Muchos de nosotros estamos obligados ocho horas al día.Pase en el trabajo y todavía críe a sus hijos, practique deportes y dedique algo de tiempo a la afición, la expresión personal o la educación. A menudo no tenemos tiempo para pararnos en la estufa y preparar varios platos que requieren mucha mano de obra. Pero a veces el alma pide alimentos sabrosos, y los almacena, por desgracia, no lo son. Es entonces cuando el pollo y, más precisamente, sus trozos cortados nos ayudan. Alas, pechos, piernas, cuartos ... Pero hoy aprenderemos a freír una pata de pollo en una sartén.
¿Qué es esta parte de la carcasa y por qué?tomamos para freír? La pierna es una espinilla con un muslo. De hecho, toda la pierna sin su parte más baja, las piernas. El seno es, sin duda, más dietético, pero al freírlo se vuelve algo seco. Los cuartos se pueden preparar de manera desigual. Los amantes de la carne magra pueden ser reemplazados por jamón en las piernas o alas. Trate de comprar las aves de corral no congeladas, pero enfriadas. Y si elige entre los pollos de engorde y el pollo de granja, mucho depende de cómo se fríen. Las patas en la sartén se obtienen mejor de los pollitos muy crecidos de fábrica. Su carne es menos densa y bien cocida desde el interior.
Primero, lavar cuidadosamente los trozos de pollo.¿Cómo freír las piernas de pollo en una sartén para que estén especialmente sabrosas? Primero debemos marinarlos. Si pones el pollo en la mantequilla en una sartén y lo espolvoreas con especias y sal, será para que la piel esté demasiado afilada y la carne esté absolutamente fresca. Por lo tanto, debemos darle tiempo para empapar. Si no puedes esperar a sentarte a la mesa, al menos quince minutos. Pero es mejor dejar las piernas de pollo en remojo durante una hora.
Los marinados pueden ser muy diferentes, desde simplesMezclar sal con pimienta negra a combinaciones con volantes. Por ejemplo, mayonesa con ajo. O mostaza con miel. O especias "Para pollo", un poco de cúrcuma. O exótico condimento indio "Garam Masala". También intente remojar las rodajas en la salsa de soja. El adobo no solo ablandará la carne, sino que también le dará al plato la tonalidad necesaria: tierna, sabrosa o picante. Este es el principal secreto de cómo freír las piernas de pollo.
Pero el proceso de tratamiento térmico en sí depende de supreferencias de sabor. Alguien ama una corteza, concha casi crujiente. Otros prefieren una piel suave, suave. Cómo freír las patas de pollo en una sartén depende de esto. En el primer caso, en la etapa de decapado, debe engrasar el pollo con aceite vegetal. Pon una sartén de hierro fundido sobre el fuego. Cuando hace calor, ponga las patas de pollo. Freír en ambos lados a fuego alto hasta que aparezca el bronceado deseado. Luego agregue aceite de girasol, reduzca el gas, cubra. Es necesario voltear con una espátula de madera e intentar bifurcar para estar listo. Si en el sitio de punción no hay sacarosa, sino jugo transparente, entonces las piernas se fríen.
Pero si quieres bajar el colesterolataque a su hígado, debe actuar de manera muy diferente. Vierte un poco de aceite en la sartén, caliéntalo y luego, suavemente, con la piel hacia arriba, coloca el pollo. Las freímos durante cinco minutos a fuego medio, luego volteamos con una espátula. Reduzca el gas y cubra. Después de un cuarto de hora, le damos la vuelta una segunda vez, y después de otros quince minutos, un tercero. Si es necesario, agregue aceite. 5-10 minutos antes de cocinar, puede agregar aros de cebolla a la sartén. Él agregará un toque picante al plato. Bueno, ahora sabes cómo freír las patas de pollo para que sea sabroso e inusual.
