आज, जब सुपरमार्केट अलमारियों के साथ फट रहे हैंविभिन्न, सस्ती पोलक मछली को अवांछनीय विस्मरण के लिए तैयार किया जाता है। और यह व्यर्थ है! आप इसमें से कई अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं, यहां तक कि उत्सव की मेज के योग्य भी। उदाहरण के लिए, एक सुगंधित पनीर क्रस्ट के तहत ओवन में मेयोनेज़ में पोलक।
यह नुस्खा कई सालों से है।एक बार, ऐसी मछली घर पर, सेनेटोरियम कैंटीन में और रेस्तरां में तैयार की जाती थी। पकवान की अपेक्षाकृत कम लागत के कारण, इसे रोजमर्रा के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन यह निश्चित रूप से एक साधारण परिवार के खाने को एक छोटे उत्सव में बदल देगा।
ओवन में मेयोनेज़ में पोलक ताजा से तैयार किया जाता हैमछली। इसके अलावा, हमें प्याज, मेयोनेज़, पनीर की आवश्यकता है। आपको उन अनुपातों का कड़ाई से पालन नहीं करना चाहिए जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं, अधिक जोड़ें, पकवान केवल इससे लाभान्वित होंगे। उदाहरण के लिए, 0.5 किलोग्राम मछली पकाने के लिए, आप सिर्फ एक प्याज का उपयोग कर सकते हैं। और कुछ लोग पके हुए प्याज से प्यार करते हैं, तो दिल से मछली के टुकड़े क्यों नहीं भरते हैं?
पनीर भी इसके लायक नहीं है।जितना अधिक होगा, juicier पपड़ी होगी। किस्में के रूप में, यह उन लोगों को लेने के लायक है जो अच्छी तरह से पिघलते हैं। उदाहरण के लिए, "रूसी"। क्रीम पनीर और यहां तक कि प्रसंस्कृत पनीर के साथ प्रयोग एक अच्छा परिणाम दे सकते हैं।
औसतन, एक डिश तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
के साथ ओवन में पोलक पकाने से पहलेमेयोनेज़, मछली को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे तराजू से साफ करें, पंख काट दें। यहां देखभाल की जानी चाहिए - पंख काफी कठिन हैं। कैंची से उन्हें ट्रिम करना सुविधाजनक है।
प्याज को छीलकर, आधे छल्ले या क्यूब्स में काट लें। ओवन में मेयोनेज़ में पोलक पकाने के लिए, ताजा और रसदार प्याज चुनें।
पनीर और मेयोनेज़ के साथ पोलक बनाने के लिए,उच्च पक्षों के साथ व्यंजन चाहिए। एक कच्चा लोहा कड़ाही या डेको, एक सिरेमिक कंटेनर, एक हंस निर्माता सही है। इस तरह के आकार के व्यंजनों का चयन करना उचित है कि मछली के टुकड़ों को एक परत में एक दूसरे के लिए कसकर रखा जा सकता है।
यदि खेत पर आवश्यक पोतअनुपस्थित, आप नियमित रूप से बेकिंग शीट पर ऐसी मछली पका सकते हैं। केवल इस मामले में, आपको सामग्री को किनारों के बहुत करीब नहीं रखना चाहिए, अन्यथा वे बस गिर जाएंगे और जल जाएंगे।
मछली को 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। आटे में टुकड़ों को रोल करें, गर्म तेल में आधा पकाया होने तक भूनें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें। अब मछली के टुकड़ों को सांचे के नीचे रखें, ऊपर से प्याज छिड़कें और थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। मांस को भाप देने के लिए यह आवश्यक है।
मेयोनेज़ के साथ प्याज भरें, इसे समान रूप से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ फैलाएं ताकि यह डिश की पूरी सतह को कवर करे। हम सेंकना करने के लिए ओवन को भेजते हैं।
पनीर के साथ तुरंत छिड़क मत करो।इसके पिघलने के लिए आवश्यक समय बहुत कम है। यह बस प्याज और मछली को पकाने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। नतीजतन, या तो पनीर का सिर जल जाएगा, या मुख्य सामग्री बेक नहीं की जाएगी। इसलिए, जबकि ओवन में मेयोनेज़ में पोलक तैयार किया जा रहा है, पनीर को मोटे grater पर पीसें, और प्रक्रिया के अंत से 7 मिनट पहले इसे जोड़ें।
मसालों के रूप में, आप उन्हें जोड़ सकते हैं औरसीधे मछली के टुकड़ों पर। लेकिन पानी के साथ मिश्रण करना बेहतर होता है, जिसे हम शुरुआत में ही भर देते हैं। काले और allspice, अजवायन की पत्ती, मार्जोरम यहाँ अच्छी तरह से अनुकूल हैं। पपरिका पकवान में एक मीठा स्वाद जोड़ देगा और इसका रंग अधिक अभिव्यंजक बना देगा। हींग मछली के साथ यह बहुत अच्छी तरह से जाता है। आप खाना पकाने के बाद ताजा जड़ी बूटियों के साथ ओवन में मेयोनेज़ के साथ पोलक भी छिड़क सकते हैं।
जिन लोगों को पहले ही इस व्यंजन को पकाने की छूट मिल चुकी है,वे अक्सर एक मूल नुस्खा के साथ प्रयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, वे स्लाइस नहीं बनाते हैं, लेकिन ओवन में मेयोनेज़ में पोलक फ़िलेलेट्स। यह विधि अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम केवल उत्कृष्ट है। हालांकि पोलक में बहुत सी हड्डियां नहीं होती हैं, आप रीढ़ को भी हटा सकते हैं ताकि कोई भी हड्डी बाकी न रहे।
आप नुस्खा जोड़कर विविधता ला सकते हैंअतिरिक्त प्रयोग। उदाहरण के लिए, तली हुई मशरूम की एक परत जोड़ें। गर्मियों में, आप पके हुए सब्जियों (स्क्वैश, बैंगन, तोरी) के एक तकिया पर मछली के टुकड़े डाल सकते हैं। स्टोव वाली गाजर पोलक के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलती है। और diced घंटी मिर्च, विशेष रूप से अलग-अलग रंगों में, न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि पकवान को भी सजाएंगे।
आप सॉस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ में से कुछ को खट्टा क्रीम के साथ बदलें और कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। यह सॉस बनावट में अधिक नाजुक है, और स्वाद समृद्ध और अभिव्यंजक है। सोया सॉस भी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है, केवल इसका उपयोग करते समय आपको नमक से सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यह पहले से ही काफी नमकीन है। मेयोनेज़ में एक चम्मच टारटेयर, पेपरिका सॉस, या किसी अन्य पसंदीदा सॉस को जोड़ें।
मेयोनेज़ और प्याज के साथ ओवन में पोलक हैजिस डिश में ओवन में बेक किया गया था उसी डिश में सर्व करें। पनीर की टोपी के माध्यम से काटने के बाद, लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके इसे प्लेटों पर रखना सुविधाजनक है।
आप इस डिश को मैश किए हुए आलू के साथ गार्निश कर सकते हैं,उबला हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया। यह पास्ता गार्निश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, विशेष रूप से गोले जो ग्रेवी को अच्छी तरह से पकड़ते हैं। पके हुए पोलक और स्पेगेटी के साथ परोसा जा सकता है।
घर का बना अचार या ताज़े मौसमी सब्जियों से बना सलाद आपके भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। ताजी जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना: अजमोद, डिल, सिलेंट्रो, तुलसी, युवा लहसुन और प्याज।
पेय से, टमाटर का रस, घर का बना क्वास, दूध, अयरन और किसी भी किण्वित दूध पेय पूरी तरह से इस पकवान के साथ संयुक्त हैं।
