मफिन एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाला स्नैक डिश है। यह बहुत बहुमुखी है, इसलिए यदि आपके पास पर्याप्त सामग्री नहीं है, तो भी आप उन्हें पका सकते हैं।
मफिन को मानक बनाया जा सकता है - बिना किसी केभरने या स्वादिष्ट बनाने का मसाला, लेकिन यह उनके साथ प्रयोग करने के लिए अधिक दिलचस्प और स्वादिष्ट होगा, क्योंकि आप कुछ भी जोड़ सकते हैं: जामुन, फल, नट और बहुत कुछ। लेकिन आज हम हैफ और पनीर के साथ मफिन पर ध्यान देंगे।
मफिन आम मफिन के समान दिखते हैं।कप केक, लेकिन वे वास्तव में एक दूसरे से काफी अलग हैं। शुरू करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मफिन में एक हवादार संरचना होती है, बल्कि छिद्रपूर्ण, और मफिन, इसके विपरीत, संरचना में बहुत घने होते हैं, लेकिन एक ही समय में कम नरम नहीं होते हैं, क्योंकि मफिन के साथ तुलना में, वे अधिक तरल (केफिर, दूध, पानी जोड़ते हैं - उस उत्पाद पर आधारित जिससे आप आटा बनाते हैं)।
ज्यादातर मामलों में, मफिन में लगभग कोई नहीं होता हैकोई मीठी फिलिंग नहीं डाली जाती है, जिसके कारण, वे मफिन की तुलना में कैलोरी में कम होते हैं, जो शेफ अक्सर मिठाई से भरते हैं। अधिक बार वे मफिन में पनीर, सब्जियां या मांस डालते हैं, जो उन्हें एक विशेष पकवान बनाता है, क्योंकि ऐसा लगता है कि यह एक मीठा इलाज है, लेकिन वास्तव में यह हमेशा ऐसा नहीं होता है। मफिन के बारे में एक बड़ी बात यह है कि उपवास के लिए एक नुस्खा भी है।
एक और अंतर यह है कि मफिन हैंखाना पकाने के तेल के साथ उदारता से तेल और अधिक चिकना बनाने के लिए। इस प्रकार, मफिन और मफिन के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है, यहां तक कि इस तथ्य पर विचार करते हुए कि मफिन को मफिन के विपरीत भागों में परोसा जाता है।
तो मफिन का क्या मतलब है और यह कहां से हैयहां तक कि लिया? इस पेस्ट्री की मातृभूमि 11 वीं शताब्दी में इंग्लैंड है। उस समय, मफिन को पहले आटे के शेष भाग से बनाया जाता था जो कि मास्टर की मेज के लिए बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता था, और मफिन नौकरों और श्रमिकों को परोसा जाता था।
बाद में, कई लोगों को इस व्यंजन से प्यार हो गया, और यहलगभग हर छुट्टी पर नाश्ते के रूप में परोसा जाने लगा। पहले से ही 19 वीं शताब्दी के अंत में, कई मफिन व्यंजनों थे। अब ये स्वादिष्ट स्नैक्स दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। वे तैयार करना आसान है, कई विविधताएं हैं, कैलोरी में कम हैं, और सामान्य रूप से बड़ी संख्या में फायदे हैं। अमेरिका में, कई लोग नाश्ते के लिए मफिन खाना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा पकवान हल्का और छोटा है। कई मफिन ऊर्जा और अच्छे मूड के साथ चार्ज करते हैं।
शब्द की उत्पत्ति के लिए, दो ही हैंसिद्धांत। उनमें से एक का कहना है कि मफिन शब्द की उत्पत्ति फ्रांसीसी माउफलेट से हुई है, जो नरम रोटी के रूप में अनुवाद करता है, क्योंकि प्राचीन समय में मफिन मफिन की तुलना में बन्स या ब्रेड की तरह अधिक दिखता था।
दूसरा सिद्धांत है कि मफिनजर्मन मफ से आता है, जिसका अर्थ है एक प्रकार की रोटी। इस प्रकार, कोई इस सिद्धांत का पालन करता है, लेकिन आज यह कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि हम केफिर पर हैम और पनीर के साथ मफिन के लिए एक आधुनिक नुस्खा पर विचार करेंगे। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो वे दूध या पानी में भी पकाया जा सकता है, और पानी में भी वे काफी स्वादिष्ट होते हैं।
हैम और पनीर के साथ स्नैक मफिन बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
क्या सभी सामग्री तैयार है? अब सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें!
यह तुरंत ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मफिन में बेक किया गया हैलोहे के सांचे, कागज या सिलिकॉन। दुकानों में नए नए साँचे का एक विशाल चयन होता है, जिससे आप अपने बेक्ड सामान बिल्कुल किसी भी आकार को दे सकते हैं जो आप चाहते हैं।
तो, हैम और पनीर के साथ मफिन कैसे बनाएं, नीचे विस्तार से वर्णित किया जाएगा। पूरी तैयारी आपको लगभग 1-1.5 घंटे लगेगी और कुल मिलाकर लगभग 10-12 मफिन बनाने चाहिए।
यदि आप सुनिश्चित हैं कि आप आटा जल्दी से बना सकते हैं, तोतुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। अब केफिर को गर्म करें और इसे एक अलग कंटेनर में डालें, इसमें सोडा डालें, अच्छी तरह से हिलाएं। अगला, अंडे, नमक और चीनी में हलचल।
पहले आपको मक्खन को नरम करने की आवश्यकता है,लेकिन एक तरल राज्य के लिए नहीं! सबसे अच्छी स्थिति में, इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। और उसके बाद ही तेल को बाकी द्रव्यमान में मिलाएं।
इस स्तर पर, आप सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैंया अपनी पसंद के किसी भी मसाले। कई लोग तर्क देते हैं कि मिर्च और डिल को हैम और पनीर के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, लेकिन आप अपनी दिल की इच्छाओं को प्रयोग और जोड़ सकते हैं। स्टार्च हैम और पनीर मफिन भी काफी अच्छा स्वाद लेंगे।
अब आटे को छान लें, इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएंऔर धीरे-धीरे इसे बाकी मिश्रण में मिलाएं ताकि आटा दृढ़ हो। स्थिरता काफी मोटी होनी चाहिए, लेकिन इस तरह कि इसे मोल्ड्स में डाला जा सकता है।
अगला, आपको छोटे क्यूब्स में कटौती करनी चाहिएपनीर और हैम, उन्हें तैयार आटा में जोड़ें। हैम को बड़े टुकड़ों में नहीं काटें, अन्यथा ओवन में आटा नहीं बढ़ेगा और मफिन काम नहीं करेगा। पनीर, विकल्पों में से एक के रूप में, कसा जा सकता है, फिर आटा घनीभूत हो जाएगा, लेकिन यह इसे किसी भी तरह से खराब नहीं करेगा।
अब, सुनिश्चित करें कि आटा किया जाता हैआप इसे नए नए साँचे में डाल सकते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और इससे भी अधिक एक स्लाइड के साथ नहीं। आपको यह समझना चाहिए कि आटा बढ़ जाएगा, पनीर और हैम के साथ आपके मफिन बेकिंग शीट पर नहीं फैलना चाहिए और कुछ समझ से बाहर हो जाना चाहिए। शीर्ष पर, आप अपने पके हुए माल को तिल के बीज के साथ गार्निश कर सकते हैं या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।
अपने मफिन को लगातार ओवन में रखेंउन पर नजर रखें। आपको लगभग 20-30 मिनट तक सेंकना चाहिए। उन पर नज़र रखें, और जब आटा उगता है, तो मफिन में से एक को टूथपिक या मैच के साथ छेदें। यदि उन पर कोई निशान है, तो आटा अभी तक तैयार नहीं है, लेकिन अगर मैच या टूथपिक साफ है, तो आप सुरक्षित रूप से बेकिंग शीट निकाल सकते हैं। परीक्षण के लिए कुछ और मफिन को छेदने की सलाह दी जाती है।
जब आपने ओवन से मफिन को हटा दिया है, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब तालिका सेट करें, अपने मेहमानों या प्रियजनों को अपने अद्भुत मफिन की कोशिश करने के लिए आमंत्रित करें!
उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है,और एक पूर्ण पकवान, उदाहरण के लिए, चाय के लिए एक इलाज के रूप में। गर्म और ताजा, यह पनीर और हैम मफिन का स्वाद तब भी बेहतर होता है जब पिघली हुई चीज खिंचती है और पका हुआ माल सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, इसलिए इसे आजमाने की जल्दी करें, लेकिन अपने मेहमानों का भी इलाज करना न भूलें!
लेकिन, ज़ाहिर है, जब ठंडा किया जाता है, तो मफिन अभी भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं। वे आपको अपनी बनावट के साथ विस्मित करेंगे, जैसे ओवन से।
मूल रूप से, इस डिश के लिए व्यंजनोंभारी संख्या मे। लेकिन वे केवल आटा के लिए कुछ अवयवों में भिन्न हो सकते हैं। अन्यथा, यह बल्कि सरल नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए यदि यह काम करता है, तो बोन एपेटिट!
