अंगूर की पत्तियों से डोलमा, जिसकी रेसिपी हमनीचे विचार करें, एक प्राच्य व्यंजन है, जो साधारण गोभी के रोल के समान है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के एक रात का खाना काफी स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित निकलता है। इसके अलावा, यह कम समय में किया जाता है, जो निश्चित रूप से कई गृहिणियों के लिए आकर्षक लगता है।
अंगूर का पत्ता डोलमा: एक प्राच्य व्यंजन पकाने के लिए एक नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
एक मांस उत्पाद के प्रसंस्करण की प्रक्रिया
अंगूर के पत्तों से डोलमा, जिसका नुस्खा समान हैपारंपरिक भरवां गोभी की तैयारी के साथ, अक्सर मेमने से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको लुगदी के कम वसा वाले टुकड़े को खरीदने की ज़रूरत है, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी प्रकार के पुष्पांजलि और नसों को साफ करना चाहिए, और फिर मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ और मांस की चक्की में कटा हुआ होना चाहिए।
भरने की प्रक्रिया
सभी निर्धारित उत्पादों को नमक, ताजी जड़ी बूटियों और काली मिर्च की आवश्यक मात्रा के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, और फिर चिकनी होने तक अपने हाथों से मिलाएं।
हरी बेल के पत्ते तैयार करने की प्रक्रिया
अंगूर की पत्तियों से डोलमा, जिसके लिए हम नुस्खाइस लेख में प्रस्तुत किया गया है, केवल ताज़े कटे हुए पत्तों के उपयोग के लिए। आखिरकार, यह वे हैं जिनके पास एक डिश के लिए आदर्श कोमलता और रस है। इस प्रकार, अंगूर की पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी के साथ स्केल किया जाना चाहिए और इसे 3 मिनट से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। यह उन्हें निविदा देगा, जो आगे की स्टफिंग की सुविधा प्रदान करेगा।
कीमा बनाया हुआ मेमने के साथ अंगूर के पत्तों को स्टफ करें औरचावल 1 या 2 बड़े चम्मच (पत्ती के आकार के आधार पर) की मात्रा में होना चाहिए। वे बिल्कुल उसी तरह से लपेटे जाते हैं जैसे गोभी रोल बनाने की प्रक्रिया में गोभी।
गर्मी उपचार
अंगूर के पत्तों से डोलमा, एक फोटो जिसमें आप कर सकते हैंऊपर देखें, स्टोव पर लगभग 35-47 मिनट के लिए पकाया जाता है। हालांकि, इससे पहले, अर्ध-तैयार उत्पादों को एक सॉस पैन में कसकर बाहर रखा जाना चाहिए, और फिर इसमें लगभग 1-2 गिलास साधारण पानी डालना चाहिए।
उचित सेवा
अंगूर की पत्तियों से बने डोलमा को गर्म (शोरबे के साथ संभव है) परोसा जाता है। आप इस स्वादिष्ट ओरिएंटल डिश के साथ खट्टा क्रीम या गर्म केचप भी परोस सकते हैं।
