सब्जियों और फलों के अजीब संयोजन के बावजूदबेर से केचप, घर पर पकाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। इस चटनी में पूरी तरह से किसी भी पकवान रीफिल जा सकता है। विशेष रूप से यह पास्ता और ग्रेवी के साथ विभिन्न goulash की तरह है।
वर्कपीस के लिए घटक:
प्लम स्वादिष्ट से केचप बनाने के लिए, के लिएकेवल परिपक्व फल खरीदे जाने की जरूरत है। आखिरकार, अनियंत्रित सामग्री बहुत कठिन और अम्लीय होती है, जो बिलेट के स्वाद और स्थिरता पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस सॉस की तैयारी के लिए मुलायम बैंगनी प्लम खरीदना सबसे अच्छा है। उन्हें अच्छी तरह धोया जाना चाहिए, हड्डियों को बाहर निकालना होगा, और फिर क्वार्टर में कटौती की जरूरत है। इसके अलावा, आपको सेब को कुल्ला करने, उनसे बीज के बक्से को हटाने और उन्हें cubes में काटने की जरूरत है।
प्लम्स से केचप के लिए नुस्खा एक चरणबद्ध की आवश्यकता हैसभी अवयवों का गर्मी उपचार। शुरू करने के लिए, पहले संसाधित सब्जियों और फलों को एक बड़े पैन में मोटी तल और दीवारों के साथ रखा जाना चाहिए, और फिर उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे उबाल लें। इसके बाद, सामग्री के साथ व्यंजन ढक्कन से ढके रहेंगे और कम से कम डेढ़ घंटे तक बुझाना जारी रखें। इस समय के दौरान, सभी अवयवों को मोटी स्थिरता के चिपचिपा सजातीय घोल में बदल दिया जाता है।
उत्पादों को बुझाने के बाद, वे आवश्यक हैंगर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। इसके अलावा गहरे बर्तनों पर एक अच्छी छलनी डालना और सभी ग्रिल पीसने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक सुगंधित और मोटी द्रव्यमान मिलना चाहिए, साथ ही एक अनावश्यक केक जिसे फेंक दिया जा सकता है।
प्लम्स से केचप छोटे में रखा जाना चाहिएनसबंदी डिब्बे। लेकिन इससे पहले, तैयार किए गए दल को स्टोव पर वापस रखा जाना चाहिए, एक उबाल लेकर लाया जाना चाहिए, और फिर धीरे-धीरे चीनी, दालचीनी, टेबल नमक, लौंग और काली मिर्च सुगंधित काला जोड़ा जाना चाहिए। इस संरचना में, सामग्री 10-13 मिनट के लिए stewed किया जाना चाहिए, और फिर उन्हें मेज सिरका डालना और गर्मी से हटा देना चाहिए। इसके बाद, सॉस को डिब्बे पर फैलाया जाना चाहिए और लुढ़का होना चाहिए।
सब्जियों और फलों के केचप के ठंडा होने के बाद, इसे एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में हटा दिया जाना चाहिए। ऐसी जगह में, स्टॉक 5-8 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
