जैतून का तेल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। इसका उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है। इसमें एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है जिसमें थोड़ी सी, मुश्किल से ध्यान देने योग्य कड़वाहट होती है। इस उत्पाद की विविधता को समझना आसान नहीं है। खासकर जब आप विचार करते हैं कि कुछ के लिए यह विदेशी है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सबसे अच्छा माना जाता है। इसे कैसे चुनना और उपयोग करना है, हम आपको इस लेख में बताएंगे।
इस उत्पाद का इतिहास उतना छोटा नहीं है। लगभग 6,000 साल पहले जैतून के पेड़ उगाए जाने लगे। उन्हें पवित्र माना जाता था। केवल 2500 साल पहले, लोगों ने तेल का उत्पादन करना शुरू किया, जिसे स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है। इसे तरल सोना कहा जाता था और इसे मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इस औषधीय उत्पाद के कब्जे ने एक व्यक्ति की स्थिति बढ़ा दी और इसे एक लक्जरी माना गया। जैतून के पेड़ पूरी दुनिया में फैलने लगे। हालांकि, इस तरह के अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जो अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में उत्पन्न होता है, कहीं और नहीं पाया जा सकता है। आज भी, सबसे अच्छा उत्पाद भूमध्य क्षेत्र में बनाया जाता है।
जैतून के तेल के उपचार गुण के कारण होते हैंइसकी अनूठी रचना। सबसे पहले, यह पामिटिक, ओलिक और लिनोलिक एसिड है। शरीर के लिए उनके लाभों के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ओमेगा -7 s, 9, और 6 मूल्यवान पोषक तत्व हैं।
दूसरे, रचना में सभी के विटामिन शामिल हैंप्रसिद्ध समूह। यह सेट इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को परिभाषित करता है। एक दिन में केवल एक छोटा चम्मच तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत कर सकता है, यकृत और पेट को स्थिर कर सकता है और कैंसर को रोक सकता है। यही कारण है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल इतना उपयोगी है।
जैतून का तेल, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह,उत्पादन तकनीक पर निर्भर प्रकारों में विभाजित है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सबसे अच्छा माना जाता है। यह ठंड दबाने से प्राप्त होता है। यह चयनित कच्चे माल से बनाया गया है। पहले दबाने का मतलब है कि इस उत्पाद ने जैतून के सभी लाभकारी गुणों को अवशोषित कर लिया है। इस तेल की अम्लता 0.8 प्रतिशत से अधिक नहीं है।
अतिरिक्त कुंवारी प्राप्त करें - जैतून का तेल -यंत्रवत्। इसी समय, जैविक और रासायनिक योजक का उपयोग नहीं किया जाता है। उत्पाद की गुणवत्ता, जो सबसे अधिक है, इस पर निर्भर करता है। तेल में एक परिपूर्ण स्वाद और सुगंध है।
बेशक, सबसे अच्छा विकल्प जैतून का तेल है।अतिरिक्त कुंवारी, समीक्षा जो खुद के लिए बोलती है। उपयोगकर्ताओं और विशेषज्ञों दोनों द्वारा इस उत्पाद की गुणवत्ता की सराहना की जाती है। लेकिन स्टोर अलमारियों पर वास्तविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खोजना मुश्किल है। इसलिए, आपको वास्तव में उपयोगी उत्पाद चुनने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा।
सबसे पहले, आपको बहुत सावधानी से अध्ययन करना चाहिएलेबल। अच्छी गुणवत्ता वाले तेल को उसी स्थान पर बोतलबंद किया जाना चाहिए, जहां इसका उत्पादन होता है। इस स्थिति में, लेबल पर डीओपी अक्षर दिखाई देंगे। यदि संक्षिप्त नाम IGP खड़ा है, तो जैतून के तेल की स्वाभाविकता के बारे में संदेह है। इसका मतलब है कि जैतून एक देश में काटा गया था, लेकिन उत्पादन कहीं और हुआ और कच्चे माल आपूर्तिकर्ता द्वारा नियंत्रित नहीं किया गया। लेबल में आवश्यक रूप से बॉटलिंग में शामिल निर्माता और कंपनी दोनों के बारे में जानकारी होनी चाहिए। उत्पादन की तारीख का संकेत दिया जाना चाहिए। इन सभी आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, उदाहरण के लिए, बोर्जेस एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल। इस निर्माता ने खुद को केवल सर्वश्रेष्ठ पक्ष से स्थापित किया है। यदि MIX शब्द को लेबल पर इंगित किया गया है, तो उत्पाद की गुणवत्ता एक बड़ा प्रश्न बनी हुई है। सबसे अधिक संभावना है, यह जैतून के तेल का सिर्फ एक झलक है। आपको एक उत्पाद चुनना होगा जो "नेचरल" कहता है। जैतून का तेल केवल कांच, अंधेरे की बोतलों में बोतलबंद होता है।
जैतून का तेल परिष्कृत और में विभाजित हैअपरिष्कृत। पहली किस्म निम्न गुणवत्ता की है। इसके उत्पादन के दौरान, अतिरिक्त रासायनिक सफाई का उपयोग किया गया था। यह उत्पाद बिना गंध और बेस्वाद है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर तलने के लिए किया जाता है। इस उत्पाद में बहुत कम उपयोग होता है, लेकिन यह किसी भी मात्रा में शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अपरिष्कृत अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक अधिक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। इसमें एक सुखद सुगंध और उच्चारित स्वाद है। यह तेल कच्चे उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है। गर्म होने पर, यह जलना और धूम्रपान करना शुरू कर देता है। मिश्रित किस्में भी हैं जो इन दो प्रजातियों के बीच कहीं हैं।
एक्स्ट्रा वर्जिन आयल खरीदते समय आपको अवश्य चाहिएइसके उचित भंडारण का ध्यान रखें। समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। तेल 18 महीनों के लिए अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। यह माना जाता है कि उत्पाद जितना छोटा होता है, उतना ही अच्छा होता है। एक अंधेरी जगह में जैतून का तेल स्टोर करें। इसे रेफ्रिजरेटर या स्टोव के बगल में न रखें। भंडारण का तापमान 10-15 डिग्री है।
तेल को प्रकाश पसंद नहीं है।कोई आश्चर्य नहीं कि उच्च गुणवत्ता वाली किस्में केवल अंधेरे कांच की बोतलों में बोतलबंद हैं। मजबूत और तीखी गंध भी इस उत्पाद के लिए हानिकारक हैं। बोतल की टोपी को कसकर बंद किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है। भविष्य के उपयोग के लिए इस उत्पाद को न खरीदें। सबसे अच्छा जैतून का तेल युवा है, जिसमें एक छोटा शेल्फ जीवन है।
