अपने आप को लाड़ प्यार और अपने प्रियजनों का इलाज करेंस्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ कुछ दिन। अपने मुँह दही केक में हार्दिक और पिघल बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, यहां तक कि अनुभवी शेफ हमेशा सफलतापूर्वक सेंकना नहीं करते हैं। इस समस्या का समाधान सरल है। इसके लिए आपको विशेष उपकरण रखने की आवश्यकता नहीं है। कॉटेज पनीर केक नुस्खा चुनते समय कुछ सूक्ष्मता और रहस्यों को जानना पर्याप्त है। इस लेख में, हम इन पके हुए सामानों को पकाने के सर्वोत्तम व्यंजनों और बारीकियों के बारे में बात करेंगे।
स्वादिष्ट और कोमल कप केक उतना मुश्किल नहीं हैखाना पकाने, जैसा कि शुरू में लग सकता है। यह उनकी तैयारी के छोटे विवरण को जानने के लिए पर्याप्त है। क्लासिक संस्करण में, कॉटेज पनीर उनके लिए अठारह प्रतिशत वसा सामग्री के साथ लिया जाता है। हालांकि, वसा का उच्च या निम्न प्रतिशत काफी स्वीकार्य है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि दही स्वयं बहुत नम नहीं है। यदि आपने खरीदारी के दौरान इसका सामना किया है, तो इसे ठीक करना आसान है। एक कोलंडर में कॉटेज पनीर को फेंकने या इसे कैलीको बैग में लटका देना पर्याप्त है। कॉटेज पनीर को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि अतिरिक्त तरल उसमें से निकल जाए। यदि आप एक धुंध बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बस दही को निचोड़ सकते हैं।
यदि आपने दानेदार पनीर खरीदा है, या इसमेंकई अनाज हैं, फिर उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। यह एक ब्लेंडर के साथ या एक छलनी के माध्यम से दही को रगड़कर किया जा सकता है। हालांकि, यदि आप आटा में पनीर के "अनाज" को महसूस करना पसंद करते हैं, तो यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है।
कभी-कभी आप दही केक के लिए एक नुस्खा पा सकते हैंवनस्पति तेल। मैं तुरंत कहना चाहूंगा कि मक्खन मार्जरीन या मक्खन का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। उन पर, बेकिंग अधिक निविदा और हवादार है।
ऐसे मामलों में जहां दही के स्वाद में खट्टापन मौजूद होता है, इसमें बेकिंग पाउडर और थोड़ा सोडा दोनों को आटे में मिलाने की सलाह दी जाती है। तब आपकी पेस्ट्री निश्चित रूप से उठेगी और शराबी होगी।
दही केक को किसी भी रूप में पकाया जाता है, पूरे "ईंट" या भाग में। इष्टतम तापमान 170-180 डिग्री है।
कम से कम बेकिंग से परिचित लोगों के लिए,ओवन में दही केक पकाना बहुत मुश्किल नहीं होगा। यह थोड़ा समय समर्पित करने के लिए पर्याप्त है, और आप गर्म चाय या कॉफी के लिए एक नाजुक और सुगंधित उपचार प्राप्त करेंगे। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करना होगा:
यदि वांछित है, तो आप एक नींबू का उत्साह जोड़ सकते हैं।ऐसे मामलों में जहां कॉटेज पनीर थोड़ा सूखा है, इसे मिटा दिया जाना चाहिए। अनाज निकालने के लिए यह आवश्यक है। यदि आपको मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है, तो आपको दानेदार चीनी की मात्रा कम करनी चाहिए। तो दही केक निश्चित रूप से cloying नहीं होगा। यदि आप मिठाई के प्रशंसक हैं, तो चीनी की मात्रा 250 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है।
आज आपको कई मिल सकते हैंदही केक की एक तस्वीर के साथ व्यंजनों। लगभग सभी एक-दूसरे के समान हैं। उनकी तैयारी मूल रूप से उसी क्रम में होती है। सबसे पहले आपको गर्म उबले पानी में किशमिश भिगोने की जरूरत है। इसके लिए भाप लेने के लिए, पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे।
मलाईदार नकली मक्खन या मक्खन की अच्छी तरह से जरूरत होती हैनरम करना। इसके बाद, इसे चीनी और वेनिला के साथ हरा दें। परिणाम एक रसीला और हवादार द्रव्यमान होना चाहिए। हम वहां पनीर भी डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को तब तक पीटते रहते हैं जब तक हमें सजातीय द्रव्यमान नहीं मिल जाता।
फिर दही में अंडे मिलाएं, जिसमें सरगर्मी होउन्हें एक बार। फिर हम धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करते हैं और आटा गूंध करते हैं। निचोड़ा हुआ किशमिश जोड़ें। दही केक के लिए आटा बहुत मोटा होना चाहिए, लेकिन घना नहीं।
अगला, हम आटे को एक मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं (आप छोटे सिलिकॉन वाले का भी उपयोग कर सकते हैं) और 40-60 मिनट के लिए 170-180 डिग्री से पहले ओवन में डालते हैं।
अगर आप दही केक की तस्वीर के साथ नुस्खा देखते हैं"धारीदार", आप तुरंत इसके मूल स्वरूप की सराहना कर सकते हैं। सहमत हूं, मैं तुरंत इसे पकाना और इसका स्वाद लेना चाहता हूं। ऐसे पेस्ट्री के साथ खुद को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, हमें चाहिए:
दही केक रेसिपी काफी सरल है।पहले आपको एक कटोरे में दानेदार चीनी के साथ नरम मलाईदार मार्जरीन को हरा देना होगा। मारो जब तक मिश्रण पूरी तरह से सजातीय नहीं है। फिर कॉटेज पनीर जोड़ें और मिक्सर के साथ फिर से हराएं, लगभग पांच मिनट। अगला, अंडे जोड़ें। एक बार में बेहतर। हम बड़े पैमाने पर चिकनी को हराते रहते हैं।
उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में आटे को झारना और बेकिंग पाउडर जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं। यह पर्याप्त मोटी होनी चाहिए।
बाद में एक greased रूप मेंआटे का 1/3 भाग फैलाएं। हम पूरी सतह पर एक चम्मच कोको वितरित करते हैं। आटा परत फिर से बाहर रखना, शेष के आधे। फिर कोको के साथ छिड़के और शेष आटा शीर्ष पर रखें।
फॉर्म को शीर्ष पर पूरा करने की आवश्यकता नहीं है। पके हुए माल अच्छी तरह से उठते हैं। हम दही केक को ओवन में चालीस मिनट के लिए 175-180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
ओवन से तैयार पके हुए माल को हटा दें, ठंडा होने दें और शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
केले के साथ दही केक फोटो पर बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगता है। इसका एक नाजुक और मूल स्वाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट के साथ शीर्ष छिड़क।
क्रीमी मार्जरीन को नरम करना चाहिएकमरे के तापमान और दानेदार चीनी के साथ हराया। फिर पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। फिर चिकन अंडे डालें और पूरी तरह से सजातीय तक हरा दें।
हम केले को बहुत बारीक काटते हैं या यहां तक कि उन्हें पीसते हैंप्यूरी अवस्था। दही के मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर हम आटा और चॉकलेट चिप्स जोड़ना शुरू करते हैं, लगातार आटा सरगर्मी करते हैं। यह बहुत मोटा होना चाहिए, यहां तक कि थोड़ा ढेलेदार भी।
तैयार आटा के साथ आधा, तेल के साथ greased, एक बड़े या कई छोटे नए साँचे भरें।
हम लगभग चालीस से पचास मिनट के लिए 170 डिग्री से पहले ओवन में सेंकना करते हैं।
केक की दानशीलता को लकड़ी की छड़ी से आसानी से जांचा जा सकता है। यह उत्पाद को छेदता है, जबकि छड़ी सूखी रहनी चाहिए।
