Recientemente, cada vez menos amas de casa están cocinandomermelada, mermelada, mermelada, etc. Por qué, cuando puedes congelar cualquier baya, y retendrá todas las vitaminas, a diferencia de la mermelada, la compota, la gelatina, la pastilla y otros dulces que nuestras madres y abuelas adoraron cosechar durante el invierno. Y luego, en un día de invierno, puede tomar y hacer un pastel con fresas congeladas para su familia y recordar el verano.
No solo esta baya está congelada, sino también cerezas,frambuesas, grosellas, moras y otros dulces regalos del jardín y el bosque. Por lo tanto, el pastel se puede preparar con cualquier relleno de bayas. Hoy hablaremos de recetas para pasteles de fresa.
Pastel con fresas congeladas. Primera receta
Enciende el horno.Mientras se calienta a 170ºС, preparamos un pastel con fresas congeladas. Tamice la harina de trigo (400 g) para que esté aireada, sin grumos. Tomamos media cucharadita de jugo de limón (por su ausencia, ácido cítrico) y apagamos el bicarbonato de sodio (una cucharadita). Mezcle la harina, el refresco apagado con mantequilla y pique finamente todo con un cuchillo. Debería resultar migajas de harina. Conducimos en yemas de huevo (3 piezas), vierte 250 g de azúcar y vierte la crema agria (100 g). Mezcle todo bien en una masa fría. Después de mezclarlo, lo extendimos sobre la mesa y lo enrollamos en una pequeña capa, de unos dos o tres centímetros de alto. Cambiamos la capa a una forma cremosa previamente engrasada. La masa debe pincharse con un tenedor sobre toda la superficie. Enviamos el pastel al horno durante 20-25 minutos.
En este momento, batir las claras de huevo en el airela espuma Sin parar, agregamos azúcar (150 g) allí, continuando batiendo todo para obtener una crema espesa y exuberante. Descongelé las fresas (300 g), luego las sequé con una toalla de papel y puse la crema resultante. Mezcla todo con cuidado.
Sacamos el pastel del horno y lo ponemos encimafresas en crema. Ahora el pastel con fresas congeladas va al horno durante 10-16 minutos (no olvide bajar la temperatura a 100 ° C), después de lo cual se puede servir.
Y hagamos un pastel de fresa con galletas secas. La receta es la siguiente.
Muele las galletas secas sin endulzar (comogalletas) en pequeñas migas. Con tal masa aplastada, necesitamos dos tazas. Lo mezclamos con mantequilla ablandada (ya sea con margarina o para untar), agregamos azúcar y mezclamos todo bien. Extendemos la masa resultante en una sartén o forma, presionándola contra las paredes. Ponemos en el horno precalentado a 220ºС durante siete u ocho minutos. Lo sacamos del horno y lo enviamos a enfriar.
Пока корж в духовке, а затем остывает, займемся relleno Colocamos medio kilogramo de bayas congeladas en un tazón, espolvoreamos con azúcar (media taza) y amasamos bien. Ponga a un lado por 30 minutos. La gelatina (50 g) se vierte con una pequeña cantidad de agua (fría). Cuando se hinche ligeramente, agregue agua caliente (media taza), revuelva y deje enfriar. Vierta la mezcla con fresas en la gelatina disuelta, vierta un poco de sal (en el borde del cuchillo) y agregue jugo de limón (una cucharada). Después de mezclar bien todo, enfriar hasta que la mezcla se solidifique.
Tome una crema agria espesa (media taza) y bátala hastaExuberante formación de espuma. Agregue crema agria a una mezcla de fresas y gelatina. Batir dos claras de huevo, luego agregar azúcar (un cuarto de taza) en ellas y continuar batiendo hasta que esta mezcla comience a alcanzar una cuchara. Ahora vertimos nuestro relleno de fresa en estas proteínas y mezclamos.
Solo queda verter la mezcla sobre el pastel y ponerlo en un lugar frío para que se congele. Aquí hay un pastel con fresas congeladas y listo. ¡Es hora de la mesa!
Usando bayas almacenadas en el congelador, puede hacer no solo un pastel, sino también un pastel con fresas congeladas.
Batir el azúcar (100-150 g) con huevos (2 piezas), agregue un vaso de harina tamizada y mantequilla ablandada (100 g), vainillina (pizca) y levadura en polvo (bolsita). Mezclamos todo y - en el horno durante 10-13 minutos antes de la aparición de un color dorado. Sacamos el pastel del horno y lo ponemos en un plato plano para enfriar. Cuando el pastel se enfría, lo lubricamos con una mezcla de mantequilla batida (20 g) y azúcar en polvo (2-3 cucharaditas) juntas. Encima de esta mezcla, esparcimos las fresas cortadas a lo largo de la baya, las servimos con gelatina roja preparada previamente. Dejar enfriar En la mesa se sirve un delicioso pastel con fresas congeladas junto con crema (batida). Buen provecho!
