Platos de subproductos, a los que el cerdoel corazón cuyas recetas de cocina serán discutidas en este artículo, como regla, cuando se elabora el menú, se les priva de atención. ¡Y en vano! El contenido de vitaminas y otros nutrientes en ellos no es inferior al número de dichos componentes en otros productos que con mayor frecuencia consumimos.
No es de extrañar que los antiguos sanadores usaran carnesubproductos como remedio para muchas enfermedades, designando el uso de cualquier órgano del animal para curarlo en humanos. Por ejemplo, a una persona con enfermedad cardíaca se le recomendó que cocinara un corazón de cerdo. Por supuesto, ahora los métodos antiguos de tratamiento no se toman en serio. Pero, a pesar de esto, se recomienda utilizar el corazón del cerdo: su uso para el cuerpo humano es innegable. Los subproductos contienen muchas vitaminas, por ejemplo, vitaminas A y B, así como muchos minerales diferentes, por ejemplo, el corazón, proveedor de una gran cantidad de hierro. Tener bajo en calorías, despojos, y en particular el corazón, se consideran productos dietéticos.
Hablando de cómo cocinar un corazón de cerdo,las recetas se pueden recordar muy diferentes. Se usa tanto para preparar diversos aperitivos y ensaladas, como para platos calientes. A menudo, el corazón de cerdo se usa para rellenar pasteles, tartas y panqueques. En forma caliente, se utiliza más a menudo guisado, pero a veces hay platos de subproductos tostados. Con mayor frecuencia cuando se prepara un producto como un corazón de cerdo, las recetas presuponen una cocción preliminar. El tiempo recomendado es de 2 horas. Puede soldar el corazón en agua ordinaria, y puede sazonarlo con su propio gusto, lo que, además de la suavidad, le dará al producto final un sabor.
Entonces, el corazón de cerdo: recetas de cocina
Например, очень интересное кушанье, которое можно utilizar ambos como ensalada, y como plato principal, completándolo con un acompañamiento en forma de puré de papas, etc. Tomará 3-4 piezas (dependiendo del tamaño) del corazón, 1 cebolla, mayonesa, vinagre, verduras, sal, especias. Como puedes ver, muy poco y barato. El corazón, como se mencionó anteriormente, debe soldarse, para esta receta, en agua salada. Lo cortamos con paja. Luego recoge las cebollas. Para hacer esto, prepare un adobo de vinagre y agua: 2-3 cucharadas. l. por 100 g de cebolla finamente picada verter el adobo preparado y dejar durante 30 minutos. Después de este tiempo, las cebollas en escabeche se lavan con agua corriente y dejan que el agua drene. En un tazón grande, agregue el corazón, las cebollas, los verdes (eneldo y cilantro o perejil), la mayonesa. Mezclamos todo bien ¡Eso es todo! ¡Resultó un plato realmente delicioso e inusual, que seguramente le gustarán a usted y a sus invitados!
Un ejemplo de uno de los muchos platos calientes quepuedes cocinar: un corazón de puerco frito con champiñones. Para su preparación, cualquier champiñón es adecuado. El corazón, al igual que en la receta anterior, debe estar pre-soldado. La sal se puede agregar al agua durante la cocción y después de ella. Dependiendo del tipo de champiñones seleccionados, también se puede requerir precocción. Champiñones y setas de ostra no lo necesitan, y los champiñones restantes deben cocinarse durante unos 15 minutos.
Todos los ingredientes preparados se cortan en cubos:corazón (1 pieza), champiñones (200 gramos), tomate (1 pieza). 1 cebolla finamente picada, grandes hojas picadas (albahaca, perejil). El proceso básico de cocción es simple y requiere un mínimo de tiempo. Primero freír las cebollas un poco. Agregue el corazón, sal y revuelva, freír a fuego lento durante unos 5 minutos. Añadimos tomates y hierbas, revolviendo, freímos por otros 3 minutos. Luego ponemos los champiñones, tomamos otros 5-7 minutos, llenamos 2-3 st. l. crema agria, revuelva. No duramos mucho durante aproximadamente 1 minuto. Agregue sal al gusto. Hecho! Si lo desea, para variar, puede agregar ajo durante la cocción. Pero esto es un aficionado. Y sin eso, el delicioso plato se volverá más agudo.
Como ya se mencionó, el corazón de cerdo puedecocinar muchos platos que pueden ser adecuados para una mesa festiva, y solo para la cena. Todos ellos se convertirán en una verdadera decoración de tu menú, convirtiéndolo en una variedad. Las recetas anteriores prueban esto.
