Пришла наконец-то долгожданная пора пикников, प्रकृति के लिए भ्रमण और दोस्तों के साथ सक्रिय मनोरंजन। मौसम इतने बेकन है, और घर पर बहुत जरूरी चीजें हैं, और काम पर एक बाधा है। लेकिन यह न भूलें कि आप घर पर आराम कर सकते हैं और अपनी बालकनी पर एक पिकनिक सही कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि घर पर शिश कबाब को पकाने के लिए आपके पास सभी आवश्यक उपकरण हैं। और नुस्खा इंतजार करने में लंबा समय नहीं लगता है।
तो, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शिश कबाब को मारना है,ताकि यह स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट हो गया। भले ही आप किस प्रकार का मांस शिश कबाब (चिकन, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा) बनाने का फैसला करते हैं, आप किसी भी खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं। यहां सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन व्यंजन हैं जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं।
पहला नुस्खा:घर पर शीश कबाब को आप अपने खुद के मांस के रस और प्याज के रस में पका सकते हैं। और अधिक रस लेने के लिए, सूअर का मांस लेना बेहतर है (गर्दन सबसे उपयुक्त टुकड़ा है)। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, प्याज को छल्ले में काट लें और समान रूप से हिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। औसतन, यदि आप एक किलोग्राम मांस लेते हैं, तो आपको 2-3 मध्यम आकार के प्याज, एक बड़ा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च की आवश्यकता होगी। यह सब एक कटोरे में डालें जिसमें मांस मैरीनेट किया जाएगा। आदर्श रूप से, इसे तीन से पांच घंटे तक बैठना चाहिए। हालाँकि, यदि आप इसे अधिक समय तक रख सकते हैं, तो यह केवल बेहतर होगा। फिर कबाब को कटार पर रखकर तलें। यदि आपके पास बारबेक्यू और कटार नहीं है, तो चिंता न करें, क्योंकि आप घर पर ओवन में कबाब भून सकते हैं। मांस के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान देखें, यह 200 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।
मैरिनेड बनाने की दूसरी रेसिपीमाना कि कबाब ग्रिल पर सिक जाएगा। इस रेसिपी की खूबी यह है कि कबाब को एक घंटे से ज्यादा मैरीनेट नहीं किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक लीटर पानी, तीन बड़े चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच काली मिर्च, दो चम्मच जीरा चाहिए। वैसे आप काली और लाल मिर्च (या 50 से 50 का मिश्रण) दोनों ले सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। अब इस मिश्रण में पहले से कटे हुए मांस को रखें (टुकड़े पहली रेसिपी की तुलना में छोटे होने चाहिए, लेकिन उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए)। एक घंटे के लिए कबाब को मैरीनेट करने के बाद, आप इसे तलना शुरू कर सकते हैं। मैरिनेड डालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि यह उस समय काम आएगा जब आपका कबाब घर पर तैयार किया जा रहा है। वसा के दौरान धीरे-धीरे इस अचार को मांस के ऊपर डालें। इसके अलावा, यह मत भूलो कि आप कटार को पलट देंगे। तदनुसार, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कबाब के सभी टुकड़ों पर मैरिनेड समान रूप से मिल जाए।
और आखिरी, तीसरा नुस्खा, कोई कम लोकप्रिय नहीं।यह बाकियों से थोड़ा अलग है। तथ्य यह है कि मांस को पहले से तैयार मसालों के साथ पीसने की आवश्यकता होगी। तो, घर पर कबाब को मैरीनेट करने के लिए, आपको 4 बड़े चम्मच नमक, 2 चम्मच काली मिर्च और 1 चम्मच लाल मिर्च मिलाना होगा। इस मिश्रण को हिलाएं और मांस के प्रत्येक टुकड़े को कद्दूकस कर लें। बस ध्यान रखें कि कबाब बहुत मसालेदार निकलेगा, लेकिन यह इसके लायक है। वैकल्पिक रूप से, आप इस मसाले के मिश्रण में कुछ मेयोनेज़ और केचप मिला सकते हैं, यह आपके कबाब में एक विशेष स्पर्श जोड़ देगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर बारबेक्यू पकानाशर्तें - मामला काफी सरल है, अगर आप इस मुद्दे को रचनात्मक रूप से देखते हैं। यदि आप किसी अन्य मसाले का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं जो आप पसंद करते हैं, तो बेझिझक जोड़ें, यह कबाब को एक असामान्य स्वाद देगा। कबाब को तलते समय बहुत से लोग बीयर डालना पसंद करते हैं, क्योंकि यह एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है। आप उसी उद्देश्य के लिए सूखी शराब का उपयोग कर सकते हैं।
अब आप सप्ताहांत के लिए मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं, घर पर बारबेक्यू बना सकते हैं और दोस्तों के साथ चैटिंग का आनंद ले सकते हैं।
