गर्मियों में, विभिन्नफल और जामुन। वे इसका स्वाद तेज और अधिक तीव्र बनाते हैं। लेकिन स्ट्रॉबेरी क्रीम की एक परत के साथ एक केक विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला: हल्का, ताजा, सचमुच आपके मुंह में पिघल रहा है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं: कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, मलाईदार, दही। सभी पारंपरिक बिस्किट केक के साथ स्वाद में पूर्ण सामंजस्य रखते हैं, केक को सबसे उत्तम मिठाई में बदल देते हैं।
यह फेफड़े बनाने के लिए एकदम सही क्रीम हैगर्मियों के केक। स्ट्रॉबेरी के साथ खट्टा क्रीम का संयोजन क्रीम निविदा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम केवल स्वादिष्ट है।
इस नुस्खा के अनुसार एक क्रीम बनाने के लिएस्ट्रॉबेरी की 0.5 किलो की जरूरत है। जामुन को धोया जाना चाहिए, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। तैयार कटोरे में 20 ग्राम जिलेटिन डालो और इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी का रस (150 मिलीलीटर) डालें। आप डिब्बाबंद पेय ले सकते हैं या पानी और ताजा स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ अपना रस बना सकते हैं। जब जिलेटिन सूज जाता है, तो इसे पूरी तरह से भंग होने तक पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए।
ठंडे खट्टा क्रीम (0.5 एल) और चीनी (150 ग्राम) के साथमिक्सर का उपयोग करके, शराबी क्रीम को हरा दें। फिर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ें, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाएं और जिलेटिनस द्रव्यमान की एक पतली धारा में डालें। फिर से हिलाओ और केक के लिए स्ट्रॉबेरी क्रीम लागू करें। तुरंत आपको क्रीम को सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर को मिठाई भेजने की आवश्यकता है।
क्रीम आधारित स्ट्रॉबेरी क्रीम का उपयोग केक को सैंडविच करने या कप केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। यह स्थिरता में मोटी व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखता है, जबकि इसमें एक स्ट्रॉबेरी स्वाद होता है।
खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी पर आधारित क्रीम अधिक होगीयदि आप इसमें पनीर शामिल करते हैं तो मोटी स्थिरता। यदि वांछित है, तो जिलेटिन का उपयोग तैयारी में किया जा सकता है। इस मामले में, रेफ्रिजरेटर में केक को ठंडा करने के बाद स्ट्रॉबेरी क्रीम एक सौफ़्ले की तरह दिखाई देगी।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि में तीन चरण होते हैं:
स्ट्रॉबेरी केक क्रीम काफी मोटी हो जाती है, उन्हें संतृप्त करते हुए, केक पर अच्छी तरह से फिट होती है। यदि आवश्यक हो, तो आप नुस्खा में संकेतित चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
खट्टा क्रीम अक्सर के लिए प्रयोग किया जाता हैएक केक बनाना। मट्ठा, जो खट्टा क्रीम में निहित है, सूखे बिस्किट केक को अच्छी तरह से भिगोता है। वे स्वाद में बहुत नरम और नाजुक होते हैं। इस तरह की क्रीम का उपयोग करते समय, विशेष सिरप के साथ केक के अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है।
परंपरागत रूप से, खट्टा क्रीम खट्टा क्रीम से बनाया जाता है औरचीनी (पाउडर)। कभी-कभी यह बहुत अधिक तरल स्थिरता के रूप में निकलता है, फिर आपको जिलेटिन या एक विशेष रोगन जोड़ने की आवश्यकता होती है। खट्टा क्रीम के आधार पर स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि बेरी का रस निकल जाएगा, इसलिए एक मोटी स्थिरता प्राप्त करना मुश्किल होगा। सबसे अच्छा विकल्प क्रीम के अतिरिक्त के साथ खट्टा क्रीम स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाना है।
स्ट्राबेरी कस्टर्ड कम स्वादिष्ट नहीं है। इसे बनाने के लिए, आपको 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होती है, जिसे ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी स्थिरता के साथ कुचल दिया जाता है।
एक ठीक छलनी का उपयोग करके, कस्टर्ड को तनाव देंस्ट्रॉबेरी क्रीम बेरी से अतिरिक्त बीज को हटाने और इसकी संरचना को अधिक समान बनाने के लिए। आप चाहें तो मक्खन की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं।
यह नुस्खा के साथ शुरू होता हैबेकिंग बिस्किट। ऐसा करने के लिए, अलग-अलग 7 गोरे और 7 योलक्स को समान मात्रा में चीनी (100 ग्राम प्रत्येक) के साथ हराया। फिर स्टार्च (3 बड़े चम्मच) के साथ आटा के 120 ग्राम जोड़ें। एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाओ और ओवन को भेजें, 180 डिग्री तक प्रीहीट करें।
स्ट्रॉबेरी खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए मुश्किल नहीं है। एक ही समय में, यह इतना स्वादिष्ट निकला कि यह आसानी से किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक आभूषण बन सकता है।
