Muchas amas de casa subestiman el repollo, considerándoloadecuado solo para la preparación de ensaladas o ricas y aromáticas sopas de col. Sin embargo, a partir de esto, a simple vista, un vegetal simple, puede hacer muchos platos interesantes y bastante sabrosos. Tomemos, por ejemplo, chuletas de repollo. Jugosas y muy fragantes, serán un buen complemento para la carne o el pescado. Además, las chuletas de verduras originales se pueden consumir como un plato elegante e independiente con crema agria o cualquier otra salsa. Hay varias opciones para preparar dicho plato, a las que vale la pena prestarles atención.
Chuletas de col hervidas clásicas
Para empezar, puedes probar la receta más simple. Para hacer chuletas de col verdaderamente deliciosas, necesitará los siguientes componentes:
- 1 cabeza de repollo (mediano);
- sal;
- 2 dientes de ajo;
- 1 huevo;
- 130 gramos de harina;
- migas de pan;
- aceite vegetal;
- verdes.
Tecnología de preparación de chuletas:
- Para hacer que los productos terminados sean suaves yjugoso, necesitas hervir un poco de col. Por lo tanto, primero debe cortar la cabeza de repollo en trozos, y luego bajarlo a una olla de agua hirviendo y mantenerlo allí durante 9-10 minutos. Precortar el tocón.
- Moler las hojas enfriadas con una picadora de carne. La masa resultante debe exprimirse bien con las manos. De lo contrario, el relleno será demasiado líquido.
- Picar la cebolla con ajo. Mejor, por supuesto, frotarlos en un rallador fino.
- Recoja los productos preparados en un recipiente espacioso.
- Agregue los componentes restantes y amase la carne picada.
- Forma chuletas a partir de ella.
- Empane en pan rallado y luego fríalos en una sartén hasta que aparezca una corteza dorada.
Las chuletas apetitosas y muy fragantes serán una buena opción para una cena ligera para toda la familia.
Chuletas de horno
Aquellos a quienes no les gusta estar junto a la estufa por mucho tiempo puedenSugerir otra forma. Las chuletas de col no serán menos sabrosas si las horneas en el horno. Esto no será difícil de hacer si tiene a mano el siguiente conjunto de productos:
- 1 kilogramo de col ordinaria;
- 2 cebollas;
- 3 huevos;
- sal;
- 150 gramos de harina;
- pimienta molida;
- especias.
Método de cocción:
- En esta receta, el repollo no necesita hervirse. Simplemente córtalo finamente. Si tiene un procesador de alimentos, esto no será difícil. Simultáneamente con el repollo, puedes picar cebollas.
- Agregue a estos productos todos los demás componentes previstos en la receta y mezcle todo a fondo.
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Cubra la bandeja para hornear con pergamino y engrase ligeramente con aceite.
- De la carne picada cocida, moldee cuidadosamente las chuletas.
- Colóquelos en una bandeja para hornear firmemente el uno al otro.
- Hornee en el horno durante unos 20 minutos.
- Saque una bandeja para hornear y voltee suavemente las piezas de trabajo.
Tan pronto como la superficie de los productos se dore, el fuego se puede apagar. Resultan crujientes y muy fragantes.
Chuletas de brócoli con papas
Para la preparación de chuletas no es necesario.use repollo blanco. En cambio, se puede usar el brócoli. En este caso, el plato terminado adquiere especial picante. Para hacer chuletas de repollo originales, debes tomar:
- 6 papas;
- 0.4 kilogramos de brócoli;
- sal;
- 70-90 gramos de harina;
- condimentos favoritos;
- aceite vegetal.
El proceso de preparación de tales chuletas originales implica las siguientes acciones:
- Hervir las papas peladas, y luego machacarlas con puré de papas.
- Hervir agua en una sartén agregando un poco de aceite vegetal.
- Brócoli dividido en inflorescencias. Póngalos en agua y hierva un poco.
- Moler la col estofada en gachas con una licuadora.
- Agregue sal, harina y condimentos a la masa resultante. Mezcla todo bien.
- Pegamento a mano de piezas ovaladas.
- Freírlos por ambos lados en una sartén hasta que estén dorados. El plato esta listo.
Alternativamente, tales empanadas también se pueden hornear en el horno en una bandeja para hornear forrada con pergaminos a 180 grados.
Chuletas magras con sémola
En la víspera de las fiestas religiosas, los creyentesintentan limitarse en alimentos al excluir productos animales de la dieta. En esos días, se les puede recomendar que cocinen chuletas de repollo magras. La composición de la receta del plato:
- 1 kilogramo de col blanca;
- 100 gramos de harina y tanta sémola;
- sal;
- algo de vegetación;
- 1 cebolla;
- 50 gramos de aceite de girasol;
- 3 dientes de ajo;
- migas de pan (aproximadamente 100-120 gramos);
- especias.
Para hacer chuletas de repollo magras, debes:
- Corta la cabeza de repollo en pedazos, quitando el muñón.
- Transfiéralos a una cacerola profunda, sal, y luego vierta agua caliente y cocine por 10 minutos después de hervir.
- Voltee la col caliente en un colador y espere a que se drene el agua.
- En este momento, puedes pelar las cebollas y el ajo y cortarlos en trozos a voluntad.
- Desplaza todas las verduras preparadas en una picadora de carne.
- Agregue verduras picadas, pimienta y sémola.
- Espolvorea los ingredientes con harina tamizada y luego mézclalos bien.
- Albóndigas ciegas con las manos mojadas.
- Empanelos en pan rallado.
- Freír en aceite en una sartén durante 3 minutos por cada lado.
Tal plato sería una opción ideal para un menú diario durante la Cuaresma.
Chuletas De Dieta De Avena
Aquellos que controlan su peso definitivamente deberían gustar las chuletas de repollo dietéticas. Para prepararlos necesitarás:
- 150 gramos de col blanca;
- 35 mililitros de leche;
- 25 gramos de avena;
- 1 huevo;
- 15-10 gramos de aceite vegetal;
- 5 gramos de sal fina;
- 25 mililitros de crema agria baja en grasa (para servir);
- 10 gramos de perejil y cilantro.
Necesita cocinar dichos productos paso a paso:
- Pica finamente el repollo.
- Apague, vertiendo agua hirviendo, unos 10 minutos. Al mismo tiempo, se debe agregar aceite al agua.
- Vierta el cereal en la col todavía caliente.
- Viértalas con leche y cocine a fuego lento después de eso durante unos cinco minutos. La masa resultará ser bastante líquida.
- Coloca los huevos en la mezcla enfriada.
- Agregue verduras finamente picadas. Mezcla bien los ingredientes.
- Transfiera la masa terminada en moldes pequeños y envíelos al horno.
- Hornee a 200 grados durante aproximadamente un cuarto de hora.
Las chuletas de repollo listas para usar solo se pueden colocar en platos y verter crema agria.
Valor energético de las chuletas de col
La col es un cultivo agrícola popularUna cultura que a menudo se usa en la cocina para cocinar una variedad de platos. Una característica distintiva de este producto es su bajo valor energético. 100 gramos de repollo fresco contienen solo 27 calorías. Pero, gracias a su rica composición de vitaminas y minerales, se considera bastante útil para los humanos. A partir de este producto, por ejemplo, se pueden hacer excelentes empanadas de repollo, cuyo valor calorífico también es relativamente bajo. La cifra específica dependerá de los siguientes factores:
- 1) La composición del relleno.Si opta por la sémola, 100 gramos del producto terminado contendrán aproximadamente 99.4 kilocalorías. El uso de varios aditivos (carne, otros vegetales, harina, salvado o avena) puede cambiar el resultado final en una dirección u otra.
- 2) Método de preparación.Las chuletas de verduras se pueden freír, hornear en el horno o al vapor. La última opción es la más preferida, ya que el proceso no utiliza aceite vegetal, lo que afecta significativamente el indicador de valor energético.
Dada esta información, todos puedendecide por ti mismo cómo y de qué hacer tus chuletas de repollo favoritas. El contenido calórico del producto terminado en este caso afecta la tasa de saturación. Por ejemplo, cuando se usan productos con carne o queso, el hambre es mucho más rápido.
Chuletas de repollo con zanahorias
Cada amante tiene su propia actitud hacia una u otraUn método para procesar los productos de partida. Pero la gran mayoría de ellos todavía prefieren hacer chuletas de repollo con repollo crudo. Por lo tanto, sus propiedades útiles se conservan tanto como sea posible. Y si agrega zanahorias frescas a la masa total, se garantiza un rico conjunto de vitaminas y minerales, así como un excelente sabor para el plato terminado. Para esta opción, necesitará los productos más comunes:
- 1 kilogramo de col;
- 3 huevos;
- pimienta molida;
- 1 zanahoria;
- sal;
- 90 gramos de harina;
- migas de pan;
- aceite de girasol
Cocinar tales chuletas no es nada difícil:
- Lavar las zanahorias, pelarlas y luego conpicar la col en un rallador. Para este proceso, puede usar electrodomésticos de cocina especiales. En particular, el repollo se sirve mejor a través de una picadora de carne.
- Agregue harina y huevos a las verduras picadas.
- Después de esto, la masa debe ser sal, un poco de pimienta y mezclar bien.
- Para que el repollo no tenga tiempo de comenzar el jugo, es necesario moldear la chuleta de inmediato.
- Palanquillas en forma de óvalo en pan rallado, y luego póngalas en una sartén caliente y fría por 5-6 minutos por cada lado.
- En la etapa final (dos minutos antes del final) cubra la sartén con una tapa y deje que las empanadas se oscurezcan ligeramente. Al mismo tiempo, es deseable hacer que el fuego sea mínimo.
Resulta extraordinariamente sabroso y muychuletas fragantes de un agradable color naranja con un crujiente dorado. Además, pueden comerlos incluso las personas que padecen diabetes o tienen sobrepeso.
Chuletas de chucrut con carne
Hay una receta para hacer chuletasincluso chucrut. Además, el ácido en ellos casi no se siente. Simplemente es neutralizado por el azúcar. Además, el refresco, que se incluye en la receta como polvo de hornear, los hace exuberantes y muy hermosos. Para esta opción, necesitará:
- ½ kilogramo de chucrut;
- 1 huevo;
- 75-90 gramos de harina;
- 25 gramos de azúcar;
- 1 cebolla;
- 12 gramos de soda;
- aceite vegetal;
- algunas semillas de alcaravea y pimienta molida.
Tales chuletas de repollo se cocinan en una sartén. Pero primero necesitas:
- Exprime bien el repollo y ponlo en un tazón.
- Cebolla picada finamente pelada.
- Mezcle los productos y luego agregue alternativamente los ingredientes restantes. La harina debe verterse al final. Su cantidad necesita regular la consistencia del picadillo.
- Albóndigas ciegas con las manos mojadas.
- Freírlos en una sartén hasta que ambos lados estén dorados adecuadamente.
Tales chuletas son buenas para comer calientes junto con papas hervidas u horneadas.
Chuletas de vapor en una olla de cocción lenta sin harina
Los defensores de una buena nutrición prefieren las chuletas de repollo al vapor. Para el trabajo, puede llevar, disponible en casi todos los hogares, una olla de cocción lenta. Los componentes en este caso necesitarán un poco:
- 1 cabeza de repollo;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- sal;
- 1 manojo de eneldo;
- 2 huevos;
- un poco de sémola
Cómo cocinar chuletas de vapor en una olla de cocción lenta:
- Picar el repollo con un cuchillo o picarlo en un procesador de alimentos.
- Póngalo en el recipiente de la multicocina y llénelo con agua.
- Establezca el modo de enfriamiento en el panel. Al menos una hora debe pasar. Después de esto, el repollo se volverá más suave y más conveniente para el moldeo.
- Rallar el ajo y picar las cebollas y las verduras peladas arbitrariamente.
- Combine los productos triturados con la col enfriada, y luego conviértalos con una licuadora en puré de papas.
- Agregue sal, hierbas picadas, huevos, sémola y mezcle bien. El relleno debe dejarse reposar durante unos 15 minutos. El cereal tarda un poco en hincharse un poco.
- Pegue los espacios en blanco ovalados.
- Vierta un poco de agua en el tazón e instale una boquilla especial con agujeros en la parte superior.
- Coloque las empanadas formadas en el mismo.
- Ajuste el modo de vapor y cocine debajo de la tapa durante 10 minutos.
- Después de que haya pasado el tiempo, dé la vuelta al producto y repita el proceso.
Una señal de temporizador lo alertará de que las suaves chuletas de vapor están listas.
