जाम को एक प्रकार का जाम माना जाता है, लेकिन जबइसमें यह स्थिरता और संरचना में भिन्न है। इस उत्पाद का उपयोग अक्सर आधुनिक खाना पकाने में विभिन्न व्यंजनों और विशेष रूप से पके हुए माल की तैयारी के लिए किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेर जाम विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसकी रेसिपी इतनी सरल है कि इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और स्वाद में मिठास और खटास का मेल होता है, जो कन्फेक्शनरी के लिए बहुत अच्छा है।
खाना पकाने के विकल्प
पकाने के कई तरीके हैंजाम। पहले वाले में लंबे समय तक फलों का पाचन शामिल होता है, जिसके परिणामस्वरूप नमी वाष्पित हो जाती है, जिससे आवश्यक स्थिरता बनती है। दूसरी विधि बेर जैम में विशेष गाढ़ापन जोड़ना है। इस तरह के खाना पकाने की विधि को अक्सर जैम कहा जाता है और इसमें स्टार्च डाला जाता है। इसलिए पहले विकल्प का उपयोग करना सबसे अच्छा है, हालाँकि आपको इस पर कुछ समय बिताना होगा।
सामग्री
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बेर - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
स्वादिष्ट बेर जैम बनाने के लिए,जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तावित है, उसे अन्य घटकों की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, कई पाक विशेषज्ञ पकवान को एक विशेष तीखापन और असामान्य स्वाद देने के लिए वहां विभिन्न मसाले और यहां तक कि कोको जोड़ना पसंद करते हैं।
फलों का चयन
यह ध्यान देने योग्य है कि एक बहुत बड़ा हैप्लम की विभिन्न किस्मों की संख्या। वे सभी रंग, आकार, घनत्व और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। माना जाता है कि हल्के फलों से बेर का जैम बनाना बेहतर होता है। इस तैयारी के लिए नुस्खा मानता है कि परिणाम एक पारदर्शी और घने जाम स्थिरता है। हालांकि, कई गृहिणियां किसी भी प्रकार के प्लम से जाम तैयार करती हैं, इसे ध्यान से चुनती हैं।
तथ्य यह है कि फल हरे नहीं होने चाहिए याकच्चा, नहीं तो न सिर्फ आपको अच्छा जैम मिलेगा, बल्कि इसके इस्तेमाल से आपकी सेहत पर भी असर पड़ेगा। इसलिए अधिक पके फल खरीदना बेहतर है, जो न केवल सस्ता होगा, बल्कि इस रेसिपी के लिए एकदम सही भी होगा।
तैयारी
सबसे पहले आपको फलों को अच्छी तरह से धो लेना है।प्लम जैम को हल्का बनाने के लिए, फलों से बादलों के खिलने को पोंछने की सलाह दी जाती है। आपको बीज निकालने की भी जरूरत है, और बचे हुए गूदे को बारीक काट लें।
इसके बाद, आपको फल को एक कंटेनर में स्थानांतरित करना चाहिए औरउन्हें चीनी के साथ कवर करें। उन्हें एक दिन के लिए इस रूप में होना चाहिए। प्लम से जाम कैसे पकाने के बारे में कई व्यंजन इस क्षण को छोड़ देते हैं, लेकिन यह उनके लिए धन्यवाद है कि रस अधिक प्राकृतिक तरीके से निकलता है, न कि तापमान के प्रभाव में।
आवंटित समय बीत जाने के बाद,कंटेनर को आग लगाना और उसकी सामग्री को उबालना आवश्यक है। फिर गैस का प्रेशर कम किया जाता है, इसके बाद जैम तब तक तैयार किया जाता है जब तक कि उसमें से नमी पूरी तरह से निकल न जाए। नतीजतन, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए जिसमें एक धातु का चम्मच सुरक्षित रूप से खड़ा हो सके। फिर परिणामी पदार्थ को जार में रोल किया जाता है और उपयोग से पहले लंबी अवधि के भंडारण में रखा जाता है।
