aldea" en la mesa se considera una mala forma. Actualmente, no hay nada vergonzoso en la mezcolanza; se cocina y se sirve en caros restaurantes y cafeterías.
¿Por qué es exactamente el "aldeano"?Porque esta sopa se preparó en pueblos, pueblos de los restos de comida. El plato era rico y sabroso, no era necesario recoger ningún ingrediente específico. Los aldeanos no entendieron qué le pasaba a la sopa. En el siglo XXI, será una locura escuchar que una vez que la mezcolanza fue una sopa de pobres y borrachos. A pesar de que la mezcolanza ha dejado de considerarse una mala forma, en algunas recetas se indica el nombre de "mujer del pueblo". Los lingüistas y filólogos siguen discutiendo sobre el nombre correcto de la rica sopa.
Considere además las recetas de cómo cocinar una mezcolanza.
Si nos alejamos de los hechos históricos de la sopa, entonces en nuestro tiempo podemos distinguir cuatro variedades principales:
Se nombran después del producto en el que se cocina.base - caldo Es él quien le da todo el sabor a la sopa. Vale la pena mencionar que el caldo siempre debe concentrarse. Una verdadera mezcolanza rusa (consideraremos más a fondo cómo cocinar) no puede prescindir de cebollas, hierbas y especias. Estos ingredientes agregan picante, ácido y un aroma agradable. Los numerosos ingredientes de la mezcolanza contienen una gran cantidad de vitaminas y elementos necesarios para el cuerpo humano, por lo que la sopa tradicional rusa se considera un plato saludable en lugar de dañino.
Considere cómo cocinar una mezcla de carne prefabricada. Para cocinarlo necesitarás:
Una receta paso a paso sobre cómo hervir un batiburrillo es la siguiente.
Si no quiere molestarse con el caldo, enEn cualquier tienda de comestibles puede encontrar cubos especiales que no tendrán peor sabor que el caldo hecho a sí mismo. Deben triturarse, agregarse al agua y hervirse. El caldo está listo.
Antes de cocinar el batiburrillo, debe preparar los siguientes productos:
Primero necesitas cocinar champiñones en tres litrosagua y dejar el caldo resultante. Además de la mezcolanza de carne, puedes comprar cubos para el caldo. Los champiñones deben cortarse en tiras, hierbas picadas y cebollas. Pelar y picar encurtidos, si es necesario, eliminar las semillas grandes.
Luego, debes hervir el caldo resultante,agregue todos los ingredientes picados y las especias, cocine por 30-40 minutos. Apaga el fuego y deja que la sopa se prepare. El caldo de champiñones solyanka está listo. Al servir, debe agregar aceitunas, crema agria, pimienta y otras especias al gusto.
Pescados como el esturión o el esterlet son ideales para preparar sopa de pescado. Antes de cocinar el batiburrillo, debes preparar:
Для начала нарежьте кубиками филе рыбы.Pelar los pepinos y quitarles las semillas, picar las cebollas. Freír la cebolla y la pasta de tomate en una sartén con mantequilla. Hervir el caldo previamente preparado, agregar los ingredientes y cocinar durante 30-35 minutos. Después de infundir la sopa, puede agregar limón, hierbas y especias.
Lista de lo que necesitará durante el proceso de cocción:
Considere la receta (paso a paso) de cómo cocinar una mezcolanza.Picar el repollo y freír, luego agregar cebollas picadas, pimientos, champiñones y pepinos (previamente pelados). Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue las papas y la pasta de tomate, fría por 10-20 minutos.
Tal mezcolanza contiene solo 160 calorías.Estar a dieta, no necesita adherirse a reglas estrictas. La mezcolanza nutritiva lo llenará con una carga de energía durante todo el día. La sopa vegetariana es adecuada para perder peso.
No hay que sorprenderse con la mezcolanza "seca".Este plato, así como una sopa combinada regular, se puede encontrar en restaurantes. Debido a su composición, el batiburrillo se puede llamar fácilmente tanto el primer plato como el segundo. Debe contener un poco de caldo.
Ingredientes necesarios:
Echemos un vistazo a cómo cocinar batiburrillo consalchicha Primero pela los tomates y los pepinos, pica. Fríe las zanahorias, cebollas, salchichas y tomates en una sartén. A continuación, debe hervir las papas, agregar el asado durante 20-30 minutos antes de que el batiburrillo esté listo. Después de cinco minutos, llene el recipiente con pepinos, aceitunas y su marinada. Agregue pimienta o limón al gusto. Solyanka está lista.
Para preparar una mezcolanza de este tipo, debe tener ingredientes tales como:
Lo primero que debes hacer es cocinar la cebada perladacereal por 10 minutos. A continuación, prepare un brez: guisar las cebollas y las zanahorias, picar las papas. En el caldo preparado agregue las papas y la cebada perlada, hierva. Luego agregue la pasta de tomate, las especias al gusto y fría.
Ingredientes:
Para preparar este maravilloso plato.necesitas pelar pepinos, picarlos y zanahorias, agregar pasta de tomate y aceitunas. Luego freír estos productos en mantequilla. Picar la salchicha y la carne cocida. Agregue todo a un recipiente con caldo hirviendo y cocine por 16 minutos.
En recetas, puedes encontrar muchos diferentesformas de cocinar el equipo de batiburrillo, pescado, salchichas, etc. Cada receta es correcta, no hay restricciones en la preparación de una rica sopa.
