घर संरक्षण - क्या अधिक सुंदर हो सकता है?सर्दियों में अचार वाली सब्जियां, मीठे कॉम्पोट या खुशबूदार जैम को खोलना कितना स्वादिष्ट होता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, कई लोग तैयार उत्पादों को खरीदना पसंद करते हैं। पुरानी परंपराओं को पुनर्जीवित करने और होममेड अचार के साथ तालिका में विविधता लाने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि कैसे गोभी को बेल मिर्च के साथ अचार बनाया जाए।
काली मिर्च गोभी के साथ भरवां, मसालेदार
यह बेल मिर्च की कटाई के विकल्पों में से एक हैसर्दियों के लिए। सब्जियों से बना एक फिलिंग चुनना, आप खस्ता स्वादिष्ट गोभी भी प्राप्त कर सकते हैं। तो, चलो गोभी के साथ भरवां मसालेदार बेल मिर्च पकाना। सबसे पहले, हम सब्जियों को धोते हैं और मिर्च से बीज निकालते हैं। इसे जल्दी और आसानी से कैसे करें? काली मिर्च से बीजों को आसानी से हटाने के लिए, आपको तने को अंदर की ओर दबाना होगा और फिर इसे बाहर निकालना होगा। बीज के अवशेषों को हिलाएं और पानी से कुल्ला करें। अब गोभी को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। गाजर को छीलकर तीनों को कद्दूकस कर लें और लहसुन को बारीक काट लें। हम अपने विवेक पर सामग्री की मात्रा लेते हैं। लेकिन गोभी के एक मध्यम कांटे के लिए, आपको एक बड़े गाजर और 2-3 लौंग लहसुन की आवश्यकता होगी। यह 3 किलोग्राम काली मिर्च है।
सुगंधित भरना
इस डिश को मसाला देने के लिए, आप कर सकते हैंसुगंधित जड़ें या जड़ी बूटी जोड़ें। किसी भी रंग के मिर्च अचार के लिए उपयुक्त हैं। तो, हम बेल मिर्च लेते हैं और बीज और डंठल को साफ करते हैं। फिर हम इसे अंदर से थोड़ा सा नमक करते हैं और इसे रात भर मेज पर छोड़ देते हैं, नीचे छेद के साथ। हम अगले दिन केवल बेल मिर्च के साथ गोभी को मारेंगे। अगला, हम भरने को तैयार करते हैं। गोभी को पतले से काटें, एक कद्दूकस पर तीन गाजर, अजवाइन और अजमोद को बारीक काट लें। स्वाद के लिए सब कुछ और नमक मिलाएं। मिर्च के साथ अचार गोभी के लिए यह नुस्खा कुछ मौलिकता है। अब भरने को प्रत्येक मिर्च के अंदर डालें और गाजर सर्कल के साथ छेद को बंद करें। यदि संभव हो, तो आपको अजवाइन की पत्तियों में प्रत्येक पेपरकॉर्न लपेटने की आवश्यकता है। हमने उन्हें ऊपर की तरफ छेद के साथ जार में डाल दिया। आप शीर्ष पर करंट या चेरी के पत्ते डाल सकते हैं। यह केवल अचार के साथ जार को भरने के लिए बनी हुई है। हम इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं। 6 लीटर पानी, 2 लीटर सिरका, 500 ग्राम नमक, काली मिर्च के दाने और एक तेज पत्ता उबालें। अचार गोभी को बेल के साथ ठंडी जगह पर रखें।
