अगर आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं,मांस और इसे परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें, फिर भुना हुआ सूअर का मांस, जिसकी रेसिपी हमारे लेख में दी गई है, साथ ही इसके कई रूप भी एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। बेशक, इस व्यंजन के आहार मूल्य के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मांस स्वयं काफी वसायुक्त होता है, साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया में चरबी का उपयोग किया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप कैलोरी गिनना भूल सकते हैं और अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक भोजन कर सकते हैं।
रोस्ट पोर्क: एक रेसिपी जिसे क्लासिक कहा जाता है
यह व्यंजन क्लासिक के समान ही हैसोवियत व्यंजन, 30-40 साल पहले किसी भी भोजन कक्ष में आप कुछ इसी तरह का ऑर्डर कर सकते थे, जिसे एक प्रकार का अनाज या आलू के साथ परोसा जाता था। कई साल बीत गए, लेकिन नुस्खा ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। आज सुपरमार्केटों की प्रचुरता आपको साल के किसी भी समय कुछ भी खरीदने की अनुमति देती है, लेकिन प्याज के साथ सूअर का मांस भूनना हर समय के लिए एक क्लासिक है। और कौन आदमी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश के साथ मांस का एक अच्छा हिस्सा लेने से इनकार करेगा? खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 800 ग्राम अच्छा, वसायुक्त सूअर का मांस (ब्रिस्किट लें);
- 2 बड़े प्याज;
- स्वाद के लिए - मसाला के रूप में काली मिर्च और नमक का एक क्लासिक संयोजन।
सूअर के मांस के एक टुकड़े से, जिसे शिराबद्ध किया जाना चाहिएवसा, त्वचा हटा दें, यदि कोई हो, धोकर तौलिए से सुखा लें। मांस को काटना चाहिए, चर्बी को काटकर एक तरफ रख देना चाहिए। अब फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में और वसा को क्यूब्स में काट लें। पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर लार्ड डालें, थोड़ा सा नमक डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब वसा प्रदान की जाती है, तो मांस को बाहर रखें - आपको इसे तुरंत हिलाना शुरू करना होगा ताकि यह "पकड़ ले", सभी तरफ से सफेद हो जाए। जैसे ही यह अवस्था आ जाए, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। इस समय, आप प्याज को बारीक काट सकते हैं और इसे तैयार होने से 10 मिनट पहले मांस पर रख सकते हैं, फिर से मिला सकते हैं, ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और स्टोव पर छोड़ सकते हैं। समय पूरा होने पर पकवान तैयार है. आप इसे साइड डिश के साथ फैला सकते हैं: क्लासिक संस्करण मसले हुए आलू या अच्छी तरह से उबला हुआ अनाज दलिया है, और फिर इसे मेज पर परोसें। आपके परिवार का आधा पुरुष निश्चित रूप से इस व्यंजन से प्रसन्न होगा - स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी वाला और मांस के साथ, यानी वह सब कुछ जो आपको हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए चाहिए। वैसे, भुना हुआ सूअर का मांस, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, अगर आप इसमें 300 ग्राम मिला दें तो यह भी अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाएगा। टमाटर का रस (या पतला टमाटर का पेस्ट) और 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम। फिर मांस एक तरह की चटनी में बदल जाएगा, ध्यान रखें कि इन सामग्रियों को तैयार होने से 15 मिनट पहले यानी प्याज के तुरंत बाद डाला जाना चाहिए। इस व्यंजन को उसी साइड डिश के साथ परोसें: घर का बना मसला हुआ आलू, अच्छी तरह से उबला हुआ दलिया या, उदाहरण के लिए, पास्ता।
मशरूम के साथ रोस्ट पोर्क कैसे बनाएं
यह व्यंजन पिछले संस्करण के समान ही है, लेकिनइसकी तैयारी के लिए शैंपेनोन का उपयोग किया जाता है, और इसे आलू के साथ नहीं, बल्कि बेक्ड या उबली हुई फूलगोभी के साथ परोसने का प्रस्ताव है। एकाधिक सर्विंग्स के लिए, लें:
- आधा किलो सूअर का मांस;
- 100 जीआर. शैंपेनोन;
- 2 बड़े प्याज (वे कहते हैं कि जितना अधिक प्याज, उतना स्वादिष्ट);
- स्वाद के लिए मसाले - आप केवल नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं, या आप स्टू के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों या सीज़निंग के एक विशेष सेट का उपयोग कर सकते हैं।
पोर्क रोस्ट, जिसकी रेसिपी हम पहले से ही जानते हैंमाना जाता है, मशरूम वाले संस्करण में इसे तैयार करना कुछ हद तक आसान है। आपको बस सभी सामग्री को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, बहुत कम मात्रा में तेल के साथ पहले से गरम पैन पर डालें (याद रखें कि वसा बाद में सूअर के मांस से निकल जाएगी) और 10-15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। फिर गर्मी कम करें और तैयार होने दें, इसके लिए आपको और 20 मिनट की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया के अंत में आपको नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। इस प्रकार सबसे स्वादिष्ट मांस व्यंजनों में से एक आसानी से तैयार हो जाता है।
