Champiñón con sombrero con cúpula de color ocre omarrón castaño con pequeñas escamas marrones, placas más claras y una pierna delgada, a menudo curvada, de color amarillo parduzco, este es un agárico de miel. Cuando crece, la película que conecta el borde de la tapa con la pierna se rompe y deja un rastro en forma de anillo en la pierna. Muchos otros hongos son similares al agárico de miel, algunos de ellos son venenosos. Una buena cosa es que los gusanos no comen gusanos. Y lo estaremos, él es excelente!
Placer para el estomago
La receta de champiñones en escabeche no se puede llamar en absolutofácil Pero dominar la cocina es bastante posible, incluso si no eres un ávido amante. Los hongos ordenados por tamaño deben enjuagarse a fondo: no es bueno si sus invitados de repente tienen arena agrietada en los dientes. Luego tenemos que cocinar champiñones. Tenga en cuenta que no todas las recetas caseras de hongos son seguras, siga todas las recomendaciones, un paso a la izquierda es envenenamiento, a la derecha es un resultado fatal. Por cada 10 kilogramos de champiñones, debe tomar un litro y medio de agua, llevar a ebullición, agregar ácido cítrico: 3-5 gramos y cocinar con agitación, eliminando la espuma resultante. Cuando todos los hongos comiencen a asentarse en el fondo y el caldo se vuelva más transparente, agregue un par de dientes secos, laurel, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Cocine por otros 3 minutos, luego deseche los champiñones en un colador y enfríe lo más rápido posible, y cuele el caldo; será necesario para el relleno. Lo principal es captar el momento de preparación de los hongos. Poco agrio y demasiado cocido no será sabroso.
Ahora, en realidad, la receta.
En latas de 10 litros de champiñones en escabechenecesitará: setas de miel: 6 kilogramos, aproximadamente 2.5 litros de encurtido, 100 gramos de sal, 75 gramos de azúcar, aproximadamente 40 gramos de ácido acético al 80%, 5 gramos de ácido cítrico. Distribuir en frascos esterilizados: 10 guisantes de pimienta de Jamaica, 10 dientes de diente, 5 hojas de laurel, 2-3 g de nuez moscada, 10 dientes de ajo. El ajo se puede cortar en varias partes para que le dé más sabor. Luego, los hongos hervidos se colocan en los bancos y se cubren con agua hirviendo. Los frascos solo deben cubrirse con tapas, porque esta no es la receta completa para los champiñones en escabeche. Instalamos las latas en un recipiente con agua, alcanzando los "hombros" de cada lata, y esterilizamos a 100 grados. Desde el momento de la ebullición, los champiñones se deben esterilizar durante 30 minutos. Luego enrollamos las tapas, volteamos los frascos para una esterilización adicional de las tapas y dejamos enfriar. Ahora la receta de los champiñones en escabeche se ha dominado por completo.
Coma champiñones en escabeche no solo con pan
Los champiñones en escabeche incluso van con pangenial Pero son capaces de más. Los platos de champiñones en escabeche no pueden sino decorar la mesa festiva. Además, ningún Año Nuevo puede prescindir de ellos. En Internet, las recetas culinarias con imágenes están presentes en cantidades ilimitadas. Tenemos una receta de champiñones en escabeche, con la que no es una pena unirse a los gourmets y amantes de los champiñones.
Ensalada de vacaciones
Necesitará: una lata de agáricos de miel en escabeche, un montón de cebollas verdes, 300 gramos de jamón, 3 papas medianas, hervidas en sus uniformes, 3 huevos duros, mayonesa.
В глубокую миску складывайте слоями, следующие productos: champiñones enteros, no es necesario cortarlos, en ellos: una red de mayonesa, cebollas verdes más una red de mayonesa, jamón, cortado en cubitos, una red de mayonesa, papas en cubitos también con una red de mayonesa, huevos finamente picados, la mayonesa es más gruesa . Ahora ponga el tazón en el refrigerador durante varias horas en remojo. Antes de servir, cubra el tazón con un plato más grande y déle la vuelta. La ensalada se ve muy apetitosa y extremadamente sabrosa. Buen provecho!
