मशरूम जैसे खाद्य पदार्थ मूल्यवान हैं औरस्वस्थ पौष्टिक उत्पाद। घर पर, सीप मशरूम और मशरूम की खेती व्यापक हो गई है। ऐसी खेती कार्सिनोजेनिक पदार्थों और नाइट्रेट्स की अनुपस्थिति की गारंटी देती है, जो कवक द्वारा आसानी से अवशोषित होती हैं।
उच्च रक्तचाप, कैंसर और कुछ अन्य लोगों के रोगियों द्वारा उपयोग के लिए सीप मशरूम की सिफारिश की जाती है। वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, कायाकल्प करने में मदद करते हैं।
लेख में मशरूम उगाने और अपने स्वयं के सीप मशरूम मायसेलियम बनाने का वर्णन किया गया है।
सीप मशरूम सहित किसी भी कवक के माइसेलियम,वे इसे वनस्पति शरीर कहते हैं, दूसरे शब्दों में मायसेलियम, जिसमें सबसे पतली शाखाओं वाले मूल तंतु शामिल हैं। मायसेलियम का विकास सब्सट्रेट के अंदर और इसकी सतह पर होता है। आप इस व्यापक नेटवर्क को घर और प्रयोगशाला दोनों तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं।
उनके प्राकृतिक आवास में मशरूममुख्य रूप से बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं। प्रयोगशाला की दीवारों के भीतर सीप मशरूम माइसेलियम बनाने के सवाल का जवाब देने के लिए, वैज्ञानिकों ने कई अलग-अलग तरीकों की कोशिश की है।
शुरुआत में, प्रजनन के लिए मायसेलियम के टुकड़ेग्रीनहाउस को इसके लिए विशेष रूप से अनुकूलित किया गया था जंगल में, उन जगहों पर जहां मशरूम जमा हुए, और फिर तैयार मिट्टी में लगाए गए। मशरूम के धागे के साथ इसकी पूरी बुनाई के बाद, सब्सट्रेट सूख गया था और प्रजनन के लिए तैयार था। ऐसी सामग्री की गुणात्मक विशेषताएं कमजोर थीं, मायसेलियम पतित हो गईं और अल्प उपज दीं।
बाद में, फ्रांस में, उन्हें कृत्रिम परिस्थितियों में फफूंद बीजाणुओं से माइसेलियम को हटाने का एक तरीका मिला, जो उपयोग में बहुत सीमित था और जड़ भी नहीं लेता था।
अंतिम और सभी स्वीकृत पेटेंट विधि लगभग किसी भी अनाज की फसल, चूरा और पुआल के दाने पर सीप मशरूम मायसेलियम की खेती थी।
सीप मशरूम बहुत ही सरल मशरूम हैं, जल्दी सेफसलों की पैदावार। विघटन के बाद डेढ़ महीने के भीतर, आप पहला संग्रह बना सकते हैं। प्रति माह लगभग दस किलोग्राम मशरूम आमतौर पर एक वर्ग मीटर भूमि से प्राप्त होते हैं।
इस उत्पाद को विकसित करने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है:
घर पर मशरूम उगाने के लिए, मायसेलियम दो तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है: सीप मशरूम मायसेलियम खरीदें, जिसकी कीमत वर्तमान में लगभग 150 रूबल है। प्रति किलो, या इसे स्वयं बनाएं।
सीप मशरूम मायसेलियम - माइसेलियम - में लगाया जाता हैसब्सट्रेट, जहां यह अंकुरित होगा। घर पर, डू-इट-खुद सीप मशरूम मायसेलियम को लकड़ी या अनाज पर उगाया जा सकता है। निम्नलिखित तरीके से खेती तीन चरणों में होती है:
एक अच्छी फसल पाने के लिए, आपको चाहिएठीक से रोपण के लिए मिट्टी तैयार करें। विनिर्माण प्रौद्योगिकी प्रदान करती है कि इसके लिए आपको सूखे और साफ भूसे, पुआल और भूसी (जौ या गेहूं) को पीसना होगा, और फिर उन्हें गर्म करना होगा। संग्रह के दौरान इसमें लगने वाले कीड़ों की संरचना से ये क्रियाएं हट जाएंगी।
सब्सट्रेट को थर्मली ट्रीट करने के लिए,यह एक बड़े धातु बेसिन में रखा जाता है, गर्म पानी (70 डिग्री सेल्सियस) के साथ डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए उबला जाता है, जिसके बाद तरल को सूखा जाता है, और द्रव्यमान को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है। नमी के साथ संतृप्ति की जांच करने के लिए, मिश्रण की एक छोटी मात्रा को मुट्ठी में निचोड़ा जाता है: सामान्य आर्द्रता (लगभग 70%) के लिए, थोड़ी नमी बाहर आनी चाहिए या कुछ भी नहीं, जलभराव की अनुमति नहीं है।
ग्रीनहाउस के रूप में बढ़ने के लिए उपयुक्त हैइसमें स्थापित स्टंप, और बालकनी पर घर पर प्लास्टिक के बड़े बैग। नीचे हम चर्चा करेंगे कि घर पर सीप मशरूम मायसेलियम को कैसे पकाने के लिए, मशरूम उगाएं। ऑयस्टर मशरूम एकमात्र ऐसा मशरूम है जिसे आसानी से उगाया जा सकता है यदि सभी आवश्यक शर्तें पूरी हो जाएं।
गर्भाशय मायसेलियम प्राप्त करने के लिए, भागों को लेंताजा मशरूम के शरीर fruiting। सीप मशरूम को दो में विभाजित करें और पैर से एक छोटा टुकड़ा काट लें। फिर इसे कीटाणुशोधन के लिए हाइड्रोजन पेरोक्साइड के समाधान में डुबोया जाना चाहिए - सामग्री पोषक तत्व माध्यम में रोपण के लिए तैयार है।
फिर एक पौष्टिक पदार्थ के साथ एक कंटेनर मेंसंसाधित टुकड़ा रखें और एक कीटाणुरहित आग के साथ डाट को बंद करें। सीप मशरूम मायसेलियम के ऐसे घरेलू उत्पादन के लिए अनिवार्य बाँझपन की आवश्यकता होती है, इसलिए, प्रसंस्करण के बाद, सामग्री को हाथों से नहीं छुआ जाता है, लेकिन सहायक उपकरण के साथ लिया जाता है, कमरे को भी साफ रखना चाहिए।
एक बंद कंटेनर को एक झुकाव वाली स्थिति में अंदर रखा जाता है और कुछ हफ़्ते के लिए अंधेरे में छोड़ दिया जाता है।
इस उत्पादन में पोषक माध्यम हो सकता हैवार्ट, गाजर, ओटमील, आलू या ग्लूकोज से अगर को परोसें। खाना पकाने के बाद, इसे निष्फल किया जाता है, कंटेनरों में डाला जाता है और जमने की प्रतीक्षा की जाती है, जिसके बाद मशरूम का एक टुकड़ा पेश किया जाता है।
दूसरा चरण सीधे प्रजनन हैसीप मशरूम। सीप मशरूम के मध्यवर्ती मायसेलियम की उत्पादन तकनीक में अनाज के उपयोग की आवश्यकता होती है। इन उद्देश्यों के लिए, स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का उपयोग किया जाता है, जिन्हें एक से दो की सामग्री और पानी के अनुपात में पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। फिर उबले हुए अनाज को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और कैल्शियम कार्बोनेट और जिप्सम के साथ मिलाया जाना चाहिए।
अगला, मिश्रण कांच के कंटेनरों में रखा जाता है,उन्हें दो तिहाई से भरना, और निष्फल। प्रसंस्करण के बाद, पहले तैयार किए गए पोषक माध्यम के टुकड़ों को परिणामस्वरूप पदार्थ में रखा जाता है। दो से तीन सप्ताह के बाद, जब मायसेलियम बढ़ता है, तो इसे भंडारण के लिए रखा जा सकता है, पहले प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है। शून्य से बीस डिग्री तक तापमान पर तीन महीने के लिए माइसेलियम को संग्रहीत करने की अनुमति है।
उचित रूप से तैयार किया गया यह अपने आप में मध्यवर्ती कस्तूरी मशरूम मायसेलियम है, जो विकसित और व्यवहार्य है, एक सुखद मशरूम गंध के साथ रसीला सफेद खिलता है।
बीज माइसेलियम को बोने के लिए, करेंइसी तरह के कार्यों, अधिक विशाल कंटेनरों की बुवाई। ऐसा करने के लिए, लीटर जार में एक चम्मच मध्यवर्ती माइसेलियम जोड़ें। यह उस पर आगे बढ़ते मशरूम के लिए सब्सट्रेट तैयार करता है।
आप एक पुराने खलिहान, पत्थर के गैरेज, या अन्य उपयुक्त कमरे में सीप मशरूम उगा सकते हैं। इसके चयन की कसौटी पर विचार किया जा सकता है:
सीप मशरूम के बाद मायसेलियम उगाया गया हैहाथ, आप इसे रोपण शुरू कर सकते हैं, जो निम्नानुसार किया जाता है। एक प्लास्टिक की थैली के तल पर, एक किलोग्राम की मात्रा में एक सब्सट्रेट बिछाया जाता है, और उस पर मायसेलियम की एक परत होती है, और इसी तरह परतों में बहुत ऊपर तक। बैग में सब्सट्रेट और मायसेलियम के वजन का अनुपात 1: 0.05 होना चाहिए। मायसेलियम को बैग के किनारों के करीब रखा जाना चाहिए, जिसमें हवा में प्रवेश करने के लिए स्लॉट बनाए जाने चाहिए। तैयार ब्लॉक का वजन 13-15 किलोग्राम है।
भरने के बाद, पॉलीथीन ब्लॉक में छोड़ दिया जाता हैलगभग बीस डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंधेरा - एक उच्च एक मायसेलियम की मृत्यु का कारण बन सकता है, क्योंकि ब्लॉक के अंदर यह दस से पंद्रह डिग्री गर्म हो सकता है।
दो सप्ताह के बाद, ब्लॉक सफेद जैसा दिखता हैकेवल पत्थर का खंभा। प्रिमोर्डिया की उपस्थिति से पहले, आर्द्रता बनाए रखने और तापमान की स्थिति का कड़ाई से पालन करने के लिए समय-समय पर ब्लॉक का छिड़काव किया जाता है। प्रिमोर्डिया की उपस्थिति के बाद, कुछ दिनों में वे पूर्ण वयस्क मशरूम बन जाते हैं। विकास के दौरान उन्हें पानी देना आवश्यक नहीं है, लेकिन कमरे को अच्छी तरह से हवादार करना महत्वपूर्ण है। जब किनारों को कैप्स पर संरेखित किया जाता है, तो फसल कटाई के लिए तैयार होती है।
औद्योगिक परिस्थितियों में, मायसेलियम में संग्रहित किया जाता हैकम तापमान की स्थिति या तरल नाइट्रोजन में। यह सामग्री आपको गुणवत्ता के नुकसान के बिना सामग्री के गुणों और इसके अंकुरण को अधिकतम रूप से संरक्षित करने की अनुमति देती है। विसर्जन के लिए ठंड और बाद में डीफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया को धीरे-धीरे विशेषज्ञों की देखरेख में किया जाता है।
घर का बना माइसेलियम बेहतर हैइस तरह के रेफ्रिजरेटर में कुल मिलाकर स्टोर करें जो शून्य से बीस डिग्री सेल्सियस के भीतर फ्रीज़र का तापमान निर्धारित करना संभव बनाता है। यह सामग्री को खराब नहीं होने देगा और इसकी गुणवत्ता को नहीं खोएगा।
थोड़े समय के लिए डीफ्रॉस्ट करने के बाद, मायसेलियम अपने वनस्पति कार्यों को पुनर्स्थापित करता है।
यह महत्वपूर्ण है कि कई अचानक बदलावों की अनुमति न देंतापमान की स्थिति, यानी डीफ्रॉस्टिंग और फिर से ठंड। यह माइसेलियम की गुणवत्ता को काफी प्रभावित कर सकता है, जो तदनुसार, मायसेलियम की उपज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
माइसेलियम की सफल खेती और मशरूम की फसल के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:
सामान्य तौर पर, नियमों और प्रौद्योगिकी के अधीनबढ़ती सीप मशरूम मायसेलियम, और फिर खुद मशरूम, आप धन और प्रयासों के बहुत बड़े निवेश के साथ अच्छे परिणाम प्राप्त नहीं कर सकते हैं। यहां तक कि एक शुरुआत प्रक्रिया को सावधानी से संभाल सकती है।
