कैपुचिनो एक मूल इतालवी पेय है,विश्व विख्यात। यह माना जाता है कि कैपचिन भिक्षुओं द्वारा आविष्कार किया गया था, जो दूध के साथ कॉफी के बहुत शौकीन थे। इस संस्करण के अनुसार, कैपुचिन ऑर्डर का नाम, पेय को नाम दिया गया था।
एक अन्य संस्करण के अनुसार, इस प्रकार की कॉफी का नाम मिल्क फोम से बनी टोपी द्वारा दिया गया था, जो कप (इतालवी कैपुचीनो से अनुवाद में - टोपी, हुड) का ताज बनाता है।
एक अच्छी तरह से तैयार किया गया कैपुचीनो स्वादिष्ट है।एक सुगंधित, उत्तम और नाजुक पेय बर्फ-सफेद फोम के साथ एक चित्रित दिल के साथ सबसे ऊपर है और एक तश्तरी पर दालचीनी की छड़ें के साथ परोसा जाता है। गर्मियों की शाम में, आप एक कैफे में आ सकते हैं और एक कप रख सकते हैं, जो थोड़ी देर के लिए भूल जाते हैं।
यह माना जाता है कि केवल पेशेवर जानते हैं कि कैसेकैप्पुकिनो को "सही" बनाएं। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि कुछ प्रशिक्षण के साथ, यहां तक कि एक मात्र नश्वर अच्छी तरह से घर पर कैपुचीनो बना सकता है। जैसा कि वे कहते हैं, देवता बर्तन नहीं जलाते हैं।
तो हम किसका लक्ष्य बना रहे हैं। कैपुचिनो एक अच्छी तरह से पीसा जाने वाला कॉफी है जिसमें दूध जोड़ा जा सकता है। पेय के शीर्ष को भुलक्कड़ दूध के झाग से सजाया गया है, दालचीनी और चीनी के साथ स्वाद।
हमें इसकी आवश्यकता होगी:
पिसी हुई कॉफी
मलाई
चीनी
कसा हुआ दालचीनी
पानी, स्टोव (गैस या बिजली), सीज़वे और अन्य बर्तनों की उपस्थिति - यह बिना कहे चली जाती है।
घर पर कैपुचिनो बनाने का चरण-दर-चरण वर्णन।
एक कदम... कॉफी बना रहा हूँ। सीज़वे में कॉफी डालो (प्रति एक कॉफी कप में 2 छोटे चम्मच), इसे पानी से भरें और आग लगा दें। उसी समय, हम अपने हाथ को जीज़े हैंडल से नहीं हटाते हैं और भविष्य की कॉफी से अपनी आँखें नहीं निकालते हैं।
जैसे ही कॉफी फोम सक्रिय हो गया और सीज़्व से बाहर निकलने की ओर बढ़ गया, हम जल्दी से इसे आग से हटा देते हैं। हम अंदर सब कुछ शांत होने और जगह में बसने का इंतजार कर रहे हैं, और फिर से हमने सीज़वे को आग में डाल दिया।
और हम कई बार ऐसा करते हैं। कम से कम चार।फोम के साथ इस "गति" प्रतियोगिता में, कॉफी को उबलने से रोकना हमारे लिए महत्वपूर्ण है। उबलने के बाद, यह कड़वा हो जाएगा, निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा, और इसका मतलब यह होगा कि हम घर पर कैप्पुकिनो बनाने में सफल नहीं हुए।
दो कदम... दूध का झाग मारो। यह एक साधारण मामला है, लेकिन इसके लिए कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे आप जानते हैं, अनुभव के साथ आता है। केवल वसायुक्त दूध या क्रीम (वसा सामग्री जो कि 6% से कम नहीं है) खुद को चाबुक के लिए उधार देती है।
अनुपात लगभग इस प्रकार है:1 कप कॉफी एक कप क्रीम है। क्रीम को सॉस पैन में डालें। पहली बार, केवल एक कप क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और सामान्य तौर पर, कैपुचिनो मज़ेदार का एक टुकड़ा है, यह बड़ी मात्रा में तैयार नहीं है।
हमने क्रीम को आग पर रख दिया और दस सेकंड प्रतीक्षा करें। फिर हम एक मिक्सर लेते हैं और उन्हें पीटना शुरू करते हैं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि उस क्षण को याद न करें जब फोम तैयार है। क्रीम की सतह पर बड़े बुलबुले की उपस्थिति से इसका पता लगाया जा सकता है। जैसे ही वे दिखाई देते हैं, हम ध्यान केंद्रित करते हैं और उनके गायब होने की प्रतीक्षा करते हैं। जैसे ही वे चले गए - फोम तैयार है, मिक्सर को बंद करें।
चरण तीन... कॉफी और फोम का मिश्रण। एक सुंदर कप (या आपके पास जो भी हो) में कॉफी डालें। फिर, एक चम्मच के साथ, धीरे से कॉफी के ऊपर फोम फैलाएं।
चरण चार - सजावट।फोम के ऊपर चीनी (एक छोटा चम्मच) और दालचीनी डालें। यहाँ हम यह सुनिश्चित करेंगे कि क्या हमें कैपुचीनो मिला है। हम दालचीनी से शुरू करते हैं। यदि फोम इसे रखता है, तो ध्यान से चीनी जोड़ें। यदि वह (फोम) चीनी को संभाल सकता है, तो कैप्पुकिनो "सही" निकला।
यदि चीनी फोम के माध्यम से गिरती है, तो सामग्री को ठीक करने की आवश्यकता होती है। फिर से हम नुस्खा के अनुसार कॉफी, क्रीम लेते हैं। और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ बहुत तेज़ी से काम करना शुरू कर देगा।
घर पर कैपुचिनो बनाने का एक और तरीका हैहालाँकि, स्थितियाँ और अधिक महंगी हैं। इसे लागू करने के लिए, आपको एक घरेलू कॉफी मशीन की आवश्यकता है, जो इसके विकल्पों में समान कैप्पुकिनो के लिए पर्याप्त उन्नत है। फिर एक पेय बनाने की प्रक्रिया को सरल बनाया जाएगा और आदत बन जाएगी, जैसे कि नाश्ते के लिए चाय पीना।
और फिर हम फिर से कैफे के लिए तैयार हो जाएंगे, जहां वे हमें एक सुंदर कप में एक तश्तरी पर दालचीनी की छड़ें के साथ कैप्पुकिनो लाएंगे। और फोम पर दिल खींचा।
