सूखे खुबानी स्वस्थ सूखे फल हैं। उन्हें एनीमिया, हृदय रोगों या जठरांत्र संबंधी मार्ग के घावों के लिए लेने की सिफारिश की जाती है। सूखे खुबानी का सेवन रोज करना चाहिए। हालांकि, यह सस्ता नहीं है, और हर कोई ऐसी खरीद नहीं कर सकता है। इसलिए, कई गृहिणियां सोच रही हैं कि घर पर सूखे खुबानी कैसे बनाएं।
सूखे खुबानी विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट का एक भंडार है (A1,बी 1, बी 2, सी, पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, सोडियम, आदि)। यह फल खुबानी से बनाया गया है। बस खुबानी और कैस के साथ भ्रमित मत करो। वे पूरे खुबानी से बने होते हैं, गड्ढों के साथ या बिना। ये भी स्वस्थ सूखे फल हैं। और फिर भी, कोई कह सकता है, सूखे खुबानी सूखे खुबानी हैं।
इसे बीज रहित फलों से बनाया जाता है। हालाँकि, आपको यह जानना आवश्यक है कि यह उत्पाद किस प्रकार से बनाया गया है। उदाहरण के लिए, छोटे फलों के साथ एक जंगली खुबानी उपयुक्त नहीं है।
डॉक्टर रोजाना सूखे खुबानी खाने की सलाह देते हैंलगभग 5 पीसी की मात्रा। यदि आप नियमित रूप से सूखे फल खाते हैं, तो आप खुद को दिल का दौरा या स्ट्रोक से बचा सकते हैं। सूखे खुबानी का उपयोग एक आहार में किया जाता है, और कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किया जाता है - चेहरे और बालों दोनों के लिए मास्क बनाए जाते हैं।
की तुलना में सूखे मेवों में अधिक खनिज होते हैंविटामिन। यह उनकी खपत है जो शरीर को अच्छे आकार में रखता है। यदि आप सूखे खुबानी को उनके शुद्ध रूप में पसंद नहीं करते हैं, तो आप मिठाई में जोड़ सकते हैं। वे पकवान में अद्वितीयता और अद्वितीय स्वाद जोड़ते हैं।
सूखे फल तैयार करने के लिए, सही ढंग से महत्वपूर्ण हैफल चुनें। यदि आप जंगली खुबानी लेते हैं, तो सूखे खुबानी काम नहीं करेगी। यह कड़वा और बेस्वाद होगा, और शायद बहुत खट्टा। इसलिए, बड़ी किस्मों को लेना आवश्यक है। यह एक लाल-गाल वाला खुबानी हो सकता है। एक फल का वजन 40-50 ग्राम होता है। हड्डी लुगदी के लिए बहुत तंग नहीं है, इसे समस्याओं के बिना अलग करें। खुबानी का रंग सुर्ख पक्षों के साथ पीला होता है। इसलिए, सूखे खुबानी न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकल जाएगी।
मेलिटोपोल खूबानी का वजन - 40 जीआर तक। रंग चमकीला नारंगी है। ये फल सूखे खुबानी सुखाने के लिए भी उपयुक्त हैं। सूखे फल स्वादिष्ट होंगे, क्योंकि फल रसदार और मीठे होते हैं। सूखे खुबानी नारंगी हो जाएगी।
सूखे फल के निर्माण के लिए निम्नलिखित किस्में भी उपयुक्त हैं: पोलेसी बड़े-फलित खुबानी, कुइबेशेव जयंती, अनानास, आदि इन सभी प्रकारों का उपयोग सूखे खुबानी बनाने के लिए किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर हो जाएगा। रंग पीले से नारंगी तक होते हैं। अगला, आप सीखेंगे कि घर पर सूखे खुबानी कैसे बनाएं।
एक नियम के रूप में, सूखे फल महंगे हैं, इसलिए नहींप्रत्येक खरीदार के पास उन्हें खरीदने का अवसर होता है। इसके अलावा, स्व-तैयारी एक गुणवत्ता वाले उत्पाद की गारंटी देती है। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सूखे फल शरीर के लिए हानिकारक रसायनों से मुक्त हैं। जब आपको पता चला कि सूखे खुबानी क्या हैं, तो हम खाना पकाने के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।
आपको इसकी आवश्यकता होगी:
खुबानी को अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें दो में विभाजित करेंआधा और ध्यान से हड्डियों को हटा दें। रंग को लुप्त होने या लुप्त होने से बचाने के लिए, फल को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। यदि आप खट्टे सूखे खुबानी चाहते हैं, तो उबलते पानी में साइट्रिक एसिड जोड़ें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
5 मिनट के बाद, पानी से हिस्सों को हटा दें और उन्हें अतिरिक्त नमी और तरल से मुक्त करने के लिए एक कागज तौलिया पर रखें।
उसके बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आप सीखेंगे कि खुबानी को तीन तरीकों से कैसे सुखाया जाए:
1. यह विधि दादी से हमारे पास आई। गर्म धूप में एक साफ कपड़े पर खुबानी रखें। इस सुखाने में लगभग दो सप्ताह लगते हैं। हालांकि, हर शाम उन्हें साफ करना आवश्यक है, क्योंकि रात की नमी और सुबह की ओस खुबानी को सूखने की अनुमति नहीं देती है। वे केवल कच्चे होते हैं।
यदि बाहर सूख रहा है, तो मोटी धुंध के साथ फल को कवर करें। इस वजह से, वे लंबे समय तक सूखते हैं।
2. आप खुबानी को ओवन में भी सुखा सकते हैं। तापमान लगभग 50-60 डिग्री होना चाहिए, और फलों को 8-11 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। भोजन अक्सर ओवन में सूख जाता है, इसलिए आपको खाना पकाने पर नज़र रखने की आवश्यकता होती है।
3. ड्रायर सबसे अच्छा तरीका है। डिवाइस को इसके लिए ही बनाया गया है। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में खुबानी अन्य तरीकों की तुलना में बेहतर खाना बनाएगी। एक नियम के रूप में, फल 50 डिग्री पर 2 घंटे के लिए सुस्त हो जाते हैं। अभी तक डिवाइस से संपर्क न करें। शेष 8 घंटे 45˚ पर सेट करें।
तो सूखे खुबानी बनाई गई है - नुस्खा काफी सरल है। कोई भी गृहिणी सूखे मेवे बना सकती है। 2.5 किलोग्राम से, लगभग आधा किलोग्राम रहता है।
घर के बने सूखे फल स्टोर-ख़रीदने वालों की तुलना में बहुत गहरे होते हैं। आप एक सुंदर और जीवंत रंग कैसे संरक्षित कर सकते हैं? दो तरीके हैं:
1. 5 मिनट के लिए उबलते पानी में खुबानी का आधा हिस्सा डालें। फल रंग को ठीक कर देंगे, और उबलते पानी से उत्पाद कीटाणुरहित हो जाएगा। शायद रोगाणु पूरी तरह से गायब नहीं होंगे, लेकिन वे गुणा करना बंद कर देंगे।
2. एक विशेष समाधान फल के रंग को संरक्षित करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको 1 लीटर पानी और साइट्रिक एसिड (8 चम्मच) की आवश्यकता है। खुबानी को इस सिरप में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोएँ।
ये दो सिद्ध विधियाँ हैं। साइट्रिक एसिड और उबलते पानी फलों के रंग को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। लेकिन कोशिश करें कि उन्हें ओवरएक्सपोज न करें।
अब आप जानते हैं कि घर पर सूखे खुबानी कैसे बनाएंशर्तेँ। हालांकि, आपको इसकी तत्परता को सही ढंग से निर्धारित करने की आवश्यकता है। सब के बाद, अगर यह कम आंका जाता है, तो यह जल्दी से खराब हो जाएगा। यह जानने के लिए कि सूखे खुबानी तैयार हैं या नहीं, आपको तीन तरीकों में से एक का उपयोग करना चाहिए:
1. दबाना। अपने हाथ में एक सूखे खुबानी निचोड़ें, इसमें 10% से अधिक तरल नहीं होना चाहिए। फल शुष्क और स्पर्श के लिए लोचदार है। जब आप उन्हें एक कठिन सतह पर टैप करते हैं, तो वे सुस्त ध्वनि करते हैं।
2. गर्म पानी में डुबकी। सूखे खुबानी सूजन हैं। यह अच्छी गुणवत्ता का संकेत है। इसे 5-10 मिनट के लिए पानी में डुबोया जाना चाहिए।
3. रंग गुणवत्ता का एक निश्चित संकेतक है। यदि खुबानी सूखने से पहले उबलते पानी या साइट्रिक एसिड में डूबा हुआ था, तो लगभग प्राकृतिक रंग रहता है।
चमकीले नारंगी फल थोड़े मंद हो जाते हैं,साथ ही साथ पीले वाले। रंग को संरक्षित करने का कोई प्रयास नहीं किया गया था - फिर सूखे खुबानी रंग में अंधेरा हो जाएगा। यदि यह बहुत बदल नहीं गया है, तो फल को सूखा जाना चाहिए ताकि यह खराब न हो।
बहुत से लोग सर्दियों में सूखे खुबानी खाना पसंद करते हैं। कुछ इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करते हैं, अन्य लोग कॉम्पोट तैयार करते हैं, और फिर भी अन्य लोग केवल खाने के लिए प्यार करते हैं। हालांकि, यह न केवल घर पर सूखे खुबानी बनाने के लिए जानना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी समझना है कि उन्हें सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए।
प्लास्टिक बैग सूखे फल के पहले दुश्मन हैं,इसलिए, उनमें भोजन नहीं रखा जा सकता है। वे केवल वहां खराब होते हैं और ढीठ हो जाते हैं, खिलने लगते हैं। एक बॉक्स या लकड़ी का छोटा बॉक्स सबसे अच्छा है। प्राचीन काल से, भोजन को संग्रहीत करने के लिए लिनन बैग का उपयोग किया गया है। आप सूखे फलों को कांच के जार में भी रख सकते हैं, बस ढक्कन में छोटे छेद करें।
