कॉटेज पनीर एक बहुत ही स्वस्थ और संतोषजनक किण्वित दूध हैउत्पाद। दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों में, एक या दूसरे रूप में पनीर के उपयोग के साथ पाई, पेनकेक्स, पकौड़ी और अन्य पाक प्रसन्न हैं। और दही भरने का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। चलो कोशिश करते हैं और उनमें से कुछ पकाना। लेकिन पहले, भरने के लिए कुछ सरल व्यंजनों।
आपको लेने की आवश्यकता है: कॉटेज पनीर - 250 ग्राम, खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच के एक जोड़े, किशमिश का एक अच्छा मुट्ठी, आधा नींबू, तीन बड़े चम्मच चीनी।
एक कटोरे में पनीर को कांटे के साथ रगड़ें।खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। उबलते पानी के साथ किशमिश डालो और आधे घंटे के लिए अलग सेट करें। नींबू को बारीक और बारीक-बारीक पीस लें। चीनी नींबू में जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। किशमिश को छान लें और उन्हें सुखा लें। खट्टा क्रीम के साथ पनीर के लिए चीनी के साथ सूखे किशमिश और नींबू जोड़ें। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। मीठा और खट्टा हवादार दही भरने के लिए तैयार है!
आपको लेने की आवश्यकता है: कॉटेज पनीर - 250 ग्राम, तीन बड़े चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, दो केले।
एक ब्लेंडर में (यदि नहीं, तो मैन्युअल रूप से) मिश्रणचीनी, खट्टा क्रीम और पनीर। केले को छील लें, काट लें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं। परिणाम एक केला दही भरने है। एक नुस्खा जो पेनकेक्स के लिए अच्छी तरह से काम करता है, उदाहरण के लिए।
हमें इसकी आवश्यकता है: कॉटेज पनीर - 250 ग्राम, तीन बड़े चम्मच चीनी, एक गिलास जमी हुई चेरी, दो छोटे चम्मच अच्छे ब्रांडी, कुछ लौंग (सूखी मसाला)।
एक ब्लेंडर में चीनी के साथ पनीर को मारोसजातीय अवस्था। जमे हुए चेरी को उबलते पानी से भरें और एक उबाल लें। चीनी और ब्रांडी जोड़ें। चेरी को परिणामस्वरूप सिरप में कुछ मिनट के लिए पकाएं। हम चेरी के टुकड़े निकालते हैं और दही में मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। सिरप, वैसे, पानी के पेनकेक्स के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री: आधा किलो बाजार का पनीर, एक गिलास चीनी, तीन बड़े चम्मच खसखस।
खसखस के ऊपर उबलते पानी डालो और सूजन के लिए अलग सेट करें।फिर हम एक कॉफी की चक्की में या एक मांस की चक्की में तनाव और पीसते हैं। हम खसखस को चीनी और पनीर के साथ मिलाते हैं, जिसे पहले छलनी से पोंछना चाहिए। हम सब कुछ मिलाते हैं। खसखस दही भरावन तैयार है!
सामग्री: चॉकलेट की एक पट्टी (100 ग्राम), खट्टा क्रीम के चम्मच के एक जोड़े, पनीर - 300 ग्राम, दालचीनी - स्वाद के लिए।
चॉकलेट बार को बारीक पीस लें। पनीर के साथ खट्टा क्रीम गूंध। धीरे-धीरे कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। अंत में - जमीन दालचीनी का एक कानाफूसी। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
हमें ज़रूरत है: सूखी पनीर - 300 ग्राम, बिना वनस्पति योजक के 100 ग्राम क्रीम पनीर, एक अंडे की जर्दी, 50 ग्राम मक्खन (या एक चम्मच घी)।
एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें।पनीर को बारीक और बारीक पीस लें। चिकनी (मिक्सर, ब्लेंडर या मैन्युअल रूप से) तक सभी अवयवों को मिलाएं। आप चाकू की नोक पर नमक डाल सकते हैं, क्योंकि यह दही भरने मीठा नहीं है।
हमें चाहिए: 300 ग्राम पनीर, लहसुन की एक लौंग, ताजा डिल का एक गुच्छा, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च।
ताजा डिल को बारीक काट लें।हम एक विशेष मशीन में लहसुन को कुचलते हैं। खट्टा पनीर, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और चिकना होने तक डिल करें। इस नुस्खे का इस्तेमाल घर का बना कचौड़ी या बेंडरिक बनाने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री: 300 ग्राम पनीर, एक मीठी घंटी काली मिर्च, तीन मध्यम आकार के अचार, जमीन काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।
एक ब्लेंडर या मिक्सर में पनीर को मारो।खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। साग को बारीक काट लें। लहसुन दबाएं। खीरे और जड़ी बूटियों की संरचना को संरक्षित करते हुए, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (हरा न करें)। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
सामग्री: ताजा स्ट्रॉबेरी का एक गिलास (या सीजन के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम के तीन बड़े चम्मच) या जमे हुए जामुन की समान मात्रा, 250 ग्राम कॉटेज पनीर, एक बड़ा चम्मच गाढ़ा दूध, एक बड़ा चम्मच चीनी।
चिकना होने तक सभी उत्पादों को मिलाएं। यह दही भरने सभी प्रकार के पेनकेक्स बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। आप इसके साथ स्वादिष्ट पकौड़ी भी बना सकते हैं।
एक मिक्सर में पनीर को मारो, काली मिर्च और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, अजमोद और लहसुन की एक लौंग को बारीक काट लें। नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मौसम को अच्छी तरह मिलाएं।
हमें आवश्यकता होगी: लाल कैवियार का जार, कम वसा वाले पनीर का 300 ग्राम, एक बड़ा चम्मच मक्खन, जड़ी-बूटियों, कसा हुआ जायफल (चाकू की नोक पर), नमक।
ताजा डिल को बारीक काट लें। हम सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिलाते हैं ताकि अंडे को कुचलने न दें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पेनकेक्स भरते हैं।
यह पहले से उपयोग करके बहुत जल्दी किया जा सकता हैपका हुआ दही भरना। इसके अलावा, उपरोक्त विकल्पों में से कोई भी! इसके आधार पर, केक आपके स्वाद के अनुसार मीठा या नमकीन हो जाएगा।
तो, हम पफ शीट आटा लेते हैं (आप खरीद सकते हैंकिसी भी सुपरमार्केट में), इसे डीफ्रॉस्ट करें। एक बेकिंग डिश (दो शीट) में आटा बाहर रोल करें। बेकिंग शीट या मोल्ड को वसा के साथ रगड़ें, हल्के से आटे के साथ छिड़के। आटा की पहली चादर चली गई है! इसके ऊपर पहले से तैयार फिलिंग डालें (ऊपर दी गई रेसिपी देखें)। आटे की एक और शीट के साथ कवर करें। हम किनारों को समतल करते हैं (आप "पिगटेल" बना सकते हैं)। हम हवा निकालने के लिए कई स्थानों पर शीर्ष शीट को छेदते हैं। सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए पीटा अंडे के साथ शीर्ष शीट को कोट करें। हमने ओवन को 180 डिग्री में डाल दिया। हम निविदा (मैच के साथ जांच) तक सेंकना करते हैं। हमें दही भरने के साथ एक त्वरित पाई मिली। बस स्वादिष्ट!
सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स तैयार करेंपारंपरिक नुस्खा (कम से कम बीस मध्यम पेनकेक्स)। उन्हें थोड़ा ठंडा करें। अगला, पूर्व-तैयार मिश्रण का उपयोग करके, हम दही भरने के साथ एक पैनकेक पाई बनाते हैं। पहले को गोल प्लेट पर रखें (पैनकेक के आकार से थोड़ा बड़ा)। हम इसे भरने के साथ कोट करते हैं। अगले पैनकेक के साथ कवर करें। एक पतली परत के साथ फिर से धब्बा। फिर से ढक दें। हम रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए पूरी संरचना भेजते हैं। यह एक प्रकार का परत केक निकला, बहुत स्वादिष्ट!
