मांस और आलू के साथ त्रिकोण का नुस्खा आयाहमें टाटारों से। यह व्यंजन उनका राष्ट्रीय एक है, और यह सभी छुट्टियों और समारोहों के लिए मेज पर परोसा जाता है। मूल रूप से, त्रिकोण भेड़ के बच्चे के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन आप बीफ़ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
मांस और आलू के साथ तातार त्रिकोण तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
परीक्षण के लिए:
भरने के लिए:
मार्जरीन को एक कांच के कटोरे में डालें और डालेंमाइक्रोवेव 40 सेकंड के लिए। फिर हम पिघले हुए मार्जरीन को ओवन से बाहर निकालते हैं और शेष गांठों को घोलने के लिए हिलाते हैं। बाउल को साइड में ले जाएं।
धीरे से एक छलनी में आटा डालना, और फिर एक गहरी कटोरी में झारना। इससे गांठ से छुटकारा मिलेगा। इस कार्रवाई के लिए धन्यवाद, आटा निविदा और हवादार होगा।
हम सूखा खमीर लेते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं, फिर गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नतीजतन, आपको एक तरल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
सॉस पैन में दूध डालें और गैस पर रखेंस्टोव। आग छोटी होनी चाहिए। हम दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं। महत्वपूर्ण: यदि दूध गर्म है, तो खमीर और अंडा रूखा हो सकता है और आटा खराब हो जाएगा। एक बड़े कटोरे में दूध डालें।
पिघला हुआ मार्जरीन, नमक जोड़ें औरदानेदार चीनी, मिश्रण, और फिर अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप एक मिक्सर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो गति को मध्यम पर सेट करें। परिणामी द्रव्यमान में खमीर जोड़ें, और फिर सब कुछ फिर से मिलाएं। अब हम अपने आटे को जोड़ते हैं, यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, लगातार हिलाए जाने के लिए नहीं भूलना ताकि गांठ न बने।
जब सभी आटे को जोड़ा जाता है, तो गूंधना शुरू करेंअपने हाथों से आटा, और सूरजमुखी तेल जोड़ें। आटा लोचदार और नरम होना चाहिए, और यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। जब हमारा हवादार आटा नहीं चिपकता है, तो इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए अंधेरे और गर्म स्थान पर रख दें। आटा उठने के लिए यह समय पर्याप्त है।
त्रिकोणीय पैटीज़ के लिए मांस के साथ होना चाहिएवसा की एक छोटी राशि है, तो भरने स्वादिष्ट और juicier हो जाएगा। मांस को टुकड़ों में काटने से पहले, इसे अच्छी तरह से कुल्ला। फिर नसों और फिल्म को अलग करें। भरने के लिए टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, 1 सेमी पर्याप्त है। तैयार पोर्क के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और बे पत्तियों को जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
आलू कुल्ला और छील।उसके बाद, आलू के कंद को भी 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। कटा हुआ आलू मांस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कटोरे में प्याज जोड़ें और फिर से हलचल करें।
हम अपने भरने से बाहर बे पत्तियों को लेते हैं और स्वाद के लिए मसाले जोड़ते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ सेट करें। मांस और आलू के साथ त्रिकोण के लिए भरने तैयार है।
अब हम आटा निकालते हैं।यह पहले से ही तैयार है और उपयोग के लिए तैयार है। हमने अपना आटा मेज पर रखा, पहले थोड़ा आटा जोड़ने के लिए मत भूलना ताकि यह टेबल की सतह से चिपक न जाए। आटा गूंध और इसे 12 टुकड़ों में काट लें। एक रोलिंग पिन लें और प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। इस मामले में, परतों की मोटाई 0.4 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
प्रत्येक केक के लिए, तैयार जोड़ेंभराई। फिर हम पहले केक लेते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं ताकि हमारे पास एक त्रिकोण हो। फिर हम अन्य रिक्त स्थानों के साथ एक ही ऑपरेशन करते हैं। बेकिंग शीट पर तैयार त्रिकोणों को बेकिंग पेपर से ढक कर रखें।
एक छोटे कटोरे में दूध डालो और एक कच्चे अंडे जोड़ें, चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ प्रत्येक त्रिकोण को लुब्रिकेट करें, यह पीज़ को एक सुर्ख रूप देगा।
एक प्रीहीटेड ओवन में पाई के साथ बेकिंग शीट लगाएं।हम सुनहरा भूरा होने तक पीसे, 200 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर। अनुमानित बेकिंग का समय 1 घंटे है। हम तैयार पाई निकालते हैं और उन्हें मक्खन के साथ चिकना करते हैं। यह उन्हें और भी अधिक नाजुक स्वाद देगा।
आप मांस और आलू के साथ त्रिकोण की सेवा कर सकते हैंन केवल गर्म पेय के साथ, बल्कि विभिन्न शोरबा के साथ। मुख्य बात प्रस्तुति है। एक प्लेट पर मांस और आलू के साथ त्रिकोण बिछाएं, जैसा कि फोटो में है।
यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:
