Итак, холодец, он же студень, – это застывший carne o caldo de pescado con trozos de carne. La relación de volumen clásica se usa con mayor frecuencia en la receta, a saber: se agregan dos partes del caldo a una parte de la carne. Algunas recetas permiten el uso de verduras. Como resultado, es difícil saber la verdad, porque cuántos agregan qué al plato, es casi imposible de calcular. Es decir, el concepto de contenido calórico en este caso es algo muy condicional. La carne en gelatina a menudo se toma como carne en gelatina, que se basa en caldo, pero no fuerte y grasosa, sino magra, infundida con gelatina. El contenido calórico de dicho plato es mucho menor, pero su sabor es diferente.
Y ahora sobre lo que constituyejalea de calorías en detalle. Considere el cerdo, el más común, que incluye un caldo fuerte (24 kcal por 100 g) y carne magra, es decir, piernas, pierna, orejas, cola (de 210 a 260 kcal por 100 g). El resultado es aproximadamente 180 kcal por porción de gramo, de los cuales es la mayor parte del caldo. Es posible usar las partes anteriores de la carcasa para la preparación, pero en el plato mismo ponga carne magra (160 kcal por 100 g).
El contenido calórico de la gelatina de res es mucho menor.El caldo se obtiene casi magro - 4 kcal por 100 ml (= 100 g). Agregando a esto la cantidad correcta de carne magra con calorías de 160 a 180, al final solo obtenemos 80 kcal por 100 g del producto final.
Калорийность холодца из курицы включает в себя не carne muy grasosa (de 158 a 186 kcal), pero suficiente caldo alto en calorías (36 kcal). El resultado es de aproximadamente 120 kcal por porción de gramo. El plato terminado será muy tierno y se considerará dietético.
Podemos sacar conclusiones considerando otrocontenido calórico La carne de cerdo en gelatina resultará mucho más fácil si las zanahorias o el apio ingresan al volumen principal, lo que no hará que el plato sea más pesado con grasas adicionales. Decorada de esta manera, la comida será más como aspic, pero el sabor, créeme, no sufrirá. Si tiene miedo de que la merienda terminada mantenga su forma, entonces puede fortalecerse de manera segura con 10 g de gelatina. Su contenido calórico es de 35 kcal, y el volumen es suficiente para preparar 0,5 litros de caldo, que al final "hará más pesada" la gelatina en aproximadamente 5 kcal por 100 gramos.
Холодец говяжий, калорийность которого и так pequeño, puede hacerse más dietético si le agrega una lengua picada con hermosas rodajas, que tiene un contenido calórico de no más de 146. Además, esta opción será más refinada y puede reclamar con seguridad el título de un refrigerio festivo, lo cual no es una pena servir incluso a los invitados más queridos.
En conclusión, me gustaría decir que, a pesar dePara un contenido suficientemente alto en calorías de cualquiera de las variedades de gelatina, este plato es realmente querido en nuestro país. Los médicos recomiendan usar este plato durante el embarazo y después de fracturas, con inmunidad debilitada. Lo principal es saber la medida.
