सर्दी मालकिन के लिए केवल संरक्षित नहीं किया जा सकता है, ताकि वहअपने घर को खुश करने के लिए। लेकिन सबसे स्वादिष्ट बिलेट फल और जामुन से प्राप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए सिरप में डिब्बाबंद एक बेर। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। हम कुछ तरीकों से देखेंगे।
आधा लीटर जार पर आपको 300 ग्राम ताजा पके हुए प्लम लेने की जरूरत है, केवल आधे गिलास और टकसाल के एक स्प्रिंग की आवश्यकता होगी।
Свежесорванные плоды нужно помыть, просушить, पत्थर को हटा दें। बैंकों को निर्जलित किया जाना चाहिए। तब आपको उनमें प्लम डाल देना चाहिए। इसके बाद आपको टकसाल के पत्तों को तैयार करने और कंटेनर में जोड़ने की जरूरत है। फिर आपको उबलते पानी को डालने की जरूरत है, कवर करें और इसे लगभग 20 मिनट तक पीसने दें। पैन को पानी के बर्तनों से भरना और आग लगाना जरूरी है। प्लम के साथ एक कंटेनर में चीनी डाली जानी चाहिए, उबलते सिरप डालें और सामान्य ढक्कन के साथ कवर करें, इसे गर्म तौलिया से लपेटें और धीरे-धीरे ठंडा होने दें। इस तरह हम घर पर सर्दी के लिए प्लम को संरक्षित कर सकते हैं। यह मोड़ न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए अपील करेगा।
फल सुगंधित और कोमल होंगे। जो लोग प्लम पसंद करते हैं, वे उन्हें खुद से खा सकते हैं, और अगर परिचारिका उनके साथ केक या पाई को सजाने के लिए चाहती है, तो यह बहुत सुरुचिपूर्ण और सुंदर हो जाएगा। इन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से सिरप का उपयोग पेनकेक्स के मौसम के लिए किया जा सकता है।
अब एक अलग तरीके से रिक्त बनाते हैं। अच्छे गृहिणियां बेर के जाम को दो तरह से तैयार करती हैं: बिना बीज के।
सर्दियों के लिए प्लम कैसे संरक्षित करें? सबसे पहले, पके और उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन किया जाना चाहिए, कुल्ला और नाली की अनुमति दी जानी चाहिए। 85 डिग्री के गर्म पानी में पांच मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डुबोएं। प्लम को कटा हुआ होना चाहिए ताकि वे चीनी और पानी को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकें। फिर आपको गर्म सिरप डालना होगा। यदि आप एक किलोग्राम प्लम लेते हैं, तो चीनी और पानी को समान अनुपात में लिया जाना चाहिए, प्रत्येक में 610 ग्राम। 8 घंटे समझें।
फिर आपको एक और 1 किलोग्राम चीनी जोड़ने की आवश्यकता हैरेत और जाम को 8 बार के अंतराल पर चार बार पकाएं, प्रत्येक बार चीनी जोड़ें। इस तरह से हम घर पर सर्दियों के लिए प्लम संरक्षित कर सकते हैं।
सबसे पहले, वे पूरी तरह से पके नहीं, घने लेते हैंफल, उन्हें धो लो। फिर वे एक कोलंडर में सो जाते हैं और कुछ सेकंड के लिए ब्लांच करना शुरू कर देते हैं। उसके बाद, उन्हें एक मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए। तैयार प्लम को जार में रखा जाता है, उबलते पानी से भरा होता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। इस समय, पानी के एक बर्तन को आग पर पचास डिग्री तक गर्म किया जाता है। फल वाले बैंकों को नसबंदी के लिए रखा जाता है। तापमान - 100 डिग्री। समय - 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए 10 मिनट। यदि आप लीटर लेते हैं, तो समय 5 मिनट बढ़ जाता है। फिर डिब्बे बंद, उलटे और ठंडे किए जाते हैं।
अभी भी संदेह से ग्रस्त है और आप नहीं जानते कि कैसेसर्दियों के लिए कैनिंग प्लम? आपको इस होममेड तैयारी का एक और संस्करण आज़माना चाहिए। आलूबुखारे हमेशा ताजे समान होते हैं। फलों को मजबूत चुना जाना चाहिए, अधिमानतः अपंग। फिर उन्हें अपने आकार को बनाए रखने के लिए सुई के साथ छिद्रित, धोया जाना चाहिए।
बैंकों को सोडा, rinsed के साथ धोया जाना चाहिए। नीचे 4 लौंग और कुछ पुदीना भेजें। फलों से जार भरने के लिए दो-तिहाई, उबलते पानी डालना। फिर आपको ऐसे कंटेनर को 10 मिनट के लिए बंद प्लम के साथ छोड़ देना चाहिए। फिर आपको पानी को नाली और उबालने की जरूरत है। एक तीन लीटर जार में 1 गिलास चीनी डालें, उबलते पानी डालें और ऊपर रोल करें। बस, स्पिन तैयार है। अब हर कोई जानता है कि सर्दियों के लिए प्लम कैसे संरक्षित किया जाए।
एक और अनोखा नुस्खा पर विचार करें। सर्दियों के लिए तैयार कैन्ड प्लम को कैसे चुना जाता है?
फल मध्यम आकार के, पके, घने चुने जाते हैं। उन्हें गर्म पानी में धोएं, उन्हें ब्लांच करें ताकि कोई दरार न हो, और उन्हें थोड़ा चुभें। फिर वे एक आधा लीटर जार लेते हैं, 3 पेपरपॉर्न, 2 लौंग, थोड़ा दालचीनी डालते हैं। अगला, आपको तैयार प्लमों को कसकर बिछाने की आवश्यकता है। यदि परिचारिका प्रत्येक में आधा लीटर के दस डिब्बे रोल करने की योजना बनाती है, तो उसे 1.4 लीटर पानी, 940 ग्राम चीनी और 15 मिनट के लिए उबालने की आवश्यकता होती है। फिर आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणामी तरल को पास करना चाहिए और फिर से उबाल लाना चाहिए। आपको 20 ग्राम एसिटिक एसिड में डालना चाहिए। जबकि अचार गर्म है, उन्हें तैयार जार में डाला जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 0.5 लीटर की क्षमता के साथ 15 मिनट 1 जार के लिए पेस्टुराइज़ किया जाना चाहिए। फिर कंटेनर को कसकर सील करें, गर्दन को नीचे करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अब आप जानते हैं कि प्लम कैसे बनाए जाते हैं,सर्दियों के लिए डिब्बाबंद। व्यंजनों सभी अच्छे हैं, यह केवल स्वाद और संभावनाओं के अनुसार चुनना है और उन्हें तैयार करना शुरू कर देता है। सामान्य तौर पर, बेर अनूठे फल होते हैं! जब गृहिणियां अपनी रसोई में नहीं आएंगी, जब उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने का समय होगा! जाम, और संरक्षित हैं, और सिरप के साथ विभिन्न रस हैं। उत्तम व्यंजन भी हैं। घर के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में जेली और मसालों के रूप में आम नहीं हैं। और दादी के भूले हुए दलदल के बारे में क्या? आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे!
