मैं क्या कह सकता हूं, बेक्ड चैंपिगन - पकवान नहीं हैकेवल स्वादिष्ट, बल्कि वास्तव में सार्वभौमिक भी। वे एक नाश्ता, एक साइड डिश और एक अलग पकवान हो सकता है। और यह बहुमुखी प्रतिभा, खाना पकाने की एक अद्भुत आसानी के साथ, ओवन में एक उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श पकवान के साथ-साथ ताज़ा मेहमानों के लिए अचानक अचानक दिखाई देने वाले चैंपियनों को पकाया जाता है।
मशरूम बनाने के लिए सबसे आसान तरीका, में पके हुएटमाटर सॉस के साथ ओवन। यह पकवान गर्म और ठंडा दोनों समान रूप से स्वादिष्ट है। 1 किलो मशरूम धोने और बेकिंग शीट पर डालने की जरूरत है। वे मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के मिश्रण के शीर्ष पर डाले जाते हैं, जिसमें मसाले और जैतून का तेल जोड़ा जाता है। फिर 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में चैंपियनों के साथ एक पैन डालें। यह सब है, पकवान तैयार है। यह एक प्लेट पर मशरूम को स्थानांतरित करने और हिरन के साथ सजाने के लिए बनी हुई है।
पाक कला ज्यादा कठिन नहीं है।भरवां चैंपियनन्स। उदाहरण के लिए, हरे रंग के तेल के साथ चैंपियन। इस पकवान के लिए 300 ग्राम बड़े शैंपिगन, मक्खन का आधा पैक, अजमोद के 50 ग्राम और डिल, कुछ लहसुन लौंग, और सरसों को पकाया जाना आवश्यक है।
Грибы нужно обмыть и отделить ножки от шляпок.टोपी के अंदर सरसों के साथ तेल की जरूरत है और सोखने के लिए छोड़ दें। फिर बारीक हरे रंग काट लें और हल्के पिघला हुआ मक्खन और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। अब "हरे" मक्खन को चैंपियनों के कैप्स में रखा जाना चाहिए, वे बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं और 15 मिनट के लिए गरम ओवन में डाल दिए जाते हैं।
लेकिन अक्सर चैंपियनों के लिए सूखे मांस का आधारविभिन्न सामग्रियों के साथ मिश्रित अपने स्वयं के पैर बनें। इस प्रकार ओवन में पनीर के साथ मशरूम पकाया जाता है। मशरूम के पैर कैप्स से अलग हो जाते हैं और कुचल जाते हैं। इसी प्रकार, प्याज काटने की बारीकी से जरूरत है। मशरूम और प्याज गर्म फ्राइंग पैन और तला हुआ पर डाल दिया जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है। फिर प्याज के साथ मशरूम को कैप्स के अंदर रखा जाता है, जो शीर्ष पर कटे हुए पनीर के साथ छिड़कते हैं। भरे हुए चैंपिगन ओवन में 10-15 मिनट के लिए डाल दिया।
अक्सर, ओवन में पके हुए मशरूम को पकाया जाता हैमांस के साथ संयुक्त। उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका या पोर्क और ग्राउंड बीफ़। मांस को पहले से तैयार किया जाना चाहिए: पट्टिका को उबाल लें और बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर मांस को तली हुई मशरूम और प्याज के साथ मिलाया जाता है, मांस, मशरूम और प्याज के कैप्स के साथ भरवां, पनीर के साथ छिड़का हुआ और ओवन में पकाया जाता है।
आप न केवल ओवन में बेक्ड शैम्पेन को पका सकते हैं। एक माइक्रोवेव ओवन इसके लिए काफी उपयुक्त है, और एक बारबेक्यू ग्रिल और बारबेक्यू भी। इन तरीकों में कोई बुनियादी अंतर नहीं है।
मशरूम को ओवन में पकाया जाता है, नहींकेवल एक पूरे के रूप में, लेकिन यह भी कुचल रूप में। शैम्पेन के 600 ग्राम को स्लाइस में काट दिया जाता है और कटा हुआ प्याज के साथ तला जाता है। जबकि मशरूम तले हुए होते हैं, लहसुन को छीलें और काटें और इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। फिर मशरूम को एक बेकिंग कंटेनर में रखा जाता है, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।
एक और बहुत स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन पोर्क हैमशरूम के साथ, ओवन में पके हुए। इसे तैयार करने के लिए, आपके पास एक किलोग्राम दुबला पोर्क, 300 ग्राम मशरूम, मेयोनेज़, 2-3 प्याज, पनीर, लहसुन (4 लौंग) और एक टमाटर होना चाहिए।
पोर्क को फ्लैट, चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है।उन्हें थोड़ा पीटा जाना चाहिए और मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर मांस के टुकड़ों को तब तक तला जाता है जब तक कि दोनों तरफ एक पपड़ी दिखाई न दे। इस तरह की पपड़ी मांस के अंदर सभी रसों को बंद कर देती है, और यह कोमल और स्वादिष्ट बन जाती है। प्याज को आधा छल्ले में काटें और मक्खन में भूनें। फिर मांस के तले हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। फ्राइड प्याज और कटा हुआ लहसुन उन पर फैला हुआ है। परतों में काटे गए मशरूम शीर्ष पर रखे जाते हैं, फिर सब कुछ मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, और स्लाइस में काटे गए टमाटर मेयोनेज़ पर रखे जाते हैं। मसाले और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान की सतह छिड़कें। यह केवल आधे घंटे के लिए एक प्रीहीट ओवन में सूअर का मांस और मशरूम के साथ एक बेकिंग शीट रखने के लिए रहता है।
