En muchas ciudades puedes encontrar un restaurante.Cocina mongol, pero no todos saben qué platos en este lugar puedes probar. Hoy vamos a hablar de estos alimentos. También te diremos qué es la cocina mongol. Las recetas serán consideradas al final.
Tenga en cuenta que esta cocina ha reunido todas las tradiciones culinarias de su gente.
Productos incluidos en los platos.
Para la preparación de platos de carne en Mongolia, se utilizan carne de res, cordero y cabra. Con menos frecuencia, se agregan carne de caballo y caza a los platos. Para preservar las vitaminas, la carne no se puede cocinar.
Se utiliza para cocinar leche de vaca, yag y yegua. A veces usan camellos.
Mongol: una cocina en la que casi nunca se usan especias.
La leche cruda no se usa, solo despuésfermentación o fermentación Aunque hay excepciones. La leche cruda se usa para preparar el sutai tsai, que se agrega al agua hirviendo y luego se lleva a ebullición.
La cocina mongol es bastante diversa,por lo tanto, la sémola de arroz, la harina, varios vegetales (nabos, ajo, zanahorias, repollo, papas, cebollas y otros) también se usan para cocinar. Estos últimos, por cierto, se consumen solo después de la cocción preliminar.
Platos tradicionales de Mongolia. Descripción
Los platos más populares de la cocina mongol:
- Arul Esto es requesón seco.
- Koumiss
- Bislag es queso.
- Urum Esta es una crema que se hunde en una sartén.
- Archi (leche de luna).
- Tarak es yogurt.
- Tsuyvan - fideos al vapor. Después de lo cual se fríe con carne y verduras.
- Sutei Tsai es té con leche.
- Borsok es una pieza alargada de masa frita.
- Buzy Estos son manti, que se cuecen al vapor.
- Bodog Esta es carne de cabra que se hornea en el estómago del animal. Otro nombre también lleva este nombre, su base es la carne de marmota. Se hornea en su propia piel.
- Ghee
- Horhog Esta es la carne que se cuece en una olla de metal. Por cierto, este último debe estar cerrado.
- Khar Shul es el caldo que se convirtió enel resultado de cocinar carne de cordero y despojos. Este último le da al plato un color oscuro ("negro"). Además, la carne hervida finamente picada y las cebollas se agregan necesariamente al har shul.
- Hushuur Este es un pequeño cheburek, que está muy rico relleno de carne (finamente picada). A veces llamado hushuur frito en pastel de mantequilla con carne.
- Hotorgoyn Shuhan. Este es un morcilla o salchicha hervida rellena con tiras de carne o despojos en rodajas.
- Izhin-hyryn es un hígado de cordero (finamente picado), sazonado con cebolla y ajo.
Mongol: una cocina en la que prácticamente no hay pan. Pero hay muchos otros productos de harina de trigo. Por ejemplo, estos son contenedores (pasteles de hojaldre), pasteles de mantuu.
Los mongoles también preparan fideos caseros, que son la base de muchos platos. En algunas zonas del país, las personas usan cookies.
Khushuur - deliciosos productos cárnicos
Si está interesado en la cocina de Mongolia (fotoalgunos platos para mayor claridad se presentan en el artículo), luego preste atención al plato, que se llama hushuur. Este plato es muy similar a los chebureks. Hacer tales productos en casa no es difícil.
Para preparar un plato, necesitará:
- tres bombillas de gran tamaño;
- 600 gramos de carne;
- cinco dientes de ajo;
- perejil (un manojo será suficiente);
- dos huevos;
- una yema
- pimienta
- 500 gramos de harina;
- sal;
- aceite vegetal y grasa;
- agua (para masa);
- especias.
Cocinando
- Primero haz la masa. Todo se hace con él simplemente. Para preparar, combine los huevos (2 piezas), la harina y una pizca de sal. Añadir agua Amasar la masa. Ponga a un lado.
- Ahora prepara el relleno. Para hacer esto, muela la carne lavada y seca. Agregue la cebolla picada y el ajo.
- Pimiento y sal. Agrega especias a la masa. Revuelva bien.
- Luego toma la masa. Estirar una capa delgada. Cortar círculos de ella. Pon el relleno en el centro de cada uno. Extienda los bordes con la yema batida. Después de comenzar a pegar productos.
- Enrolla los círculos por la mitad. Presione los bordes con un tenedor, apretando las rayas. Como resultado, obtendrá "peras" de carne.
- Cuando hayas terminado de esculpir, prepara una sartén profunda para la grasa profunda.
- Vierta aceite vegetal en él. Freír los artículos hasta que estén dorados por ambos lados.
Manti
Ahora sabes lo que constituyeCocina mongola, conociste sus platos. Ahora considere otra receta. Le diremos cómo cocinar un plato de carne popular. Buena comida para el almuerzo.
Para cocinar necesitarás:
- 800 gramos de cordero;
- 1,2 kilogramos de albóndigas;
- sal;
- dos cebollas;
- dos papas;
- pimienta
- cuatro cucharadas cucharadas de mantequilla;
- eneldo
Proceso de cocción
- Cortar el cordero para carne picada en trozos. Después picar con cebolla y papas.
- Luego agregue sal, aceite y pimienta a la mezcla. Luego mezcle bien hasta que quede suave.
- Tome la masa, enróllela dos mm de espesor.Corta diez por diez sentimientos en cuadrados. Poner carne picada en cada uno. Luego, conecte las esquinas para obtener un sobre con ranuras que necesita pellizcar. Como resultado, obtendrás un quad. Sus esquinas estarán conectadas entre sí.
- Manti se cocina durante unos cuarenta minutos. Después de servir, sirva con verduras y crema agria.
Carne mongol
La cocina mongol es diferente de las demás. Por ejemplo, su característica es que los platos se pueden preparar rápidamente. En confirmación de lo anterior, le ofrecemos una receta de carne mongol.
Para cocinar necesitarás:
- según el art. una cucharada de harina de maíz, vinagre de arroz;
- 500 gramos de carne de res;
- puerro (dos piezas);
- una y media cucharadas de salsa de soja;
- ají;
- un pimiento
- media cucharadita de sal;
- aceite de girasol (dos cucharadas - para adobo, para cocinar otros 100 ml).
Cocinar platos de carne mongol
- En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, la harina de maíz, el aceite de girasol para marinar y la sal.
- Cortar la carne de res en trozos pequeños.
- Después de ellos, recuerde un poco y mezcle con la marinada. Déjalo reposar durante una hora.
- En este momento, cocine el arroz como guarnición.
- Después, corta la cebolla en tiras de unos tres centímetros.
- Pelar las semillas de chile, picarlas finamente.
- Luego calienta la sartén en la estufa, después de verter un poco de aceite allí. Fríe la carne a fuego lento hasta que se forme una hermosa corteza.
- Cuando la carne esté cocida, agregue el pimiento y la cebolla. Cubrir con una tapa. Guisar hasta que esté tierno.
Una pequeña conclusión
Ahora ya sabes lo que constituyeCocina mongol. Las recetas con fotos presentadas en el artículo ayudarán a cada ama de casa a complacer a sus familiares con tales platos. Buena suerte cocinando platos mongoles.
