नींबू जाम एक स्वादिष्ट उपचार है। वर्तमान में, इस व्यंजन की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन बनाए जा रहे हैं, जो असामान्य अवयवों को मिलाते हैं।
नींबू जाम: लाभकारी गुण
नींबू अपने आप में अविश्वसनीय हैउपयोगी गुणों की संख्या, जिनके बीच यह शरीर पर सड़न रोकने योग्य प्रभाव को ध्यान देने योग्य है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और जुकाम के लिए प्रतिरोध बढ़ाता है। इसके अलावा, नींबू के पेड़ का फल कश को खत्म करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, कोलेस्ट्रॉल और अन्य विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, और हृदय और संवहनी प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए एक निवारक प्रभाव भी है।
उसके ऊपर, नींबू असली हैविटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का खजाना। एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम - यह साइट्रस में निहित उपयोगी तत्वों की पूरी सूची नहीं है।
नींबू जाम केवल चाय पीने के अलावा एक सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं है, यह एक प्रभावी लोक उपचार भी है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, खासकर नम और ठंडे मौसम में।
नींबू और उनके उत्साह से जाम
इस नाजुकता को तैयार करने के लिए आपको चाहिएएक समृद्ध पीले रंग के साथ नींबू के पेड़ के मजबूत फल का उपयोग करें। नींबू को बिना क्षय के संकेत के साथ दृढ़ और चमकदार होना चाहिए। और अब यह अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है, जैसे नींबू से जाम के रूप में इस तरह की विनम्रता तैयार करने की प्रक्रिया।
- सबसे पहले, आपको फल को छीलने की ज़रूरत है, जबकि चाकू या ग्रेटर के साथ सफेद परत को छूने की कोशिश नहीं की जाती है, जो सीधे ज़ेस्ट और रसदार भाग के बीच स्थित है।
- कुचल नींबू के छिलके में चीनी जोड़ें और नींबू का रस निचोड़ें। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोई भी हड्डी मिश्रण में न जाए।
- जेस्ट और चीनी के परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- संकेत किए गए समय के बाद, एक छोटी सी आग पर चीनी के साथ मिश्रित छील डालें, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और इसे तुरंत बंद कर दें। झाग निकालें और मिश्रण को ठंडा करें।
- जैसे ही यह रचना शांत हो जाती है, आपको फिर से करने की आवश्यकता होती हैइसे कम गर्मी पर रखें। फिर से एक उबाल लाने के लिए, गर्मी से हटा दें। फोम को लगातार हटाने के लिए याद करते हुए, इस प्रक्रिया को तीन बार किया जाना चाहिए।
- अंत में, परिणामी जाम को पूर्व-तैयार जार में डालें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
नींबू, चीनी और पानी का अनुपात: 1 किलो खट्टे खट्टे फल, 2 किलो चीनी, 400 ग्राम उबला हुआ पानी।
नाशपाती और नींबू जाम
नींबू जाम एक सुगंधित इलाज हैसनी रंग, जो चाय पीने के लिए और भी अधिक स्वाद और गर्मियों के मूड को जोड़ देगा। हालांकि, काफी कुछ व्यंजन हैं जिनमें सिर्फ नींबू के पेड़ के फल शामिल हैं। साइट्रस कई फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, उनके स्वाद को पूरी तरह से अलग पक्ष से प्रकट करता है। तो, उदाहरण के लिए, नींबू के साथ नाशपाती जाम जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है:
- इस विनम्रता को तैयार करने के लिए, आपको चाहिएरसदार और मीठे नाशपाती का चयन करें, जिसे पहले अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए, और फिर छीलकर और छोटे स्लाइस में काट लें।
- एक तामचीनी कटोरे या सॉस पैन में, थोड़ा पानी (2-3 गिलास) के साथ नाशपाती उबालें। इस प्रकार, आपको लगातार सरगर्मी करते हुए, कम गर्मी पर पानी के साथ नाशपाती रखने की आवश्यकता है।
- उबला हुआ नाशपाती के स्लाइस को एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए और, शोरबा के साथ मिलाकर, कम गर्मी पर उबला जाता है जब तक कि मिश्रण की मात्रा आधे से कम न हो जाए।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में चीनी जोड़ें और नींबू का रस निचोड़ें। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना जारी रखें।
- पूर्व-तैयार जार में परिणामस्वरूप जाम डालो, रोल अप करें और कमरे के तापमान को ठंडा होने दें। ठंडी जगह पर रखें।
इस तरह की नाजुकता की स्थिरता एक हल्के खट्टे सुगंध के साथ काफी मोटी, सुखद सुनहरे रंग की होनी चाहिए।
सेब के साथ नींबू जाम
इस विनम्रता के लिए तैयारी की विधि बहुत सरल है। सेब और नींबू जाम बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम चीनी, उतनी ही मात्रा में सेब और 1 बल्कि बड़े नींबू की आवश्यकता होती है।
- सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे स्लाइस (एक सेब से 6 स्लाइस) में कटौती करनी चाहिए। कटा हुआ सेब को चीनी के साथ कवर करें और फलों के रस को छोड़ने के लिए पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
- कम गर्मी पर डालें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। आदर्श रूप से, मिश्रण पर्याप्त मोटा होना चाहिए।
- उबलते पानी के साथ नींबू डालो, छोटे स्लाइस में काट लें, छीलने के अंत में सचमुच कुछ मिनट पहले सेब जाम में जोड़ें
- पहले से तैयार जार में डालो, रोल करें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।
कद्दू और नींबू जाम
नींबू के साथ कद्दू जाम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम चीनी, समान मात्रा में छिलके वाला कद्दू और 2 मध्यम नींबू।
- सबसे पहले, आपको सभी अवयवों को तैयार करने की आवश्यकता है: छिलके वाले कद्दू और नींबू (छिलके के साथ) को क्यूब्स या छोटे वेजेज में काटें।
- कटा हुआ भोजन में चीनी जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए छोड़ दें। रस को शुरू करने के लिए नींबू के साथ कद्दू के लिए यह आवश्यक है।
- संकेतित समय के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छोटी सी आग पर रखें। उबलने के बाद, आधे घंटे तक पकाएं।
- उबले हुए जाम को जार में डालो और एक ठंडी जगह में स्टोर करें।
नींबू में से एक नारंगी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। स्वादिष्ट कद्दू और नींबू जाम नरम मुरब्बा जैसा दिखता है। ऐसी विनम्रता निश्चित रूप से हर किसी के लिए अपील करेगी जो एक बड़ी मेज पर इकट्ठा होती है।
