Hablemos de lo rápido, sabroso yel arenque de auto salado en casa porque salar el arenque en casa no es inferior al sabor, y con frecuencia excede la calidad de los productos de la tienda. Y, el arenque, a su vez, no es costoso, pero al mismo tiempo es adorado por muchos peces. De ella prepara una variedad de platos variados, pero el arenque de salazón en el hogar, por derecho, ocupa una posición de liderazgo.
Comprar arenque salado en la tienda, bastantedifícil determinar visualmente la medida en que prosolena, por lo tanto, centrarse únicamente en los comentarios vendedor que quiere vender su producto, es difícil de entender si compramos pescado salado, como está escrito en la etiqueta de precio, y la frescura de su embajador. Especialmente duro, de pie en el mostrador, para determinar qué tipo de peces, y está en un estado de frescura de su escabeche. Por regla general, el sabor, el pescado salado comprado es raramente en línea con nuestras expectativas. Es mucho más fácil encurtir el arenque en casa. En este caso, el arenque salado en el hogar se hará teniendo en cuenta todas sus preferencias culinarias, y su frescura y no causará una sombra de duda.
Elija un arenque congelado para la salazón doméstica.
Primero vamos a la tienda de pescado recién congelado.Es aconsejable comprar copias grandes y planas de la misma. En el cuerpo no debe ser inusual para sus flores y manchas, no compre pescado que ha adquirido un tono oxidado, una tapa opaca y oscura o tiene un olor no muy agradable. Las escamas de pescado congelado se ajustan perfectamente a la piel. El arenque descongelado no debe perder su elasticidad y alejarse de los huesos. Después de descongelar, se recomienda usar el pescado por completo, porque la congelación repetida afectará negativamente tanto la apariencia como el sabor de sus cualidades. No es necesario descongelar el pescado poniéndolo en el agua, ya que este método requiere muchos nutrientes, y esto sin duda afectará el sabor de los platos.
Varias opciones de cómo producir arenque salado en casa.
Para empezar, una de las recetas no complicadas, pero muy deliciosas para salar pescado por completo:
Prepare el adobo:en 3 tazas de agua hervida, pero no lo suficiente para disolver una cucharada de sal y azúcar granulada. Agregue un poco de pimienta negra para el gusto, unas hojas de laurel y 2 pedazos de clavo. En el futuro, puedes combinar los ingredientes para el adobo según tu gusto.
Colocamos el pescado lavado en el adobo preparadopara que cubra completamente el arenque, cierre el recipiente con la tapa del pescado y déjelo salado. Para obtener salsas picantes, solo 12 horas, encontrar el pescado en el adobo. Además, de acuerdo con el aumento: cuanto más tiempo mantenga el arenque en el adobo, más salado se volverá.
Otra opción es cómo encurtir el arenque en casa. Vale la pena señalar que es él quien es amado fervientemente por todos los miembros de mi familia por el sabor inusual y la velocidad en la cocina.
Tomamos el pescado más grande y no lo descongelamospor completo, y después del lavado, le dan 20 minutos para descongelar y comenzar a cocinar. Eliminar la cabeza, cola y aletas, luego cortar la canal en rodajas a través de la columna vertebral, no más de un centímetro de espesor. Cortamos cebollas a voluntad, es decir Puede ser cortado en anillos, aros de media o cubos, alguien tan cómodo. En la parte inferior del recipiente de plástico (yo uso el contenedor fuera del arenque comercial) Poner la cebolla picada, la siguiente capa - pescado preparado, verter un poco de aceite vegetal y espolvorear con una pizca de azúcar y una pizca más - sal, si se desea, se puede añadir la pimienta de Jamaica y hoja de laurel Después de cerrar la tapa sobre el recipiente, el contenido se agita vigorosamente durante 2-3 minutos. En este proceso llamado "salado Arenque en casa" ha terminado, pero siguen en pie un par de horas y comenzar la comida, pero tenemos, por regla general, nadie puede soportar tanto tiempo, y comenzar a comer después de media hora. El pescado resulta increíblemente sabroso, graso y ligeramente salado. Agradable para el apetito de todos.
