Las setas son setas muy comunes en nuestrolos bosques. La temporada comienza a principios de verano y termina a finales de otoño. Por lo tanto, tienes mucho tiempo para recolectar setas y prepararlas. En este artículo describiremos cómo la salazón ocurre de nuevo de una manera caliente. Aprenderás todos los trucos y secretos de cocinar hongos salados, que, por cierto, de esta forma son los más deliciosos.
Cabe destacar que las azafatas conocen dos formas.Salado - frío y caliente. Hablaremos de esto último hoy. Su principal ventaja radica en la velocidad de cocción de los champiñones, en contraste con el decapado en frío. Las setas de miel también se obtienen tiernas y no pierden su forma. Atrae a las azafatas que quieren servir el plato en la mesa de vacaciones. Sin embargo, la salazón tradicional en caliente consiste en un uso rápido de ellos, por lo que estos hongos no están diseñados para un almacenamiento prolongado en invierno.
Así que vamos a empezar a cocinar. Primero debe limpiar a fondo los hongos del suelo y la arena, luego enjuagar con agua fría. Cuando los champiñones estén listos para el decapado, debes hacer la preparación de la salmuera.
Hervir el agua, luego agregarle sal (cálculo:1 cucharada de sal por litro de agua). Una vez más, ponemos la olla de agua en el fuego, llevándola a ebullición. Luego ponga los champiñones en la sartén, cocine por media hora, revolviendo constantemente. No permita que los hongos se adhieran al fondo del tanque.
El campo de setas en ebullición debe colocarse en un colador para que el agua sea de vidrio y se sequen.
Ahora necesitas preparar el tanque para el decapado. Es mejor si se trata de artículos de madera, pero en una cocina moderna es difícil encontrar una, así que use una bandeja o cubeta esmaltada.
Difunde hojas de cerezo en el fondo.A continuación, dejamos caer setas allí. Es necesario repartir los champiñones en capas, esparciendo cada uno con sal. Preparar los dientes de ajo y el eneldo. Ponlos entre las capas de experiencia. También puedes utilizar hojas de grosella.
Cuando termines de esparcir los champiñones, cúbrelos con un paño limpio y pon la opresión encima.
El tiempo de salado es de aproximadamente 5 semanas. Después de eso, puede disfrutar del maravilloso sabor del agárico de miel, así como deleitarse con este apetitoso bocadillo de hogar e invitados.
Hemos descrito en detalle la receta estándar de cómo se realiza la salazón de manera caliente. Pero las azafatas conocen otras. Te contamos sobre ellos. Por ejemplo, salado en temporada caliente con vinagre.
Necesitarás estos ingredientes:
Mis champiñones, limpiarlos cuidadosamente.
Ahora vamos a hacer un pickle.Verter agua en una cacerola, prender fuego, hervir. Añadir la sal, el azúcar y las especias anteriores. Dejamos caer allí también las setas. Bajamos el fuego y cocinamos durante media hora, revolviendo ocasionalmente y retirando la espuma. A continuación, debe verter el vinagre y continuar la cocción durante unos 10 minutos.
Durante este tiempo lavamos y esterilizamos los bancos.Los champiñones secos cocidos se colocarán en un recipiente con salmuera, los taparemos, cerraremos la tapa y dejaremos enfriar. Entonces puedes esconderte en un lugar fresco. Preciosa deliciosa preparación para el invierno lista. La opción más conveniente y práctica para las azafatas modernas es el decapado de nuevo en los bancos.
Considera otra buena receta: salatar de nuevo de una manera caliente con rábano picante.
Las setas clasifican, lavan, limpian de arena y tierra. Puedes usar un cepillo especial.
También es necesario hacer un pickle.Vierta el agua en una cacerola, agregue sal, hierva y luego ponga champiñones. Hervir necesita unos 20 minutos. Mientras los hongos secos estén secos, prepararemos un recipiente para salazón. En la parte inferior, coloque las hojas de rábano picante, y luego - setas en capas. No se olvide de agregar la hoja de laurel, el eneldo, los granos de pimienta y los clavos. También es necesario verter sal en cada una de las capas. Puede comer champiñones en aproximadamente 45-50 días, por lo que puede hacerlos a mediados del otoño para que haya un refrigerio sabroso en la mesa para las fiestas de Año Nuevo. ¡Buen provecho!
Cabe destacar que los hongos pueden servirse encomo un bocadillo aparte, y puede cocinar una variedad de platos con ellos, por ejemplo, sopas, ensaladas, tortitas, pasteles. Asegúrese de que cada uno de ellos sea especial, fragante y apetitoso. Si aún decide servir champiñones como bocadillo, le recomendamos que los rocíe con verduras picadas. El impresionante aspecto y sabor de los platos están garantizados. También puede agregar cebollas, aros picados. Todo depende de tu gusto y deseo. ¡Buen provecho!
Recuerda que si te abasteces de setas, tarde.En el otoño y al comienzo del invierno siempre tendrás algo para servir. Decapado de nuevo de una manera caliente bajo la fuerza de incluso una anfitriona principiante, que solo comprende las habilidades culinarias.
