Millainen ruoka voi olla yhtä maukastamilloin tahansa vuodesta - sekä talvella että kesällä. Aamiainen kuumana päivänä tai illallinen kylmällä talvi-illalla - tämä hämmästyttävä ruokalaji on aina makusi mukaan. Tämä on cheburek - ainutlaatuinen ruokahalua oleva piirakka, maukas ja tuoksuva, rapea ja mehukas, hienolla täyteaineella, jota pidetään usein aasialaisen keittiön ruokia.
Kuitenkin harvat tietävät, että oikeat ovat oikeassaleivonnaiset - he voivat valmistaa ruokaa vain historiallisella kotimaallaan, Krimillä. Krimin tatarit keksivät tämän ruuan ensimmäisenä, tekivät sen ja auttoivat leviämään Keski-Aasian maihin ja sitten Keski-Venäjän alueille. Yllättäen tämä upea mehukas herkku edustaa edelleen arvokkaasti Krimin kulinaarisia perinteitä monien kansainvälisen kulinatieteen ruokien joukossa.
Mutta se näyttää vain ensi silmäykselläkaikki tietävät kuinka cheburekkeja tehdään oikein. Monet aloittelevat kokit uskovat, että yksinkertaisessa prosessissa, jossa valmistetaan happamatonta taikinaa tai lihaa, voidaan myöhemmin valmistaa paistettua piirakkaa. Tällaisten ruokien reseptejä on testattu vuosisatojen ajan ja useiden kokien sukupolvien ajan - mutta se ei tarkoita lainkaan, että olemme tutkineet kaikki cheburekin luomisen hienot yksityiskohdat. Ei, tällä herkullisuudella on monia salaisuuksia, jotka antavat mahdollisuuden pitää sitä todellisena ihmeenä, kokeessa kokin taitotasoa, kärsivällisyyttä ja ahkeruutta.
Luonnollisesti maailmassa on enemmän kuin yksi reseptichebureks - ja niiden valmistuksessa on ero eräissä erityisissä salaisuuksissa, jotka tekevät ruoasta ainutlaatuisen, toisin kuin mikään muu. Täytteen ja sitä varten tarkoitettujen tuotteiden valmistus, taikinan ainesosat ja taikinan vaivausmenetelmät sekä leivonnaisten erilaiset muodot ja paistamismenetelmät voivat olla erilaisia. Jotkut kohdat pysyvät kuitenkin muuttumattomina - tarve käyttää suurta määrää kasviöljyä paistamiseen, sähköisen syvärasvakeittimen käyttö ruuanlaittovälineinä, mikä antaa sinun kypsentää leivonnaisia optimaalisessa lämpötilassa paistamalla ne tasaisesti ja lyhyen aikaa.
Jos haluat miellyttää perhettäsi tai ystäviäsitämä epätavallinen ruokalaji, muista: sinun on noudatettava tiukasti reseptiä. Esimerkiksi cheburekin resepti vaniljakastike taikinassa sisältää: jauheliha - parhaiten valmistettu, sekoitettu huolellisesti hienonnetun sipulin, suolan ja mausteiden (500 gr), jauhojen (800 gr), suolan (15 gr) kanssa. Aluksi sinun tulee valmistaa taikina - sekoita kuumassa vedessä (350 ml.) Hieman alle puoli annosta jauhoja, ripottele suolalla ja odota, kunnes vesi alkaa jäähtyä. Sen jälkeen voit lisätä jäljellä olevan jauhon seokseen ja vaivaa taikina huolellisesti. Seuraavaksi jaa massa useisiin paloihin ja rullaa huolellisesti, kunnes saat ohut leveä kakku. Tämän jälkeen chebureks-reseptiin sisältyy täytteen valmistaminen, jota varten kaada jauheliha, hyvin suolainen, sekoitettu sipulien ja mausteiden kanssa, vesi (100 ml.) Ja sekoita huolellisesti.
Seuraava valmisteluvaihe on viimeinentuotteen kokoonpano. Yhdelle osalle ohutta kakkua voit laittaa pienen täytteen (30-40 g kukin) ja tasoittaa sen varovasti, sitten taittaa pala taikinaa kahtia, puristaa reunat, ennen kuin ne on voideltu kylmällä vedellä tai munanvalkuaisella, ja leikata ylimääräinen taikina erityisellä veitsellä. Jos käytät tätä reseptiä leivonnaisille, muista, että niiden perusta on hyvin ohut, joten niiden valmistaminen ei vie liikaa aikaa. Tällainen ruokalaji tulisi kastaa muutama minuutti hyvin kuumennettuun kasviöljyyn - juuri niin paljon, että cheburek muuttuu ruskeaksi molemmilta puolilta ja peittyy herkällä kultaisella kuorella, rapeaksi ja ruokahalua. Seuraavaksi tuoksuvat piirakat voidaan laittaa paperilautasliinalle erottaakseen ne ylimääräisestä öljystä ja tarjoilla vielä kuumina.
