मशरूम की श्रेणियाँ और उनके पोषण मूल्य

हैट मशरूम या तो खाने योग्य हो सकते हैं याअखाद्य कुल मिलाकर, उनकी लगभग 200 प्रजातियां ज्ञात हैं। उनमें से कई खाद्य हैं और सक्रिय रूप से मनुष्यों द्वारा खपत की जाती हैं। कई मायनों में, मशरूम शैवाल के समान होते हैं, लेकिन उनमें क्लोरोफिल नहीं होता है।

कैप मशरूम का पोषण मूल्य

हैट मशरूम में अविश्वसनीय रूप से बड़ा होता हैप्रोटीन की मात्रा। उदाहरण के लिए, उनमें चिकन अंडे की तुलना में दोगुना अधिक होता है। यह कैप मशरूम मांस उत्पादों की तरह दिखता है। लेकिन उनमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न खनिज होते हैं, जैसे सब्जियां। मशरूम में पाए जाने वाले एंजाइम फाइबर और वसा के टूटने में मदद करते हैं। इन गुणों के लिए धन्यवाद, उन्होंने एक व्यक्ति के दैनिक आहार में प्रवेश किया है।

मशरूम को मीठा स्वाद देने वाली शक्कर उन्हें और अधिक पौष्टिक बनाती है। इन खाद्य पदार्थों में मूल्यवान वसा होती है। उनके पास जानवरों के समान ही आत्मसात करने की दर है।

आवश्यक तेल मशरूम को एक नाजुक और सुखद स्वाद प्रदान करते हैं। रसूला में दूध के मशरूम में रेजिन होता है, जो उन्हें चिपचिपा बनाता है।

खाद्य मशरूम का वर्गीकरण

मशरूम की निम्नलिखित चार श्रेणियां प्रतिष्ठित हैंपोषण का महत्व। पहले में सबसे मूल्यवान और महंगा शामिल है। पहली श्रेणी के मशरूम में उच्च स्वाद और गुण होते हैं और लोगों के बीच व्यापक रूप से लोकप्रिय होते हैं। इनमें आम सफेद मशरूम, असली दूध मशरूम, शहद मशरूम आदि शामिल हैं।

मशरूम की दूसरी श्रेणी पहले की तुलना में नीच हैगुणवत्ता और पोषण मूल्य। ये बोलेटस बोलेटस, लार्च बटरडिश, खेती की गई शैंपेनन, आम मशरूम, लाल बोलेटस, एस्पेन मशरूम, ब्रूस मशरूम, पीला मशरूम हैं।

मशरूम का तीसरा समूह गुणवत्ता में औसत है, आमतौर परउन्हें "मशरूमलेस" में एकत्र किया जाता है। इस श्रेणी में असली नैतिक, विभिन्न प्रकार का काई, वालुई, आम चेंटरेल, फील्ड मशरूम, ग्रे रसूला और भोजन, गुलाबी वोलुप्टस, पॉडग्रुज़्की शामिल हैं।

मशरूम की चौथी श्रेणी का उपयोग नहीं किया जाता हैलोगों के साथ लोकप्रिय, शौकीनों के लिए डिज़ाइन किया गया। उनमें से बकरी, लाल चक्का, हरा रसूला, सफेद फ्लोट, छाता मशरूम, सर्दियों का शहद, पहाड़ी, गोबर बीटल, वायलिन, रयादोवकी हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम की श्रेणी की ऐसी परिभाषा सशर्त है। हर किसी का अपना मशरूम होता है जिसे वे पसंद करते हैं।

मशरूम का उपयोग

घावों को भरने के लिए मशरूम का उपयोग किया जाता हैसंक्रामक रोगों से मुक्ति। उन्हें एनीमिया और सूजन प्रक्रियाओं के लिए भी संकेत दिया जाता है। मशरूम की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी / किग्रा है।

जरूरी! मशरूम एक भारी भोजन है, उनके आत्मसात करने की प्रक्रिया आसान नहीं है। इसलिए, आपको गुर्दे और यकृत अपर्याप्तता वाले रोगियों के लिए उनका उपयोग नहीं करना चाहिए।

मशरूम भंडारण

यह याद रखना चाहिए कि मशरूम की सभी श्रेणियों को केवल कुछ घंटों के लिए ताजा रखा जाता है। लंबे समय तक रखरखाव के लिए, नमक, अचार या उन्हें सुखाने की सलाह दी जाती है।

जहर के साथ मदद

कभी-कभी अखाद्य "डबल्स" सामने आते हैं।लेकिन मशरूम की खाद्य श्रेणियां भी जहर पैदा कर सकती हैं यदि उनके संग्रह के नियमों का उल्लंघन किया जाता है। इस मामले में, आपको तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करने और पेट को कुल्ला करने की आवश्यकता है। आपको बेकिंग सोडा के साथ 3-5 गिलास पानी (या अधिक) पीना चाहिए। आप इस मिश्रण को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से बदल सकते हैं। धोने के बाद, आपको पीड़ित को सक्रिय कार्बन की 5-10 गोलियां देनी चाहिए। एक रेचक का प्रयोग करें। इसके बाद व्यक्ति को गर्म चाय दें और शांति सुनिश्चित करें। डॉक्टरों के आने का इंतजार करें। मशरूम को जांच के लिए जमा करना होगा। यह आपको सही निदान करने की अनुमति देगा।