हाल ही में, कम और कम गृहिणियां खाना बना रही हैंपरिरक्षित, जैम, मुरब्बा, आदि। क्यों, जब आप किसी भी बेरी को फ्रीज कर सकते हैं, और इसमें सभी विटामिन संरक्षित रहेंगे, जैम, कॉम्पोट, जेली, मार्शमॉलो और अन्य मिठाइयों के विपरीत, जिन्हें हमारी मां और दादी सर्दियों के लिए तैयार करना पसंद करती थीं। और फिर सर्दियों के दिन आप अपने परिवार के लिए फ्रोजन स्ट्रॉबेरी के साथ एक पाई ले सकते हैं और तैयार कर सकते हैं और गर्मियों को याद कर सकते हैं।
वे न केवल इस बेरी को, बल्कि चेरी को भी जमा देते हैं,बगीचे और जंगल से रसभरी, किशमिश, ब्लैकबेरी और अन्य मीठे उपहार। इसलिए, पाई को किसी भी बेरी फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। आज हम स्ट्रॉबेरी पाई रेसिपी के बारे में बात करेंगे।
जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ पाई. नुस्खा एक
ओवन को चालु करो।जब तक यह 170ºС तक गर्म हो जाए, जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ एक पाई तैयार करें। गेहूं का आटा (400 ग्राम) छान लें ताकि यह हवादार और गांठ रहित हो। आधा चम्मच नींबू का रस (इसके अभाव में साइट्रिक एसिड) लें और बेकिंग सोडा (एक चम्मच) मिला लें। मक्खन के साथ आटा, बुझा हुआ सोडा मिलाएं और चाकू से सभी चीजों को बारीक काट लें। आपको आटे के टुकड़े मिलने चाहिए. इसमें अंडे की जर्दी (3 पीसी) डालें, 250 ग्राम चीनी डालें और खट्टा क्रीम (100 ग्राम) डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर सख्त आटा गूथ लीजिए. इसे गूंथने के बाद टेबल पर रखें और लगभग दो से तीन सेंटीमीटर ऊंची छोटी परत में बेल लें. परत को मक्खन से पहले से चिकना किये हुए पैन में स्थानांतरित करें। आटे को पूरी सतह पर कांटे से चुभाना सुनिश्चित करें। पाई को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
इस समय अंडे की सफेदी को हल्का होने तक फेंटेंफोम. बिना रुके, चीनी (150 ग्राम) डालें, सभी चीजों को तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक गाढ़ी, फूली हुई क्रीम न मिल जाए। पिघली हुई स्ट्रॉबेरी (300 ग्राम) को धोएं, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं और परिणामी क्रीम में रखें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
क्रस्ट को ओवन से निकालें और उस पर रखेंक्रीम में स्ट्रॉबेरी. अब जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ पाई को 10-16 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है (तापमान को 100ºC तक कम करना याद रखें), जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।
आइए सूखी कुकीज़ का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी पाई बनाएं। यह नुस्खा है.
सूखी बिना चीनी वाली कुकीज़ (जैसे) पीस लेंगैलेट) को बारीक टुकड़ों में काट लें। हमें इस टूटे हुए द्रव्यमान के दो कप की आवश्यकता होगी। इसे नरम मक्खन (या मार्जरीन या स्प्रेड) के साथ मिलाएं, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी आटे को एक फ्राइंग पैन या सांचे में रखें, इसे दीवारों के खिलाफ दबाएं। लगभग सात से आठ मिनट के लिए 220ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
जबकि केक ओवन में है और ठंडा हो रहा है, तो चलिए शुरू करते हैंभराई। आधा किलोग्राम जमे हुए जामुन को एक कंटेनर में रखें, चीनी (आधा कप) छिड़कें और अच्छी तरह से गूंध लें। 30 मिनट के लिए अलग रख दें। जिलेटिन (50 ग्राम) को थोड़ी मात्रा में पानी (ठंडा) के साथ डालें। जब यह थोड़ा फूल जाए तो इसमें गर्म पानी (आधा कप) डालें, हिलाएं और ठंडा होने दें। स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को घुले हुए जिलेटिन में डालें, थोड़ा नमक (चाकू की धार पर) डालें और नींबू का रस (एक बड़ा चम्मच) डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण के सख्त होने तक ठंडा करें।
गाढ़ी मलाई (आधा कप) लें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह उबल न जाएरसीले झाग का निर्माण। स्ट्रॉबेरी और जिलेटिन मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं। दो अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें, फिर चीनी (एक चौथाई कप) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चिपचिपा न हो जाए। - अब इन सफेदी में हमारी स्ट्रॉबेरी फिलिंग डालें और मिक्स करें.
जो कुछ बचा है वह परिणामी मिश्रण को केक पर डालना है और इसे ठंडे स्थान पर रखना है ताकि यह सख्त हो जाए। यहां फ्रोजन स्ट्रॉबेरी वाली पाई तैयार है. यह मेज का समय है!
फ्रीजर में संग्रहीत जामुन का उपयोग करके, आप न केवल एक पाई बना सकते हैं, बल्कि जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ एक केक भी बना सकते हैं।
अंडे (2 पीसी) के साथ चीनी (100-150 ग्राम) को फेंटें।), एक गिलास छना हुआ आटा और नरम मक्खन (100 ग्राम), वैनिलीन (चुटकी) और बेकिंग पाउडर (बैग) मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक 10-13 मिनट के लिए ओवन में रखें। केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक सपाट प्लेट पर रखें। जब केक ब्लैंक ठंडा हो जाए, तो इसे फेंटे हुए मक्खन (20 ग्राम) और पिसी चीनी (2-3 चम्मच) के मिश्रण से चिकना कर लें। इस मिश्रण के ऊपर हम लंबाई में कटी हुई स्ट्रॉबेरी रखते हैं और उनमें पहले से तैयार लाल जेली भर देते हैं. उसे ठंडा हो जाने दें। हम व्हीप्ड क्रीम के साथ मेज पर जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट केक परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
