Los primeros cursos son algo necesario en nuestra vida,como aseguran los nutricionistas y gastroenterólogos. Sin embargo, recientemente la tendencia de abandonarlos ha ido creciendo cada vez más. En muchas familias, las sopas, el borscht, la sopa y la sopa de repollo no han estado en las mesas durante meses. Recordando cuánto no es bueno para la digestión, las amas de casa intentan volver a sus viejas tradiciones gastronómicas, al menos con respecto a los niños. La sopa cremosa, tan querida por los franceses e italianos, puede ayudarlos seriamente. Las nuevas notas de sabor y la ausencia de pasta aburrida y aburrida en el plato pueden inculcar una actitud leal hacia los primeros platos de la generación más joven.
Мясные шарики, плавающие в бульоне, Atractivo para todos. Primero, tratemos de hacer una sopa cremosa con pollo, y haremos el caldo y las albóndigas de este pájaro. Adecuado, por ejemplo, cuarto de pollo. La carne se corta y se muele en carne picada, y el caldo se cocina a partir de las semillas. Paralelamente, la cebolla se pica finamente y la zanahoria también se frota ligeramente. El asado se realiza: primero de las cebollas, luego se vierten los cultivos de raíces. Se tiran cubos de 3-4 papas al caldo terminado (dos litros). Mientras la sopa cremosa hierve, se forman las albóndigas. Para que no se desmoronen, se introduce un huevo en la carne picada con sal y pimienta, y todo se mezcla. En la etapa de las papas semiacabadas, se ponen albóndigas de carne. Cuando aparecen, se agrega freír. Cinco minutos después se vierte un vaso de crema. Después de hervir queda esperar solo cinco minutos y llevarlo a la mesa, derramar en platos y espolvorear con hierbas picadas.
Sin hongos, pocas personas imaginan este plato.Debo decir que la sopa cremosa con champiñones se puede preparar de diferentes maneras. Considera la receta más simple. Tres papas grandes se cortan en rodajas y se hierven con agua, literalmente un dedo por encima de su volumen. Cebolla picada guisada en aceite vegetal. Luego viene un vaso de champiñones picados; la fritura continúa hasta la terminación de la aparición de líquido. Puré de papas, mezclado con champiñones y diluido con medio litro de crema. Unos minutos de ebullición juntos, y la sopa cremosa está lista para tomarse por vía oral. Es especialmente bueno con los picatostes de ajo, para los cuales las rebanadas picadas se fríen primero en mantequilla y luego en rodajas de pan.
Después de dominar recetas simples, puedesIr a opciones más sofisticadas. Para hacer una cremosa sopa de pollo en italiano, necesita un rico conjunto de raíces: además de las zanahorias habituales, necesita chirivía y apio. En la masa total, las tres verduras deben apretarse en un tercio de kilogramo. Se cortan en cubos junto con dos cebollas medianas y se fríen directamente en la sartén, donde se planea cocinar la sopa. A medida que se doran, se agrega un filete finamente picado, también alrededor de un tercio de kilogramo. Luego se vierte agua, se vierte medio vaso de lentejas rojas y durante un cuarto de hora la sopa se cocina en un fuego no demasiado caliente. Una vez que los frijoles se cocinan, se vierte un vaso de crema y se agrega albahaca picada. Se hierve: el fuego se extingue, la sopa cremosa se rocía con perejil y se infunde durante diez minutos debajo de la tapa.
А теперь обратимся к французской кухне.Construimos sopa de champiñones cremosa de acuerdo con la receta de este país. Esta vez, la cebolla debe cortarse en medio aros y las zanahorias se frotan más grandes. El pollo crudo (300 gramos) pierde su piel y se pica finamente. Los champiñones (200-250 gramos) no se cortan en las rodajas más pequeñas. Primero, se hace la fritura tradicional (cebolla + zanahoria), después de siete minutos se agrega el pollo, después de otros 10 hongos; verduras guisadas con un pájaro durante aproximadamente un tercio de hora. Luego, el queso procesado se corta en palitos finos o se frota y se inserta en la sartén hasta que se disuelva por completo. Al final, se vierte una cucharada de harina y se mezcla activamente. La masa se transfiere a la sartén, se llena con agua; En él se colocan los palos de tres papas. La sopa cremosa se cocina hasta que los tubérculos estén cocidos. Justo antes del final, se vierte un vaso de crema, se ajusta la salinidad y la pimienta. Ya se sirven hierbas aromáticas en la mesa.
Los escandinavos, como saben, no pueden vivir sin peces.Personalmente de ellos: sopa cremosa, cuya receta contiene salmón noble. Puede reemplazarlo con salmón o anguila, de todos modos resultará delicioso. No es necesario comprar un pescado entero, es suficiente tomar gramos de 600 abdomen. Se llenan de agua y se hierven durante unos diez minutos, después de lo cual el caldo se filtra y las piezas de pescado se dejan enfriar. Se vierten dos cucharadas de mijo lavado en la base hervida nuevamente. Casi de inmediato, se ponen cubos de dos papas y pajitas de zanahorias (no se deben freír). A continuación, se vierte una cebolla finamente picada, también no guisada. Cuando las verduras están listas, se vierten trozos de salmón, pelados de la piel, en la sopa, se vierte un vaso de crema más gordo y se agregan especias seleccionadas, al menos sal, guisantes y laurel. ¡Incluso aquellos que son indiferentes al oído aprobarán una sopa tan cremosa!
Suponga que en su familia no a todos les gusta el pescado.¿Y cómo se relacionan las personas con los mariscos? Si lo desea, ¡prepare una sopa cremosa completamente diferente! La receta le dice que tome una libra de camarones, cocine, enfríe y limpie. Un trozo de cinco papas, una zanahoria pequeña y una cebolla no deben cortarse muy finamente y hervirse en una pequeña cantidad de agua con sal. Cuando esté listo, conducimos a través de la licuadora, la devolvemos a la sartén, vierte dos vasos de crema y llevamos a ebullición silenciosa. Se envía un trozo de queso crema rallado a la sartén cuando se disuelve; apagamos el fuego. ¡Vierta la sopa de crema en los platos, ponga los camarones allí, espolvoree con hierbas y trate a la familia malhumorada!
