मल्टीक्यूज़र के उपयोग में स्ट्रोगानोफ़ लिवरविशेष रूप से उन लोगों के साथ लोकप्रिय हैं जो ऑफल व्यंजनों के बहुत शौकीन हैं। जैसा कि आप जानते हैं, इस डिनर को काउंट ए। जी। स्ट्रोगनोव का धन्यवाद मिला। यह वह था जो इस तरह के एक हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान के साथ आया था, जो इसके अलावा, बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। और यह सुनिश्चित करने के लिए, हम आपके ध्यान में इसकी विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।
Stroganoff शैली में चिकन यकृत: फोटो और तैयारी की विधि
पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:
- ताजा चिकन जिगर - 900 ग्राम;
- लवृष्का के पत्ते - 2-5 पीसी ।;
- मध्यम आकार के प्याज - 2 पीसी ।;
- ताजा दूध - भिगोने के लिए;
- पके लाल टमाटर - 2 पीसी ।;
- मोटी खट्टा क्रीम 30% - 3 बड़े चम्मच;
- sifted गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- कमरे के तापमान पर पीने का पानी - 2 faceted ग्लास;
- आयोडीन युक्त नमक, सुगंधित मसाले, मसाला और जमीन allspice - स्वाद के लिए जिगर में जोड़ें;
- ताजा साग - एक छोटा गुच्छा (वैकल्पिक);
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 75 मिलीलीटर (फ्राइंग व्यंजन के लिए)।
बाय-प्रोडक्ट प्रोसेसिंग
हालांकि मूल नुस्खा का अर्थ हैगोमांस उत्पाद का उपयोग, धीमी कुकर में स्ट्रोगनोव यकृत चिकन ऑफल (या टर्की) से अधिक स्वादिष्ट और निविदा निकला। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पित्त नलिकाओं और कठोर फिल्मों से सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए, और फिर पुआल में कटा हुआ और 30-50 मिनट के लिए ताजा दूध में भिगोना चाहिए। यह प्रक्रिया कड़वाहट से छुटकारा दिलाएगी और घटक को नरम, रसदार और अधिक कोमल भी बनाएगी।
पूरक उत्पादों का प्रसंस्करण
धीमी कुकर में स्ट्रोगनॉफ़ लिवरइसमें न केवल ताज़े फल, बल्कि पके टमाटर और प्याज जैसी सब्जियाँ भी शामिल हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, और फिर चाकू से काट दिया जाना चाहिए। ताजा जड़ी बूटियों को कुल्ला और उन्हें बारीक रूप से काटने की भी सिफारिश की जाती है।
हीट ट्रीटमेंट व्यंजन
धीमी कुकर में कुकिंग स्ट्रोगनॉफ लिवरचरणों में आवश्यक। ऐसा करने के लिए, प्याज को एक कटोरी में प्याज और सूरजमुखी के तेल के साथ डालें, और फिर बेकिंग मोड चालू करें और, लगातार हिलाते हुए, एक घंटे के लिए भूनें। अगला, मांस में sifted आटा, कटा हुआ टमाटर जोड़ें, हलचल और लगभग 7 मिनट के लिए एक ही कार्यक्रम में पकाना। उसके बाद, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, मसाला और अन्य मसालों के साथ अनुभवी, पानी में डालना, मोटी खट्टा क्रीम, बे पत्तियों और ताजा जड़ी बूटियों को डालना। इस रचना में स्ट्रोगनॉफ चिकन यकृत को एक घंटे के लिए स्टिविंग मोड में पकाया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, बंद पूरी तरह से नरम हो जाएगा और सुगंधित खट्टा क्रीम सॉस को अवशोषित करेगा।
रात के खाने के लिए कैसे सेवा करें
जैसा कि आप देख सकते हैं, आधुनिक में स्ट्रोगनॉफ़ यकृतखाना पकाने का उपकरण बहुत जल्दी और आसान है। यह एक हार्दिक और सुगंधित चिकन offal पकवान केवल एक परिवार के खाने के लिए गर्म पेश करने के लिए सलाह दी जाती है। इसे युवा आलू, पास्ता या किसी भी प्रकार के अनाज (एक प्रकार का अनाज, लंबे अनाज वाले चावल, बाजरा, जौ, आदि) के कंद के साथ अलग से गार्निश करने की भी सिफारिश की जाती है।
