सी बेस एक छोटी मछली हैलाल-सुनहरे रंग में, आमतौर पर सिर्फ एक किलोग्राम के आकार तक पहुंचता है। इस प्रकार की मछली उत्तरी अटलांटिक के जल में पाई जाती है। सी बास अपने सफेद फैटी मांस द्वारा प्रतिष्ठित है और सबसे अधिक बार बेचा जाता है। इसके अलावा, यह मछली अक्सर पके और तली जाती है, इसलिए हम सीखेंगे कि समुद्री बास कैसे पकाने हैं।
चटनी के साथ पर्च
नीचे समुद्र बास नुस्खा की कोशिश करो।
समुद्री बास उबालें और अंडे की जर्दी पर हॉलैंडाइस सॉस का उपयोग करके एक विशेष स्वाद जोड़ें। मेरा विश्वास करो, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर हो जाता है (जो एक उत्सव के पकवान के लिए महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए)।
सामग्री (प्रति 3 सर्विंग):
तैयारी
आपको पेट को धोने और धोने से शुरू करना होगामछली। इसे स्केल करें, सिर, पूंछ और पंख काट लें। पानी को एक बड़े सॉस पैन में डालें और इसे उबाल लें। प्याज, बे पत्तियों, गाजर और मिर्च जोड़ें। लगभग 5 मिनट के बाद (बस मसाले को अपनी सुगंध देने का समय होगा), मछली को पैन में डालें।
जब पानी दूसरी बार उबलता है, तो गर्मी को कम करें ताकि यह बहुत ज्यादा न उबालें। नमक सब कुछ। लगभग आधे घंटे के बाद, समुद्र का बास पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
सॉस की तैयारी
एक छोटे तामचीनी कटोरे में डालोतीन अंडे की जर्दी, कटा हुआ मक्खन जोड़ें। हर्बल सप्लीमेंट्स से भरपूर, सबसे प्राकृतिक चुनें। आपको वहां पानी की निकासी करनी होगी। कम गर्मी पर सब कुछ रखो और सॉस को लगातार हिलाओ।
जब यह एक समान उपस्थिति (एक तरल क्रीम के समान) का अधिग्रहण करता है और आप पहले बुलबुले देखते हैं, अर्थात, इसे उबालने का समय नहीं है, तुरंत गर्मी से हटा दें।
सॉस में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा सा नमक डालें और फिर से हिलाएं।
एक थाली पर मछली रखें और तैयार सॉस पर डालें।
समुद्री बास कैसे पकाने के लिए कुछ सुझाव
हॉलैंडिस सॉस बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित निकलता हैऔर सजातीय। यह उबले हुए समुद्री बास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन समुद्री भोजन (मसल्स, स्क्वीड और झींगा), मांस और सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
सॉस के साथ उबला हुआ समुद्री बास के लिए एक साइड डिश के रूप में, मसला हुआ आलू, उबला हुआ या तली हुई सब्जियां या चावल आदर्श हैं।
स्मोक्ड ब्रिस्किट के साथ समुद्री बास कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
पाक कला समुद्री बास
नींबू से रस निचोड़ें, नमक के साथ मिलाएं,जैतून का तेल, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन। पहले से गुंथे हुए और धोए हुए पर्च शवों के सभी तरफ परिणामी मिश्रण डालें। प्लास्टिक रैप के साथ सब कुछ कवर करें और मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए सर्द करें।
अच्छी तरह से धो लें और, छील से छीलने के बिना, उबाल लेंआलू। लेकिन ताकि सब्जी आधी पक जाए। कुछ घंटों के बाद, जब आपकी मछली पूरी तरह से मैरीनेट हो जाती है, तो मैरिनेड से हटा दें और एक उपयुक्त बेकिंग डिश में रखें। शवों के बीच में, आपको स्मोक्ड ब्रिस्केट के टुकड़े डालने की जरूरत है।
उबले हुए आलू को बिना छीले छोटे टुकड़ों में काट लें। मैरिनेड का आधा हिस्सा जिसमें पर्च तैयार किया गया था।
अजमोद को बारीक काट लें और आलू के साथ मिलाएं। पर्च के चारों ओर सब्जी रखें, जैतून के स्लाइस में काटें और उन्हें डिश के ऊपर रखें।
बचे हुए अचार के साथ सब कुछ डालो, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें।
यही है, पकवान तैयार है, अब आप जानते हैं कि कैसे समुद्री बास खाना बनाना है। केवल एक अंतिम चरण बचा है - इसे टेबल पर सेवा देने के लिए। आप साइड डिश के रूप में अचार वाली सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
