एथलेटिक और फिट दिखने के लिए,स्वस्थ और हंसमुख महसूस करने के लिए, सुंदरता और युवाओं के साथ दूसरों को विस्मित करने के लिए, आपको एक सही जीवन शैली का नेतृत्व करने की आवश्यकता है। दैनिक दिनचर्या का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आहार है, जिसमें से चयन उत्पाद की कैलोरी सामग्री और इसके पोषण मूल्य को ध्यान में रखता है। मछली इस संबंध में अग्रणी है, इसलिए अपनी पोषण संबंधी विशेषताओं, समृद्ध विटामिन संरचना और उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।
आप इस बारे में घंटों बात कर सकते हैं।समुद्र के मछली और गैर-मछली उत्पादों के पोषण मूल्य में पोषक तत्वों की मात्रा होने के कारण वे दुनिया भर में पूजनीय हैं। सबसे पहले, बहुत सारे विटामिन हैं: वसा में घुलनशील ए और डी, एच और पीपी, साथ ही पूरे समूह बी के प्रतिनिधि। दूसरे, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा, लोहा की अपनी संरचना में कोई भी मछली उपस्थिति का दावा कर सकती है। ... तीसरा, इसका वसा न केवल हानिकारक है, बल्कि शरीर के लिए भी उपयोगी है। यह मानसिक गतिविधि और हृदय प्रणाली के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। समुद्री मछली में नदी की मछलियों की तुलना में बहुत अधिक वसा होती है। इसमें काफी आयोडीन भी होता है। लेकिन ताजा प्रजातियों में फास्फोरस की बहुत अधिक मात्रा होती है, जो मस्तिष्क के कार्य करने के लिए आवश्यक है।
हमारा स्वास्थ्य अक्सर इससे प्रभावित होता हैउत्पाद जो हम उपभोग करते हैं, साथ ही साथ इसके पोषण मूल्य भी। मछली, उदाहरण के लिए, एक सुंदर आकृति, हंसमुख मूड और उत्कृष्ट स्वास्थ्य का एक वफादार साथी है। इसके गुण इस प्रकार हैं:
उपस्थित लोगों की संख्या पर निर्भर करता हैप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट बढ़ जाते हैं और मछली के पोषण मूल्य। नीचे दी गई तालिका न केवल महत्वपूर्ण पदार्थों की उपस्थिति को दर्शाती है, बल्कि इस उपयोगी उत्पाद के विभिन्न प्रकारों की कैलोरी सामग्री भी है। आंकड़े प्रति 100 ग्राम हैं।
| मछली का नाम | कैलोरी सामग्री | प्रोटीन | वसा |
| एक प्रकार की समुद्री मछली | 262 | 18,5 | 21 |
| सारडाइन | 249 | 18 | 20 |
| हिलसा | 242 | 17,5 | 19,5 |
| sprats | 231 | 17,5 | 32,5 |
| सैल्मन | 219 | 21 | 15 |
| स्टर्जन | 164 | 16,5 | 11 |
| capelin | 157 | 13,5 | 11,5 |
| छोटी समुद्री मछली | 153 | 18 | 9 |
| गेरुआ | 147 | 21 | 7 |
| gobies | 144 | 13 | 8 |
| कैटफ़िश | 144 | 16,9 | 9 |
| दोस्त | 138 | 21,8 | 5,7 |
| बाल्टिक हेरिंग | 121 | 17 | 5,5 |
| काप | 121 | 18,5 | 5,5 |
| घोड़े की नाल | 119 | 18,9 | 4,9 |
| टूना | 101 | 23 | 1 |
| काप | 96 | 16 | 3,3 |
| मुँहासे | 93 | 19 | 2 |
| फ़्लॉन्डर | 87 | 16 | 2,5 |
| काप | 87 | 17,5 | 2 |
| Zander | 83 | 19 | 1 |
| पाइक | 82 | 19,1 | 1,5 |
| बसेरा | 82 | 18,5 | 1 |
| कॉड | 75 | 17,7 | 0,8 |
| एक प्रकार की समुद्री मछली | 69 | 16 | 0,7 |
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली में कार्बोहाइड्रेटशायद ही कभी। एक छोटी राशि केवल स्प्रेट्स और गोबीज में मौजूद है। इसके अलावा, कैवियार का अलग से उल्लेख किया जाना चाहिए, जो बहुत ही पौष्टिक और कैलोरी में उच्च होता है। इन संकेतकों के अनुसार, यह मछली की कई किस्मों से काफी आगे निकल जाता है।
उनके पास काफी उच्च पोषण मूल्य भी है।मछली और समुद्री भोजन स्वस्थ, जैविक और आहार खाद्य पदार्थ हैं। उदाहरण के लिए, व्यंग्य। एक सौ ग्राम फ़िले में 18% प्रोटीन और 4% वसा होता है। इस तरह के एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी है। स्क्वीड फ़िललेट आमतौर पर जमे हुए बेचे जाते हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए, यह डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है, फिल्मों को इसकी सतह से हटा दें और 5 मिनट से अधिक समय तक नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने की तकनीक केकड़ों के समान है। वैसे, वे आंकड़े के लिए और भी उपयोगी हैं - प्रति सौ ग्राम केवल 96 कैलोरी। क्रैब मांस का सोलह प्रतिशत प्रोटीन है, 3.5% - वसा।
सीप के रूप में, वे प्रोटीन में समृद्ध हैं:एक मानक 100-ग्राम भाग में - इस महत्वपूर्ण तत्व का 17.5%। थोड़ा वसा - केवल 2 ग्राम। नाजुकता के ऐसे टुकड़े की कैलोरी सामग्री 88 कैलोरी है। समुद्री भोजन बहुत स्वस्थ है: इसके पोषण मूल्य को दुनिया भर में जाना जाता है। मछली पनीर और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट है, और सीप कोई अपवाद नहीं है। लेकिन लॉबस्टर और झींगा मछली को हरी सलाद के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। वैसे, वे पूरी तरह से हमारे दांतों और हड्डियों को मजबूत करते हैं, और मांसपेशियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उनका पोषण मूल्य सीपों के समान है।
मछली की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्यइसमें उपयोगी घटकों की सामग्री के कारण। उन्हें पछाड़ना मुश्किल है। इसके बावजूद, यदि भोजन को सही तरीके से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो लाभकारी गुणों को काफी कम किया जा सकता है। समय के साथ, मछली में वसा ऑक्सीकरण करना शुरू हो जाता है - एक अप्रिय गंध दिखाई देता है, रंग बदलता है, स्वाद बिगड़ता है। याद रखें कि सबसे अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित पानी के नीचे की दुनिया के प्रतिनिधि हैं, जिनकी वसा सामग्री बहुत अधिक नहीं है, लेकिन मध्यम है। ये हलिबूट, स्टर्जन, पर्च हैं।
