घर का बना खाना प्यार से बनाया जाता हैअपने हाथों से, जिसमें न केवल ताकत, समय, बल्कि आत्मा का भी निवेश किया जाता है। इनमें से कुछ मीठे व्यंजन विशेष रूप से सेब से बने जाम और जाम हैं। इस लेख में चरण-दर-चरण नुस्खा और सेब जाम की एक तस्वीर है, साथ ही इसके उपयोग के साथ पाई भी है।
भविष्य के उपयोग के लिए आधुनिक तैयारियां फलों और जामुन से विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरी हुई हैं, मीठे की तैयारी लंबे समय से सबसे लोकप्रिय में से एक रही है: संरक्षित, मुरब्बा, जैम और कन्फिट्स।
वे एक दूसरे से अलग कैसे हैं? वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है:
सेब जाम नुस्खा सरल है:तीन किलोग्राम सेब को क्वार्टर में काटें और कोर को हटा दें। एक विस्तृत सॉस पैन में मोड़ो और पानी की एक छोटी मात्रा के साथ भरें, दस मिनट से अधिक नहीं के लिए उबाल लें। जैसे ही सेब नरम हो जाते हैं, पानी को सूखा दें, और छलनी के माध्यम से फल को रगड़ें।
आप ब्लेंडर से प्यूरी भी बना सकते हैं - यह तेज है,लेकिन जाम में त्वचा के छोटे टुकड़े हो सकते हैं, जिन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकालने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं, साथ ही पेक्टिन भी होता है, जो सेब को मोटा बनाता है। अगला, द्रव्यमान में 2 किलो दानेदार चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और इसे स्टोव पर वापस रख दें, और जब यह उबलता है, तो गर्मी को कम से कम करें। कुक, आवश्यक स्थिरता तक सरगर्मी, यह सुनिश्चित करते हुए कि जाम नहीं जला। यह इस कारण से है कि कुछ गृहिणियां ओवन में भविष्य के जाम के साथ एक पैन डालती हैं - वहां यह निश्चित रूप से जलता नहीं है, लेकिन यह असुविधाजनक है यदि एक समय में बड़ी मात्रा में उत्पाद तैयार किया जा रहा है।
आप सेब को रगड़ कर भी बना सकते हैंमोटे कुटी पर सेब की समान मात्रा, चीनी के साथ छिड़क (1 किलो सेब - 650 ग्राम चीनी के आधार पर) छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि फल द्रव्यमान का रस शुरू हो जाए। अगला, पैन को स्टोव पर डालें (यह बेहतर है अगर यह एक मोटी तल के साथ है) और पकाना, सरगर्मी, आवश्यक घनत्व तक। इस नुस्खा के अनुसार जाम को कई तरीकों से पकाया जा सकता है: इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें और रात भर ढक्कन के नीचे छोड़ दें, और अगले दिन जारी रखें। यह विधि तैयार जाम को अधिक सुगंधित और मोटा बनाती है।
यदि उत्पाद भविष्य के उपयोग के लिए खरीदे जाते हैं, तो अधिकगर्म, इसे साफ, निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और विशेष मशीन का उपयोग करके टिन के ढक्कन के साथ कसकर रोल किया जाना चाहिए, फिर वर्ष के किसी भी समय जार को खोलना और घर की चाय के लिए जाम के साथ एक स्वादिष्ट पाई बनाना संभव होगा।
एक कप चाय या दूध के साथ पाई बहुत ही घर का बना होता है, और शायद ही कोई व्यक्ति ऐसी विनम्रता से इनकार करेगा, खासकर अगर यह हाथ से बनाया गया हो।
सबसे आसान सेब जाम पाई नुस्खा:
इस तरह की पाई (किसी भी आटे से) को सचमुच आधे घंटे में तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, खासकर ताजे दूध के साथ।
Apple Jam Pie के साथ बनाया जा सकता हैअखरोट या बादाम के अलावा, जो पके हुए माल को अधिक सुगंधित और स्वाद में असामान्य बना देगा। उसी समय, इसका ऊपरी भाग इसका विशेष डिज़ाइन बन जाएगा, जिसके लिए इस पाई को अक्सर "grated" कहा जाता है।
इसकी तैयारी के लिए, एक साधारण शॉर्टब्रेड तैयार किया जाता हैआटा (प्रत्येक गृहिणी के पास एक नुस्खा है), फिर इसे दो समान भागों में विभाजित किया जाता है: हम रेफ्रिजरेटर में एक हिस्से को फ्रीज करते हैं, दूसरे हम एक बेकिंग डिश के आकार में रोल करते हैं। इसे सेब जाम की एक परत के साथ कटा हुआ पागल का एक गिलास के साथ कवर करें, और शीर्ष पर बड़े छेद के साथ एक grater के साथ जमे हुए आटा को रगड़ें, जाम को एक समान परत के साथ भी कवर करें। आधा गिलास अखरोट के साथ केक के ऊपर छिड़कें और सेंकना करने के लिए भेजें। पाई को टेंडर तक और सेवा करने से पहले 200 डिग्री के मानक तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है, लेकिन ठंडा होने के बाद, इसे सुंदर वर्गों में काट दिया जाता है।
