गामाड़ी सॉस जापान में बहुत लोकप्रिय है और कईएशिया के अन्य देश। उनका नुस्खा ऐतिहासिक मातृभूमि की सीमाओं से बहुत दूर फैल गया है। यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में, आप आसानी से किसी भी सुपरमार्केट में तैयार सॉस पा सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि यह न केवल पारंपरिक जापानी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, जिसके लिए यह मूल रूप से इरादा था, लेकिन विभिन्न मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों के साथ भी।
इसे रूसी सुपरमार्केट में खोजेंपेटू खाना इतना सरल नहीं है। लेकिन आप इसे गमादारी सॉस को स्वतंत्र रूप से तैयार करने के लिए एक अतिरिक्त कारण के रूप में मान सकते हैं। इसका नुस्खा इतना सरल नहीं है, लेकिन यदि आपके पास पहले से ही जापानी व्यंजनों के विभिन्न व्यंजन तैयार करने का बुनियादी कौशल है, तो आप इसका सामना कर सकते हैं। और हमारा लेख आपको इसमें मदद करेगा।
जापान में, हम्मादरी एक पारंपरिक चूका सलाद ड्रेसिंग है। यह रेसिपी नट्स, तिल और मसालों पर आधारित है, जो चावल के सिरके और सोया सॉस के कठोर नोटों द्वारा बल दिया जाता है।
सॉस की अभिव्यंजक मीठा और खट्टा स्वाद विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसलिए आप बेक्ड मांस, सब्जी सलाद और ग्रील्ड मछली के साथ गमादारी सॉस भी परोस सकते हैं।
क्लासिक सॉस बनाने के लिए, हमें कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है। कई सामग्रियां हर घर में हैं, लेकिन घटकों के हिस्से को सुपरमार्केट के एशियाई विभागों में शिकार करना होगा।
मूंगफली द्वारा मुख्य भूमिका निभाई जाती है - इसे 100 ग्राम की आवश्यकता होती है।20 ग्राम तिल तैयार करें। आपको एक चम्मच तिल का तेल, चावल का सिरका, सोया सॉस और सरसों की आवश्यकता होगी। सूरजमुखी तेल के बारे में 4 tbsp की जरूरत है। एल। पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है - औसतन 4-5 tbsp पर्याप्त है। एल। एक महत्वपूर्ण घटक चीनी है, अधिमानतः भूरा, 2 चम्मच।
नुस्खा के विभिन्न विकल्प हैं।कुछ में अदरक, मूंगफली का मक्खन, तले हुए बीज, और गेरादरी सॉस में मिरिन राइस वाइन मिलाया जाता है। लेकिन सबसे सरल से शुरू करना बेहतर है। यदि यह आपकी पहली बार इस व्यंजन को पकाने के लिए है, तो स्पष्ट रूप से सामग्री को मापें और कोई भी प्रयोग छोड़ दें। उनके लिए समय आएगा जब आप मूल नुस्खा में महारत हासिल करेंगे।
गमादरी सॉस के मुख्य स्वाद वाले लहजे में उन्हें मेवे और तिल दिए जाते हैं। इसलिए, तैयारी उनके साथ शुरू होगी।
Очистите арахис от шелухи.पैन को बिना तेल के गरम करें और मेवों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। मूंगफली में पर्याप्त वसा होती है, और इसलिए वे इसे सूखी कड़ाही में पकाते हैं। कास्ट आयरन वोक इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है। तैयार नट्स को ब्लेंडर कटोरे में डालें।
उसी पैन में, हल्के से तिल के बीज भूनें, इसे नट्स को भेजें और ध्यान से एक स्थिरता से काट लें जो आटा जैसा दिखता है।
सिरका, सरसों, सोया सॉस को कटोरे में डालें, चीनी डालें। पूरी तरह से सजातीय होने तक फिर से ब्लेंडर का काम करें।
यह मिश्रण में तेल जोड़ने के लिए रहता है। इस स्तर पर, ब्लेंडर के बजाय नियमित रूप से बड़ा चम्मच का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक हो सकता है। बहुत अंत में पानी में डालो। बेहतर है कि एक बार में सभी को न जोड़ें - छोटे भागों में जोड़ें जब तक आपको वांछित मोटाई न मिल जाए।
गमादारी सॉस को विभिन्न प्रकार के जापानी के साथ परोसा जाता हैसमुद्री भोजन व्यंजन, झींगा सूप, गेड्ज़ पकौड़ी। यह चीनी और थाई भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: बेक्ड चिकन, सूप, ग्लास और चावल नूडल्स। सोया सॉस और चावल के सिरके के उज्ज्वल नोटों के साथ प्रमुख अखरोट के स्वाद का सामंजस्यपूर्ण संयोजन पारंपरिक यूरोपीय व्यंजनों के लिए एक कंपनी है।
ड्रेसिंग को दलित कटोरे में परोसा जाता है, ताकि प्रत्येक मेहमान अपने विवेक से मुख्य पकवान में सॉस जोड़ सकें, या टुकड़ों को इसमें डुबो सकते हैं, उन्हें चॉपस्टिक के साथ पकड़ सकते हैं।
