किसी भी तरह की गोभी हमारे लिए कई लाभ लाती हैशरीर, और न केवल कच्चे, लेकिन यह भी दम किया हुआ। जैसा कि आप जानते हैं, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जिनके लाभकारी गुण हम अधिक विस्तार से विचार करेंगे, उन्हें कम कैलोरी वाला उत्पाद और ऐसी सब्जी माना जाता है, जिसके उपयोग से कैंसर के ट्यूमर और हृदय प्रणाली के रोगों के विकास की संभावना कम हो जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए इस गोभी का उपयोग करना बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें भ्रूण को जन्म दोषों के विकास से बचाने के लिए आवश्यक लगभग सभी चीजें शामिल हैं।
यदि हम सब्जी के विटामिन चित्र पर विचार करते हैं,यह विटामिन सी की उच्च सामग्री, साथ ही समूह बी, ए और ई के विटामिन को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा ब्रसेल्स स्प्रिट के क्या लाभ हैं? सबसे पहले, इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लेकिन फाइबर, लोहा, बहुत अधिक फास्फोरस और पोटेशियम है। इसके अलावा, गोभी में कई अन्य खनिज होते हैं जो शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन कम मात्रा में।
उम्मीद माताओं को लगातार ऐसी सब्जी खानी चाहिए,ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तरह। इसके लाभकारी गुण इस तथ्य में भी हैं कि यह फोलिक एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास को नियंत्रित करता है। और उच्च फाइबर सामग्री पाचन को सामान्य करती है और कब्ज को कम करती है।
ब्रसेल्स अंकुरित होते हैं, जिनके लाभ अधिक होते हैंजो लोग अधिक वजन वाले हैं, जिनकी कैलोरी की मात्रा कम है (50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से कम)। जैसा कि यह निकला, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के एक सिर में सफेद गोभी की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। क्योंकि इसमें पोटैशियम और फाइबर का प्रतिशत अधिक होता है। यदि किसी व्यक्ति को हृदय की समस्याएं, उच्च रक्तचाप या अधिक वजन है, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
डॉक्टरों की टिप्पणियों के अनुसार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स,उपयोगी गुण जिनमें एंटीसेप्टिक दिशा भी है, घावों के तेजी से उपचार को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, कैरोटीन, वनस्पति प्रकृति के विटामिन, जो इस सब्जी में निहित हैं, शरीर के समग्र स्वास्थ्य में मदद करते हैं। तो, बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी, उपरोक्त के अलावा, ऐसे गुण होते हैं जो ऑक्सीकरण को रोकते हैं। आमतौर पर, रोग की रोकथाम में मुख्य लाभ पाचन तंत्र, फेफड़े और हृदय में होते हैं।
यह पता चला है कि नहींकेवल ब्रसेल्स के फल अंकुरित होते हैं, लेकिन इसका रस भी। तो यह रस है जो ब्रोन्कियल अस्थमा, कैंसर (विशेषकर स्तन, गर्भाशय ग्रीवा और मलाशय के कैंसर), साथ ही आंतों के पेट फूलना, कब्ज, दस्त, श्वसन प्रणाली के रोगों, हृदय रोगों आदि के विकास को रोकने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। । विशेष रूप से, यदि किसी व्यक्ति को पहले से ही ब्रोन्कियल अस्थमा का निदान किया गया है, तो उसे न केवल ब्रसेल्स स्प्राउट्स से रस पीने की सलाह दी जाती है, बल्कि गाजर का रस, ताजा अजवाइन का रस और मूली भी इसमें मिलाया जाता है। रोग की जटिलता की डिग्री के अनुसार डॉक्टर द्वारा सही खुराक निर्धारित की जाती है।
हर कोई नहीं जानता कि ब्रसेल्स अंकुरित होते हैंइसे छोटे फलों के रूप में खाया जाता है, जिसका आकार 5-6 सेमी व्यास से अधिक नहीं होता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जिनमें से लाभकारी गुण पहले ही ऊपर वर्णित किए गए हैं, दोनों कच्चे और उबले हुए खाया जाता है, यहां तक कि गोभी के अपने सिर को सलाद के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सभी प्रकार के सूप और जमे हुए सब्जी मिश्रण। इसके अलावा, इस गोभी को स्टू और तला हुआ भी किया जा सकता है। एक विकल्प के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग सेवा से पहले कई व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है, और उन्हें स्वाद के विशेष पारखी के लिए विभिन्न व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है। यह अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित करने और पूरे वर्ष पकाने में इसका उपयोग करने के लिए भी सूख जाता है। इसलिए, वास्तविक विशेषज्ञ ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के लाभकारी गुणों का अधिकतम उपयोग करने का प्रयास करते हैं।
