विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड - मूलहमारी प्रतिरक्षा के लिए सहायक। जैसे ही हम एक ठंड पकड़ते हैं या एक वायरस पकड़ते हैं, हम नींबू के साथ चाय पीना शुरू करते हैं और ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें विटामिन सी की उच्चतम सामग्री होती है। लेकिन इस विटामिन का न केवल एक इम्युनोस्टिम्यूलेटिंग प्रभाव होता है, बल्कि शरीर पर अन्य महत्वपूर्ण प्रभाव भी होते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन सी के बिना, हम प्रसन्न नहीं हो सकते। विटामिन शरीर में संवेदनशीलता के लिए जिम्मेदार है, क्योंकि यह हार्मोन और अन्य तंत्रिका-उत्तेजक पदार्थों के निर्माण को उत्तेजित करता है। विटामिन सी, सल्फ्यूरिक एसिड लवण को हर कोशिका तक पहुंचाता है, जिसकी कमी से मसूड़ों पर, शरीर में माइक्रोक्रैक बनता है। एस्कॉर्बिक एसिड के बिना, शरीर द्वारा लोहे जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व का अवशोषण नहीं हो सकता है। विटामिन आंतों और पित्त की दीवारों से लोहा जारी करता है, और फिर इसे रक्त में जाने में मदद करता है, जो अंगों को ट्रेस तत्व पहुंचाता है। खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की सामग्री मोटे लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अमीनो एसिड कार्निटाइन के संश्लेषण में भाग लेता है, जो वसा कोशिकाओं को तोड़ता है, ऊर्जा जारी करता है।
हमने पाया है कि एस्कॉर्बिक एसिड बहुत महत्वपूर्ण हैमानव स्वास्थ्य के लिए। लेकिन अगर आप इसे बड़ी मात्रा में लेते हैं, तो क्या यह शरीर को नुकसान पहुंचाएगा? नहीं, चूंकि इस विटामिन की अधिकता विषाक्त नहीं है, इसलिए यह बिना किसी परिणाम के शरीर से बस उत्सर्जित होता है।
अब देखते हैं कि सबसे अधिक विटामिन सी कहां है।यह कई फलों, सब्जियों और जामुन में पाया जाता है। विटामिन सी सामग्री में नेता हैं: काला करंट, समुद्री हिरन का सींग, बादल। यदि आप हर दिन इनमें से किसी भी जामुन का आधा गिलास खाते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप एस्कॉर्बिक एसिड के साथ शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेंगे। जिन फलों में विटामिन सी होता है, वे सभी के लिए व्यापक रूप से जाने जाते हैं - ये संतरे, अंगूर, कीनू और नींबू हैं। लंबे समय तक उन्हें एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में नेता माना जाता था, जब तक कि वैज्ञानिकों ने यह नहीं पाया कि वे कीवी से काफी आगे थे। यदि आप सुगंधित नींबू के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो इसे छिलके के साथ खाने की कोशिश करें, क्योंकि ज़ेस्ट में मुख्य रूप से विटामिन सी। गुलाब, लाल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, रोवन बेरी, हरी मटर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी और लाल गोभी भी एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं। सर्दियों और वसंत में, फल और जामुन में अब कई विटामिन नहीं होते हैं। लेकिन एक ऐसा उत्पाद है जहां विटामिन की कमी के मौसम में सबसे अधिक विटामिन सी है, जो कि एक प्रकार का अनाज है।
जामुन, फल और सब्जियों का सेवन करना चाहिएबगीचे या खरीद से हटाने के तुरंत बाद, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण उनमें एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री को कम कर देता है। प्रकाश, वायु और ऊष्मा के प्रभाव से विटामिन नष्ट हो जाता है। यदि आप एक सलाद तैयार कर रहे हैं, तो कोशिश करें कि फलों और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में न काटें, इससे खाद्य पदार्थों में अधिक विटामिन सी बनाए रखने में मदद मिलेगी।
यदि आप अपनी उंगलियों पर रहते हुए बीमार होने लगते हैंसबसे अधिक विटामिन सी के साथ कोई उत्पाद नहीं हैं, फिर विशेष इफ्लुसेटेंट गोलियां असुविधा को दबाने में मदद करेंगी। वे किसी भी फार्मेसी में बेचे जाते हैं। इस तरह के फार्मेसी विटामिन सी को एक गिलास पानी में डालना पर्याप्त है और आप बीमारी के प्रारंभिक चरण में शरीर को ठंड या वायरस से निपटने में मदद कर सकते हैं। विटामिन "एस्कॉर्बिक एसिड" सभी के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है, बच्चों और वयस्कों को समान रूप से प्यार करता है। यदि कोई व्यक्ति कृत्रिम विटामिन सी को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, तो आप एरोला अर्क पीने की कोशिश कर सकते हैं - यह एक तरह का चेरी है। यह अर्क स्वास्थ्य खाद्य भंडार से उपलब्ध है। आप ऐसे लोगों के लिए फार्मेसियों में गुलाब का शरबत भी खरीद सकते हैं। यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त प्रभावी है, लेकिन आमतौर पर एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
यह तय करना कि किस उत्पाद का उपभोग करना बेहतर है, अधिक कहांसभी विटामिन सी की कोशिश करें कि फैशन का पीछा न करें और विदेशी फल, सब्जियां और जामुन खरीदें। हमारे भौगोलिक क्षेत्र में उगाए गए उत्पादों को खाना बेहतर है।
