Los platos de juego se pueden clasificar como dígitos.delicias Se caracterizan por un sabor sorprendente e inusual, que se ve reforzado por el entendimiento de que esta ave no fue criada artificialmente, sino que fue cazada por la caza. El producto más común para tales platos es el faisán. Esta ave vive en nuestras latitudes y con frecuencia resulta ser un trofeo de caza. Sin embargo, no todos saben cocinar el faisán sabroso, lo que a veces afecta el sabor del producto final.
ingredientes
Para cocinar necesitarás:
Preparación de
Muchas recetas que dicen cómo cocinar un faisán en el horno, sugieren la presencia de un cadáver confeccionado. Sin embargo, es mejor considerar la situación cuando un ave recién capturada fue traída a casa.
Primero necesitas colgar el faisánLugar fresco a los pies y dejarlo colgar durante dos días. Solo después de eso se puede limpiar la carcasa de las plumas, utilizando agua hirviendo. Luego, el ave debe ser tratada en un fuego abierto para deshacerse de la pelusa. También vale la pena examinar la carne por la presencia de pequeños agujeros en los que puede haber pellets. Deben ser removidos.
Adobo, salsa y vajilla.
Hablando de cómo cocinar un faisán, muchas recetas sugieren hornearlo en papel de aluminio. Sin embargo, estamos de acuerdo con aquellos que argumentan que es mejor usar un caldero o uatyatnitsu.
Primero, frote la carne con sal y déjela reposar durante aproximadamente una hora. Luego se realiza el mismo procedimiento con pimienta. De hecho, esta será la marinada.
Cabe señalar que el juego es significativamente diferente.de aves de corral en contenido de grasa, por lo que antes de ponerlo en utyatnitsa, debe envolver todo el cadáver con grasa interna. A continuación, la receta de cómo cocinar un faisán, implica la preparación de salsa. Es mejor hacer esto en un momento en que el ave ya esté en el caldero y continúe infundiendo.
Для соуса берем немного свиного сала, которое Cortar previamente en cubos y freír ligeramente. En la grasa aparecida cocinamos apio y cebollas ralladas en un rallador grueso. Muchas recetas que dicen cómo hacer faisán en este momento sugieren agregar cerveza, pero es mejor usar vino tinto, que le dará no solo un sabor adicional, sino también un color peculiar. Es necesario cocinar la salsa hasta que se evapore el alcohol.
Extinción
Cuando la salsa esté lista, debe ser vertida.En utyatnitsa con un pájaro y cierre bien la tapa. Después de eso, los platos se colocan en un horno calentado a 180 ° C. Muchas recetas sobre cómo cocinar faisán, recomiendan media hora más tarde para abrir la tapa del pato y girar el ave. En este punto, puede verificar el estado de su disposición. Después de otra media hora, el faisán se puede abrir y hornear de esta forma hasta que se dore.
Sumisión
En la mesa, el faisán se sirve sin grasa interna y preferiblemente en forma de corte. Esto se hace para que en el proceso de desmantelamiento del ave sea posible detectar los pellets restantes.
Como salsa, puede utilizar salsa, que debe filtrarse para eliminar los restos de manteca y apio.
