पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि मछली मांस की तुलना में स्वस्थ है।ऐसा क्यों है? मछली और उसके ऊतकों में पर्याप्त प्रोटीन होता है, लगभग मांस जैसा। यह ज्ञात है कि जब कोई व्यक्ति थोड़ा प्रोटीन उत्पाद खाता है, तो वह संक्रामक और वायरल बीमारियों की चपेट में आ जाता है, उसकी काम करने की क्षमता कम हो जाती है, उदासीनता और सुस्ती दिखाई देती है।
हालांकि, सभी प्रोटीन समान नहीं बनाए जाते हैं।मांस के विपरीत, मछली पूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है। विभिन्न मछली प्रजातियों का पोषण मूल्य केवल प्रोटीन तक सीमित नहीं है। इनमें उच्च गुणवत्ता वाले और आसानी से पचने वाले वसा, खनिज तत्व भी होते हैं। फास्फोरस मछली में पाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है। शरीर को थकान, सुस्ती से लड़ने के लिए बस आवश्यक है। अन्य बातों के अलावा, इस तत्व का उपयोग शरीर द्वारा तंत्रिका कोशिकाओं के काम के लिए किया जाता है, चयापचय के नियमन में दांतों, हड्डियों की सामान्य स्थिति के गठन और रखरखाव के लिए।
कैटफ़िश खाना बनाना उतना मुश्किल नहीं है।लेकिन चूंकि यह मछली बहुत फैटी है, इसलिए इसे न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ पकाना या इसे पूरी तरह से खत्म करना सबसे अच्छा है। मछली को पहले निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:
बहते पानी के नीचे कुल्ला और पेट काट लें।
इनसाइड हटाओ।
सिर काट दें या, यदि नुस्खा सिर के साथ सभी मछली का उपयोग करता है, तो गलफड़े को हटा दें।
एक बार फिर, अच्छी तरह से कुल्ला और तराजू से शव को साफ करें।
इन सभी जोड़तोड़ के बाद, मछली को असंतुष्ट किया जाता हैत्वचा और हड्डियों के बिना fillets, या तो हड्डियों के बिना fillets पर, या पूरे छोड़ दिया, भागों में कटौती। कैटफ़िश व्यंजन एक पैन या ग्रिल में, आग पर, ओवन में पकाया जा सकता है। आप एक बारबेक्यू के लिए मछली का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे पेट को किसी प्रकार के भरने के साथ धूम्रपान कर सकते हैं।
एक खुली आग पर कैटफ़िश पकवान
हम लेते हैं:
- सूखी सफेद शराब के पचास ग्राम;
- सौ ग्राम सोया सॉस;
- मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
- अदरक;
- जीरा बीज;
- सरसों की फलियाँ;
- धनिया बीन्स;
- गुच्छेदार कैटफ़िश।
हमने तैयार कैटफ़िश को एक कटोरे में डाल दिया,वाइन में सीज़न मिलाएं और आधे घंटे के लिए इसे फ्रिज में रखने के लिए छोड़ दें। तीस मिनट के बाद, हम मछली को मैरीनेड से बाहर निकालते हैं, जब तक कि अतिरिक्त सूखा नहीं हो जाता है, तब तक प्रतीक्षा करें, और फिर निविदा तक खुली आग पर एक तार रैक पर पकाना। इस नुस्खा के अलावा, अन्य कैटफ़िश व्यंजन भी हैं जो बहुत स्वादिष्ट भी हैं।
आटा में तली हुई कैटफ़िश
इस व्यंजन के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:
- त्वचा और हड्डियों के बिना कैटफ़िश पट्टिका का एक पाउंड;
- एक सौ ग्राम गहरी वसा;
- आटे का एक गिलास;
- पांच अंडे;
- दूध का एक गिलास;
- आधा नींबू;
- टमाटर सॉस या मेयोनेज़;
- जड़ी बूटी मसाले।
कैटफ़िश व्यंजन अविश्वसनीय बनाने के लिएस्वादिष्ट, यह आमतौर पर इससे पहले कि मसालेदार होता है। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और इसमें सीज़निंग, नींबू का रस, जड़ी-बूटियां डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। ठंडे दूध में नमक, मक्खन, मैदा डालें और मिलाएँ। बहुत अंत में, पीटा अंडा सफेद आटा में जोड़ें। आटा में मैरिनेट किया हुआ फिलामेंट डुबोएं और टेंडर होने तक डीप-फ्राई करें - लगभग तीन मिनट। एक नैपकिन के साथ कवर प्लेट पर तैयार टुकड़े रखो, कटा हुआ नींबू और जड़ी बूटियों के साथ सजाने। मछली के साथ गार्निश के लिए, आप टमाटर सॉस के साथ तले हुए आलू परोस सकते हैं।
आप कैटफ़िश से और क्या बना सकते हैं? यहाँ कुछ व्यंजनों हैं।
मछली को भागों में काटें, सीज़निंग के साथ पीसें और आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक पैन में तलना तक भूनें।
मसाला में कटे हुए भाग में कैटफ़िश लपेटें, सीज़निंग जोड़ने के बाद, और ओवन में सेंकना करें।
जड़ी-बूटियों और नींबू या गाजर के साथ गूटी हुई मछली को स्टफ करें और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ, पन्नी में लपेटें और ओवन में सेंकना करें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में पूरी मछली पकाना, और चालीस मिनट के लिए एक कटा हुआ।
यह मछली बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है, यह शर्म की बात नहीं हैमेज पर मुख्य पकवान के रूप में सेवा करें। दूसरे गर्म व्यंजनों के अलावा, आप कैटफ़िश से एक उत्कृष्ट एस्पिक बना सकते हैं, केवल त्वचा को पहले मछली से स्टॉकिंग के साथ हटा दिया जाता है, हड्डियों को हड्डियों से अलग किया जाता है, उबला जाता है, फिर कुछ साइड डिश के साथ मिलाया जाता है। इससे त्वचा भर जाती है। मछली को एक डिश पर रखा जाता है, सजाया जाता है और जेली के साथ डाला जाता है।
